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正在进行安全检测...
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发布时间:1714713664 来源:
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人们的生活品质提高的同时更加注意饮食营养的均衡和健康,其中以低脂、低热量、
低盐为代表的轻食,就是一种新型的餐饮,主要强调简单、健康、营养全面、食物多元化。
因此轻食是健身人士以及年轻人都很喜欢的餐饮之一。
轻食并非颠覆性的餐饮理念,而是代表着一种相对健康的饮食准则,少油、少盐、少
糖、少辛辣,选择绿色天然食材,均衡营养,低脂低热量,不过度烹饪。
轻食的流行正代
表了食客日益重视健康饮食,因此在考量菜品口味时,更应将健康标准纳入其中,考虑菜
品创新时,营养搭配亦是不能忽略的一点。
关于对轻食的理解有这几个方面:
(一)
轻食主义
=
简单
+
适量
+
健康
+
均衡。轻食主义是一个起源欧洲的概念,分量少
而容易吃饱的食物。到后来,词义慢慢扩大,变成了低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含
高纤维和营养的食物。它通常具有两种含义,一是指清淡的热量低的食物,
取代大鱼大肉,
保证不会摄入过多的热量;另一层则是指“小餐”,如
Brunch
、下午茶等,不用花太多时
间就能吃饱的食物。
(二)
轻食并不是一种具体的菜系,而是符合三低一高原则下的一种饮食风格!
与普通的节食有所不同,轻食是指在正常膳食结构和一定热量的前提下,尽量选择饱
腹感强的食物。
每日饮食所摄取的食物种类尽量符合基本的三低一高原则
(
低糖分、
低脂肪、
低盐分、高纤维
。
这个原则中,最重要的元素便是膳食纤维,虽然不在人体所需的六大营养素之中,但
膳食纤维有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素,促进胃肠道蠕动,利于毒素排出,还能在
肠内形成凝胶作用,使糖的吸收减慢,有利于减肥瘦身,因此,也有专家将其称为“第七
种营养素”。人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中,因此粗粮和谷物也是
轻食中非常重要的因素。
(三)
轻食食材“四大天王”
随着轻食理念的逐渐普及,很多外来食材也随之走红,巴西莓果碗、牛油果、藜麦、
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/5df44ab332687e21af45b307e87101f69f31fbe1.html
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