2000元开店方案(珍珠奶茶、果汁冷饮项目)
一、果粉类:单价:13、8元/包(1kg/包)18包*13、8=248、40元
提子、榴莲、荔枝、薄荷、西瓜、草莓、水蜜桃、百香果、香橙、芋香、青苹果、哈密瓜、菠萝、巧克力、木瓜,香蕉、巴西情人、花生
二、奶精:24包 单价:12元/包(1kg/包)24包*12元=288元
三、奶茶粉:6包、 单价:13、8元/包(1kg/包)6包*13、8=82、8元
四、果汁类:单价:16、5元/樽 9*16、50=148、50元
菠萝汁、哈蜜瓜汁、柠檬汁、巴西情人汁、乌梅汁、荔枝汁、黑加仑汁、西瓜汁、水蜜桃粉
五、茶类: 500克/包 共57元
麦香红茶(9、5元/包)*3包=28、50元、咖啡红茶(9、5元/包)*3包=28、50元
六、黑珍珠:(1箱/12包) 单价:68元 (1、5kg/包)2箱*68=136元
七、椰果:(每种口味各1罐) 单价:25元(3、4kg/罐)6*25=150元
哈蜜瓜椰果、西瓜椰果、芒果椰果、草莓椰果、菠萝椰果、原味椰果(共计1110、7元)
八、设备:(891元)
手动封口机(350元/台)、封口膜(60元/卷)
巴台匙(12元/个)、小摇盅(28元/个)
珍珠吸管55元/件
320毫升杯115元/件(2000杯/件)
密封罐(5元/个*19个=95元)珍珠匙(4元/支*1=4)
中量杯(14元/个)、搅拌器(15元/支)、粉匙(3元/支)*4支=12元
招牌喷绘1张*80=80元、冰格(2、50/个*16个=40元)
冰夹(3元/支*1支=3元)、小珍珠保鲜盒(8元/个)
原料:珍珠果,珍珠奶茶粉,奶精,茶叶
工具:烹煮器具,不锈钢锅,盆,勺(塑料得亦可),滤网,封口机,珍珠奶茶杯、珍珠奶茶专用吸管
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点,营业前得准备工作:
营业前应把吧台,台面,擦试干净,并将各种器具肖毒,消洗后摆放整齐,原材料备好,并依营业所需将红(绿)茶,珍珠果,糖浆,分别泡(煮)好并用。
1、黑珍珠煮法:
任取一种颜色得珍珠果一公斤,加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠果,一定要等热水滚开了才可以入进去,不然马上就溶化成粉了、、、、、、
2、泡茶包
把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)、、、、、冷得珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。
3、冷得珍珠奶茶
在摇杯中放入、、、、、、最后加适量得珍珠果即可调成一杯完美得冷珍珠奶茶。取一只450ML得珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中,插上吸管就行。
请用封口机。,若封口
注意:奶茶与珍珠奶茶果粉得配比多少,直接影响到珍珠奶茶得口感,质量。
制作果味珍珠奶茶方法同上,只需在再在杯中加添果粉2勺。(加不同得果粉,可调出不同口味得果珍珠。
)
珍珠茶在销售旺季时其日售奶茶可达2000杯,生意最好每天可以收入4000余元。
投资分析:
珍珠茶店要求得门面不大,一般在比较繁华得地方租一块10-15平米门面就可以了,月租金在1200元左右,珍珠茶得原料比较简单,
就是往茶里加牛奶与一些“珍珠”,一杯奶茶得成本在0、4元到0、7元左右,而市场售价一般在3-5元,利润相当可观,
而开办专卖店所需得设备也很简单,就只需一台冰柜,一台封口机即可。
营销指南:
1、珍珠茶颜色与口味就是很讲究得,可以给它取一些极富诗意得名子,如夏日情怀、金枝玉叶、初恋滋味、忘情水等,让喝茶人极有口感之余,也体验到心理上享受。
2、价钱要注意大众化,一杯饮料得价格介于2-3元最合适,加珍珠多收5角钱,适合大众得消费。
3、也可直接生产包装后,针对超市,商场销售。
主营产品一览表:
· 珍珠奶茶类: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁,雪泡,木瓜,柠檬,花生,杏仁,菠萝,蓝梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,
青苹果,百香,红豆沙,椰香,葡萄奶茶等。
果汁饮料类: 柳橙汁,柠檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,蓝梅,酸梅,奇异果,桑椹,红石榴,薄荷,西瓜,玫瑰,乌梅,哈密瓜汁等。
· 果冻饮品类: 柳橙果冻,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,哈密瓜果冻等。
· 沙冰刨冰类: 柳橙冰沙,柠檬,草莓,芒果,凤梨,荔枝,葡萄,青苹果,水蜜桃,密瓜冰沙等。
· 冰淇淋类:原味(奶油)、香草、草莓、香芋、菠萝、香蕉、巧克力、哈密瓜、青苹果等。
传香阁加盟总部为感谢广大客户多年来对我们得支持,现推出喜洋洋珍珠奶茶店免费加盟项目,投资1000-2000元就可开一家喜洋洋珍珠奶茶店,
利润高达70%以上。免费提供珍珠奶茶、浓缩果汁、刨冰、沙冰、果味奶蜜乳制作技术。
1000元开店投资方案(热饮:珍珠奶茶、优酸乳、单色果汁)
一、果粉类:单价13、00元/包(1公斤/包)。香芋粉、青苹果粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠萝粉、椰子粉、香蕉粉、
巧克力粉、柠檬粉、荔枝粉、西瓜粉,葡萄粉、水蜜桃粉、绿豆粉、红豆粉、蓝梅粉、花生粉(任选四种)
4包×13元=52、00元
二、奶精: 单价12、00元/包(1公斤/包),6包×12元=72、00元
三、黑珍珠:单价4、5元/包(1公斤/包),8包×4、5元=36、00元
四、奶茶粉:单价13、00元/包(1公斤/包),4包×13、00元=52、00元
五、茶类:单价9、5元/包(500克/包),麦香红茶、咖啡红茶(各1包)2包×9、5元=19、00元
六、果汁类:单价16、50元/桶,柠檬汁、芒果汁、葡萄汁、凤梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓汁、玫瑰蜜、青苹果汁、
奇异果汁、乌梅汁、酸梅汁、蓝梅汁、椰子汁、哈密瓜汁、荔枝汁、红石榴蜜、西瓜汁(任选4种)4桶×16、5元=66、00元
七、果酱:单价35、00元/桶,1桶×35、00元=35、00元
八、椰果:单价20、00元/桶,1桶×20、00元=20、00元
九、沙冰粉:单价35、00元/包,1包×35、00元=35、00元
十、设备:封口机1台(350元/台)、封口膜1卷(60元/卷)、珍珠吸管(4元/包×5=20元)、
320毫升杯1件(60元/件,1000杯)、密封罐5个(10元/个×5个=50元)、
小量杯1个(12元/个)、大摇盅1个(30元/个)、冰格(2、5元/个×8个=20元)、巴台匙1个(12元/个)、装修设计光盘1张、技术资料1套。
2000元开店投资方案(冷、热饮:珍珠奶茶、优酸乳、刨冰、沙冰、雪泡、奶蜜乳、单色果汁、四色果汁)
一、果粉类:单价13、00元/包(1公斤/包)。香芋粉、青苹果粉、芒果粉、草莓粉、木瓜粉、柳橙粉、哈密瓜粉、菠萝粉、椰子粉、
香蕉粉、巧克力粉、柠檬粉、荔枝粉、西瓜粉、葡萄粉、水蜜桃粉、绿豆粉、红豆粉、蓝梅粉、花生粉(任选八种)8包×13元=104、00元
二、奶精:单价12、00元/包(1公斤/包),8包×12元=96、00元
三、黑珍珠:单价4、5元/包(1公斤/包),10包×4、5元=45、00元
四、奶茶粉:单价13、00元/包(1公斤/包),8包×13、00元=104、00元
五、茶类:单价9、5元/包(500克/包),麦香红茶、咖啡红茶(各2包)4包×9、5元=38、00元
六、果汁类:单价16、50元/桶,柠檬汁、芒果汁、葡萄汁、凤梨汁、薄荷蜜、柳橙汁、百香果汁、水蜜桃汁、草莓汁、玫瑰蜜、
青苹果汁、奇异果汁、乌梅汁、酸梅汁、蓝梅汁、椰子汁、哈密瓜汁、荔枝汁、红石榴 元50、=82元5、16×桶)5种5任选(蜜、西瓜汁．
七、果酱:单价35、00元/桶,2桶×35、00元=70、00元
八、椰果:单价20、00元/桶,2桶×20、00元=40、00元
九、沙冰粉:单价35、00元/包,2包×35、00元=70、00元
十、设备:封口机1台(350元/台)、碎冰机1台(540元/台)、封口膜1卷(60元/卷)、珍珠吸管(4元/包×20=80元)、
320毫升杯1件(120元/件,2000杯)、密封罐10个(10元/个×10个=100元)、小量杯1个(12元/个)、大摇盅1个(30元/个)、
冰格(2、5元/个×20个=50元)、巴台匙1个(12元/个)、装修设计光盘1张、技术资料1套
以月租金1500元地段得标准店来预算
奶茶每杯成本:
果粉3000克/袋÷13克/杯=230杯
果粉45元/袋÷230/杯=0、19/杯
奶精3000克/袋÷20克=150/杯
奶精45元/袋÷150/杯=0、3元/杯
每杯成本:果粉0、19元+奶精0、3元+珍珠豆或椰果0、05元+杯子0、25元=0、79元
果汁每杯成本:
果汁2500ml/桶÷40ml/杯=63杯
果汁21元/桶÷63杯=0、33元
果糖2500ml/桶÷10ml/杯=250杯
果糖24元/桶÷250杯=0、1元/杯
每杯成本:果汁0、33元+果糖0、1元+杯子0、25元=0、68元
:
咖啡每杯成本
咖啡豆500克/袋÷5克/杯=100杯
咖啡豆20元/袋÷100杯=0、2元/杯
每杯成本:咖啡豆0、2元+奶包0、2元+糖0、1元+杯子0、4元=0、9元
单品利润:
咖啡每杯成本0、9元,售价4元,平均每杯毛利3、1元左右
奶茶每杯成本0、79元,售价3元,平均每杯毛利2、2元
果汁每杯成本0、68元,售价3元,平均每杯毛利2、3元
章鱼小丸子每盒成本0、8元,售价3元,平均每盒毛利2、2元左右
铁板鱿鱼每碗成本0、8元, 售价2元, 平均每碗毛利1、2元左右
咖啡每天销售20杯,3、1元/杯×20杯=62元
奶茶每天销售30杯,2、1元/杯×30杯=63元
果汁每天销售30杯,2、3元/杯×30杯=69元
章鱼小丸子每天销售50盒, 2、2元/盒×50盒=110元
铁板鱿鱼每天销售50碗, 1、2元/碗×50碗=60元
每天毛利:咖啡62+奶茶63+果汁69+丸子110+鱿鱼60=364元
每月毛利:364元×30天(1月)=10920元
费用:房租1500元/月 人工1300元(2人) 杂费400元
合计:房租1500+人工1300(2人)+杂费400=3200元
月纯收入:10920-3200=7720元
年纯收入:7720×12个月=92640元
实际店面预算
店面总投资:基础装修3600元、品牌使用费5000元、加盟费1000元、室内外标志灯箱3690元、 设备 10917元、首次原料5000元。合计:29207元
一、假设条件每月实际发生费用:3000 元店铺面积(实用)∶10平方 雇员人数∶2人 铺租∶650-1000元/月
【1】:人员工资:2×850=1700
【2】:水电费:300元/月
【3】:工商及税:200/月
【4】:其它杂税:200/月
二、盈亏平衡点每月得营业额X表示则:
X-(X×50%+3000)=0元,净利润=0即为盈亏平衡点得:X=6000元即:每月得营业额达到6000元时不亏不赚。
三、投资回报率因产品价格便宜,顾客购买得随意性较大,在人流量一般得情况下,10平方得店铺每天销售额为400元到1200元之间,现有店面实际销售情况就是每店每月得得销售额超过2万元,每月保证利润为: 若销售额为20000元:利润为20000-(20000×50%+3000)=7000元
台湾珍珠奶茶技术配方
还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、,有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉,珍珠丸:原料
椰香等10多种口感,奶粗精,茶叶(袋装红茶、绿茶为佳)。
工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
制作工具: 雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机
黑珍珠煮法:任取一种颜色得珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦,不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滚 ,用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间,煮得越久越软),时间到后盖上锅盖,熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。时间到后,捞出珍珠用凉水冲过、取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠,攪拌均勻後置約30分鐘。
泡茶包:把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水,用不锈钢锅或者普通锅熟煮,(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡約10分钟--20分鐘即可將茶包撈出,泡得茶叶略带清苦味,若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度得要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡,因为这会导致茶味过重,影响口感。冷得珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁、
冰珍珠奶茶:在摇杯中放入30g奶精(二汤匙),2大匙果粉,一汤匙糖浆,加40g热水调匀后, 用搅拌棒调匀,加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积,急速摇动雪克杯20次后、摇晃至杯内冰块全部溶化即可,让其起泡、最后加适量得珍珠20g即可调成一杯完美得冷得珍珠奶茶！取一只360ML得珍珠奶茶杯,把雪克杯倒入杯子中、插上吸管,交给顾客。如需封口,则把奶茶放在封口机上,盖上封口膜,进行热压封口。
注意:奶茶与珍珠奶茶果粉得配比多少,直接影响到珍珠奶茶得口感、质量,奶精、奶茶粉放得多,珍珠奶茶得口感就好,成本也高,如果降低成本,可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量得奶粉对奶茶来说,起了点晴得作用,一旦奶粉过量,会使奶茶得味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量,不要以为奶味越重越好喝。
注:制作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺
用500g水烧开加入750g糖,边加边搅拌,可得22oz(638mL)糖浆(也可直接换成蜂蜜)。
糖浆煮法:按1、5kg白砂糖配1kg水得比例煮开后,再小火熬10分钟后 熄火静置冷可。
原味奶茶得制作方法
1、先将15公斤得水烧开至100度,倒入180克得茶叶,闷3-5分钟后,把茶叶捞出。
(茶叶可以再用,再煮得话煮5分钟左右)
2、再加入1公斤白糖(1、8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤
3、再加入1、3公斤奶精与1、4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1、4两咖啡粉)搅拌匀,再煮5分钟就好了,如果就是冰奶茶再冷藏,热得用保温瓶保温
！！！！珍珠奶茶及刨冰、炒冰
刨冰得做法:把刨出来得刨冰装在一碟子里,洒上果酱,加炼乳,一盘刨冰就OK了。
炒冰得做法:水加水果倒在炒冰机翻炒就好了。
珍珠奶茶配方:
原味珍珠奶茶配方:15g奶精、糖水酌量、2/3茶水、冰块&开水、15g珍珠
加味珍珠奶茶配方:(以芋香奶茶为例)12g芋香粉、10g奶精、冰块&开水、糖水酌量、热茶水适量、15g珍珠
做珍珠奶茶产品先准备以下材料:
珍珠配方:1分珍珠8分水、将水煮沸、加入珍珠、打开锅盖用小火煮20分钟然后熄火、盖上锅盖闷20分钟、用饮用凉水冲洗后滤干水、加入适量糖水
茶水配方:60克红茶泡、3000cc得开水,时间:20分钟
糖水配方:500克沙糖、300cc得开水,煮至沙糖溶于水
图解简单做法:
首先,我讲一下用来做奶茶得茶叶:
做奶茶选口味比较strong得茶叶比较合适。
个人比较喜欢用这4种:CEYLON 、ENGLISH BREAKFAST 、ASSAM 、DARJEELING。
CEYLON 、ENGLISH BREAKFAST 、ASSAM
这三种茶得口味比较强,所以就是用来做奶茶不错得选择。有时候用DARJEELING来做奶茶,就是因为这种茶得口味就是属于medium,如果那天我不想喝味道太浓得奶茶,我便会用这种茶叶。
当然您们可以根据您们自己得口味选择您们喜欢得茶叶,但就是记得做奶茶用得就是红茶。
根据茶叶得细碎程度不同,做奶茶得方法也不同。
茶与奶1:1得做法
这个做法适合用细碎得茶叶。例如:CEYLON 、ENGLISH BREAKFAST
准备得用具如下:
1、小小得煲
2、茶壶
3、茶杯
4、茶滤(要用孔很小很小得那种,有金属得也有塑料得,在比较大型得超市应该都可以买到)
5、钟 6、茶匙
做这种奶茶用得就是牛奶,而且一定就是室温得牛奶,大家不要用错鲜奶,鲜奶就是不适合用 来做奶茶．
得,因为鲜奶得保存就是一定要放到冰箱里,而且用鲜奶做出来得奶茶会不够香滑。
做法:
1、将一杯水倒进小煲,开大火,水开了就可以放茶叶了。
2、做两杯奶茶得话,放2茶匙得茶叶(根据个人得口味不同,可以放多点或者放少点)
3、茶叶放进去后,煮2分钟至2分半钟。(注意千万不能用匙 搅拌) 4、加入室温牛奶。(注意加入牛奶后也就是千万不能搅拌)
5、加入牛奶后,将奶茶煮到接近沸腾时将火关掉。
*由放茶叶进去到加牛奶煮好关火,时间应该控制在4分钟至5分钟之间。
*注意期间千万不能用茶匙搅拌。 *加牛奶进去后,奶茶千万不能煮到大开。(瞧到煲 得旁边冒起泡泡便可
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