土豆歌谣（散文）
■张翔
【期刊名称】青海湖文学月刊
【年(卷),期】2018(000)010
【总页数】10
冬日的阳光暖暖地照在居所的阳台上。
一个无雪的冬天。我翻拣着一袋从互助老家带来的土豆，足足有40公斤之多。可以说，这是一袋世界上品质和形象最好的土豆了。嫩白、浑圆且透出一股诱人的薯香气儿，这无言的土豆一下子让我的心里敞亮了许多。我是要找个地方精心储存它们的——往后的日子里，我要慢慢享用它——这也是家乡的物产留给我最为亲切的回忆。
究其实，我工作、生活的古城西宁就是一个与土豆有着千丝万缕联系的城市，不要说城市的周边绵延的就是一望无垠的土豆地，就连生活在这座城市里的市民们，不管他来自五湖四海、天南海北，都把土豆当成了家常或主要的食物，人人家家都有着一些关于土豆的温馨话题。
在冬去春来的时候，在这苦寒的西北高原上，我要唱上一支土豆歌谣……
一
关于土豆，我不得不引经据典，花费一些文字，对众多直接从超市、农贸市场、餐馆里获取土豆以及土豆食品，却不知土豆秧蔓、花叶为何物的城市居民进行一些必要的描述。
资料上关于土豆通常的文字解释是：土豆，学名叫马铃薯（Solanum tuberosum，英文：Potato），多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。可入药。
马铃薯属茄科茄属一年生草本植物。其块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
根据马铃薯的来源、性味和形态，人们给马铃薯取了许多有趣名字。
在中国，山东鲁南地区（兖州、曲阜、邹城、滕州等地）叫地蛋；云南、贵州一带称芋或洋山芋；广西叫番鬼慈薯（其实广西大部还是叫马铃薯，有些地方把白皮的叫马铃薯、红皮的叫冬芋）；山西叫山药蛋；安徽部分地区叫地瓜；东北各省多称土豆；河北地区叫山药蛋、山药；青海、甘肃等地区称洋芋。虽然个别地区有叫土豆为“山药蛋”的，其实有真正叫“山药”的东西。因此需要分清楚，不要混为一谈。
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