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正在进行安全检测...

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市场周刊新农夫市集市场分析陈秀娟，邹丽华，王巧消费者开始自发寻找、建立自己的绿色食品供摘要：“民以食为天，食以安为先”，绿色健康的生活食材日渐受到人们的重视，即在城市的某些大型卖场或公共区域中，农户与消费者约定好应渠道，近年来在城市中悄然自发形成了一种新农夫市集的现象，“对接”，从而形成了一种新的食材出售方式——时间，农户将新鲜、绿色的食材物品等与消费者直接—新农夫市集。文章通过农户、消费者及新农夫市集的综合分析，旨在为这一新的市场现象发展进行回溯与总结。关键词：新农夫市集；绿色健康消费；农户中图分类号：F713.5文献标识码：A文章编号：1008-4428（2018）04-70-02一场绿色近年来，随着人们生活水平和环保意识的提高，环保、健康的绿色生活就成时尚在我国悄然掀起，追求安全、人们了一种持续需要，绿色消费、健康消费应运而生。现如今，对绿色健康的追求成为主流，而许多自产自销的农户拥有绿色健康的食物和材料。那么，构建消费者和农户之间的交易平农户自产自销的产台，以促使消费者绿色健康理念得到满足，品有更好的销售平台———新农夫市集应运而生。一、新农夫市集概述（一）概念农夫市集即自然农夫市集或有机农夫市集，又称集市或农夫集市，是参与式保障体系的一种形式，处于市场交易的初也深受社区支级阶段，渗透着许多返璞归真的有机农业理念，持农业的影响。参与式保障体系是基于当地利益相关者的活社会网络和知识共动，对生产农户进行评估，并建立在信任、享的基础之上。其系统内，生产者与消费者有不同程度的直接定价、分配、运输、推广等接触，让消费者直接参与计划、生产、工作，以建立互信基础，增加对农产品的信心。又称之为新农夫市集。特点（二）其追求环境公正、食1.新农夫市集区别于市场经济规律，物正义，农夫市集上的食物都是农户自家亲手栽种并且自身也食用的食物。2.新农夫市集凸显了当地小农面临全球食物体系威胁下蕴含更多的伦的自我保护策略，有别于市场经济的供需关系，理学素养，农户通过自身亲自来推销产品减去中间第二次参与者的流通环节，保障了食物的完整度和安全，能更好地宣传自身品牌。重视自然法则及3.新农夫市集强调当地、当季的农产品，其社会内涵。我们在每次开集上农户带来的产品都是当季产而不是反季节食物，品，这对于消费者来说又是一层安全保障。上海等多地的“农夫市在微博或微信公共平台上，已经有北京、维护食品安集”注册，有的打出减少化肥农药带来的环境污染，全、实践公平贸易的口号；有的则承诺是不在生产中使用化学时制剂的农夫组成的市集。这些市集开市时间往往并不固定，间和地点通过微博或微信发布。二、新农夫市集是和农户进行有效合作的途径新农夫市集一般利用微信和商家以及消费者直接进行联系，在朋友圈发布时间、地点集中交易。并且，创建微信公众号，不定期发布各种农产品以及农户的信息，吸引消费者阅读。由于，微信朋友圈还是一个比较注重隐私的社交圈，可能有些人并不一定能及时看到。因此，有些新市集还积极利用微博这一平台发布各种开集时间、地点、农产品以及健康饮食等信息，并且与大V合作来推广信息平台，让更多的人能购买到健康的食物。（一）农户的任务小作坊生产的奶酪、来自提供有机蔬菜、自家产的土鸡蛋、自制的农户自己采摘的草莓、需要自己带容器装的家酿米酒、“辣酱”……还有来自外地农粽子、大黄米粘糕、农户亲手做的在市集上的销量友请他们代卖的山楂条、萝卜条等各种产品，一直很好。为了让顾客们满意，农户必须要保证每样东西都是并且是自产，农户所带来的产品必须是自己亲自参与制作的，自己也在食用的，更可靠地保证食物的安全性才能更好地向消费者销售推广。农户不仅需要在食品的安全性方面做到可靠有保障，自身也要能够很好地宣传自己的产品。当有消费者对你的产品感兴趣的时候，就需要农户向消费者介绍自己的产品的生产过程、原料来源的，这都需要农户有一定的交流能力。（二）新农夫市集的任务新农夫市集的组织者承担着考核加入市集或已经加入市（编号：基金项目：国家级大学生创新创业项目201611305009）。-70-
2018年第4期集的农户提供产品安全、绿色的任务，以及尽可能地多了解农怎么理解有机，再户的生产情况，了解他为什么会做这个农场，防治病虫害的办法是什么。对于加具体到肥料的来源是什么，是不是手工制作等，有工类的商户，则要看有没有使用添加剂，时还需要到条件艰苦的乡下去考察。同时这项工作不仅要求组织者有耐心，还要有足够的细蚯蚓，也心，“我们会去地里看看土壤的情况，看看有没有青蛙、”会去库房或垃圾堆看看，有没有化肥农药的瓶子袋子什么的。这是加入市集的农除了考察，消费者也可以随时去农场参观，户必须做出的一个承诺。三、积极发展新农夫市集对农户的重要意义提高农户收入（一）减少中间环节，和他们农夫市集会通过乡下走访，挑选符合要求的农户，约定一个日期在市区的商场进行集中交易。在市集上销售蔬水果、生态种养，但菜、禽畜等农副产品。这些食品都是小规模、很少有正规的有机认证产品，产品的售价约为普通市场同品种以期农产品的几倍左右。在这里农户可以和消费者直接接触，直接提高农户的收入。（二）倡导相互信任的关系，引导健康食材市场农户一般多为小规模生产的地道的农户人家，还有一部分是受过良好教育且从未有过农耕生活经历的年轻人回归到乡农夫市集注定不可能大规模下去务农。因此，从生产人群来看，地提供产品，但它还是可以解决农户自身的生存问题和消费者的需求。消费者除了最初那些只是为了寻找新鲜感的年轻人之外，越来越多的人健康意识将引领整个市场，成为市集的消费者，一些中高消费人群进入市集，成为中坚的消费力量。在新农夫市集因农户规模小不是机械生产，中建立彼此相互信任的关系，而是因此后期售卖的价格也要精工细作的人力生产，其成本都较高，农户通过农夫市集这种特殊经比市场上的普通农副产品价格高。营的方式获得盈利，进一步引导健康食材的消费意识。四、新农夫市集发展中存在的问题（一）无固定场所带来的各种不便大市集的选址几乎每次都来自于农户和志愿者们的帮助，通常会选择在室内型商场、校园内，都曾经作为市集的举办地。进行，不会招致城管、工商等方面的麻烦。作者简介：参考文献：（二）食品安全、资金等方面欠缺商务营销◎市集进消费者希望市集常态化和规模化的呼声日趋高涨，而且组织者们还一直在一步扩大所需的规范管理和资金需求，承担被质疑的压力———其中包括是否具备对进场农户资质的审核能力，如何提供对食品安全的保障以及有没有将商品利润纳为己有等等。（三）后期监管及服务监督仍有真空地带在商户数量扩大至20—30家之后，农夫市集的志愿者们他们更希望能已经很难抽身一家家坚持不断地考察并审核了，由消费者不定期组织参在已经建立起来的固有的信任基础上，观农场等活动来起到对农户的监督作用。一切都需总之，新农夫市集的发展没有现成的路可以走，很多地要组织者们边摸索边前行。目前虽然还处于起步阶段，搭方可能还会走弯路，需要有政府能积极推动此种市场模式，未来的新农夫市集建农户与消费者直接选购天然食材的平台。迎接更大的挑战和会随着更多人的关注和加入，将不断完善、发展。[1]陈青，鲍懿喜.基于服务接触理论的有机农夫市集服务设计探究[J].设计，2017，（03）：49-51.[2]施迅.生态农夫来到家门口[J].今日中国，2017，（11）：68-70.[3]黄珂.都市里的农夫市集[J].植物医生，2016，（07）：25.[4]顾小双.农夫市集：遇见未来菜场[J].中国社会组织，2015，（12）：41-43.[5]牛犇.我国市民农园多元化经营研究[D].安徽农业大学，2015.陈秀娟，女，广东揭阳人，蚌埠学院文学与教育系学生,研究方向：广告策划；邹丽华，女，广东梅州人，蚌埠学院文学与教育系学生,研究方向：市场调查；王巧，女，湖南长沙人，蚌埠学院文学与教育系学生,研究方向：农产品销售。（上接第53页）级自然保护区梅花山的回归自然的“绿色之，旅”还有集雄奇、秀丽、幽深为一体的丹霞地貌连城冠豸山和形成于３亿年前，风景奇特，被称为“华东第一洞”的新罗龙崆洞等精品旅游线路。（四）加强区域联合开发旅游市场竞争激烈，红色旅游地区必须抓住区域特性，加强与在旅游大发展的浪潮中团结一致，周边革命老区的合作，共同为革命地区的经济发展提供动力与活力。对于龙岩而言，必须加强与革命传统文化资源丰富的江西瑞金、井冈山等兄弟城市的联系，开展打造品牌。多方交流与合作，扩大红色旅游线路的范畴，丰富内涵，参考文献：[1]马文银.云南省旅游资源开发的SWOT分析及对策研究[J].云南地理环境研究,2004,16（2）：35～38.[2]刘敏.甘枝茂陕西农业旅游开发的SWOT分析[J].干旱地区农业研究,2003,21（4）：167～171.[3]樊春梅.旅游业可持续发展途径探索[J].武汉市经济管理干部学院学报,2004,18(3:41～43.作者简介：杨满妹，女，福建连城人，桂林理工大学旅游与风景园林学院民族经济和文化旅游。2016级硕士研究生，研究与关注方向：-71-

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/5d726e16f042336c1eb91a37f111f18583d00cee.html

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