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电饼铛食谱-

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电饼铛煎鸡蛋卷的做法（电饼铛食谱） 返回
材料：低筋面粉 ５０克 黄油 ６０克 细砂糖 １００克 全蛋 １２０克 作法：１、将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。 ２、分次慢慢加入全蛋搅匀。 ３、筛入低筋面粉拌匀。 ４、将面糊于室温静置１５分钟。 ５、电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。 做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。
将室温软化的黄油和细砂糖拌匀 分次慢慢加入全蛋搅匀 筛入低筋面粉拌匀
将面糊于室温静置１５分钟 在蛋卷夹上放一汤匙面糊
待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子
用蛋卷模把蛋卷卷起 也可以放上肉松
叠成四方的 蛋卷
肉松蛋卷

肉松蛋卷
肉松蛋卷

电饼铛黑椒盐火烧的做法（电饼铛食谱） 返回
原料：（4个） 中筋面粉110g 酵母2g 水70g 油2小勺 黑胡椒粉1/2小勺 盐1/2小勺 看图说话学做法： 1.将面粉+酵母+水混合，揉成光滑的面团，面盆、手、面团三光 2.面盆盖上盖子，或者湿布，置于温暖处，发酵至面团稍稍变大 3.面板上撒薄粉，将面团取出，揉出空气，团圆，压扁 4.将面团擀成长方形薄片，均匀地撒上黑胡椒粉和盐，轻轻用手将调料按入面片中 5.用羊毛刷均匀地将油刷在面片上 6.从一段将面片卷起，卷实 7.将卷好的面卷平均切成四份 8.两手抓住一份面卷的两端，往反方向扭旋，然后盘起 9.盘好的面团压扁，用擀面杖擀成厚约6-8mm左右的饼胚 10.将饼胚放入电饼铛中，盖上盖子，稍稍发酵到饼胚略变厚 11.开启电饼铛加热 12.一面烙到金黄色后，翻面，将饼烙熟即可 上面的饼饼看起来还很有层次感，可是下面那个由于撕得跟啃的似的，哈哈，半点层次都没看出来，自己汗两个先～ 疯言疯语： *可以将黑胡椒粉换成花椒粉哈，味道也超赞 *擀面片的时候，擀得越薄，成品的层次越多哦 *由于各家面粉吸湿率不同，所以揉面的时候请酌情添加或减少水量，一般先加入2/3的水，再视情况慢慢添加剩余的水量 *大花童鞋说，我是用做大饼的方法来做小饼，if分成小面团来做的话，可能效果会更好哦～我就想等着下次再试试了哈～


电饼铛家常葱花饼的做法（电饼铛食谱） 返回
家常葱花饼 材料：
面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量 做法：
1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布） 3、饧面的时候把葱洗净切成葱花
4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大
5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好） 7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟 9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子 11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了 备注：
1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水 2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些
3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道
4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。 5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙，就用普通锅的盖子盖在上面

电饼铛葱油酥饼的做法（电饼铛食谱） 返回
油酥材料：玉米油 60克 中筋面粉 120克 葱花 适量 五香粉 适量 盐 少许 面团材料：中筋面粉 400克
盐 5克 糖 一点点 鸡粉 一小匙 开水 80克 冷水 90克 玉米油 10克 油酥做法：1、玉米油煮热，加入葱花（这里可要注意，小心溅起的油烫到手了 2、加入盐和五香粉搅匀，最后加入面粉拌匀成油酥 葱油饼做法：1、面粉400克和调味料拌匀，先加入开水搅拌，然后把90克冷水逐次倒入，边倒入边搅拌，直到搓成面团 2、加入玉米油搓成光滑面团，用湿布盖住，醒发半小时 3、把面团分割成若干份，我分成了20份 4、取其中一份擀薄，在表面涂上油酥后卷起，再搓成长条 5、把长条卷成团状，收口捏紧，用手按扁，最后擀成薄饼 6、电饼铛先预热，然后我选择了薄饼模式和下盘发热，放一点油进去，用刷子涂匀，放上葱饼，等时间到了就反转过来烙另一面，这样就完成了 以前用不粘锅也做过烙饼，但火候很难控制，稍一不慎，就很容易过火了，而且要放的油也相对多些。这个电饼铛是完全不用看火的。这是它最大的优点。烙出来的饼还相当的酥脆。

电饼铛牛油薄片饼干的做法（电饼铛食谱） 返回
材料：牛油 65克 蛋白 2个
低筋面粉 65克 糖粉 50克
做法：1、让牛油软化（注意是软化，并不是熔解！现在天气冷，室温软化有难度，可以在烤箱内放入一碗热水，然后把牛油放进烤箱内，不一会儿牛油就软化了）
2、软化的牛油加入糖粉拌匀
3、再加入蛋白拌匀，最后加入过筛的面粉拌匀成光滑面糊
4、电饼铛预热，选择下盘发热、薄饼档和低火模式，倒入半汤匙面糊后用汤匙摊薄，待其成型后翻转再烙另一面。
5、继续重复进行步骤4，直到电饼铛没有空位为止。（一次最多可以烙7个薄片）
薄片烙到两面金黄色就完成了。放凉后就是香香脆脆的牛油薄片了！这可是个非常受欢迎的零食。

以前用烤箱也做过这个，但烤箱的温度太高，烤这个很容易焦的，摊得过厚的话又不脆。现在用电饼铛来做，无论颜色和口感，做出来的效果比烤箱更胜一筹！

电饼铛煎大虾的做法（电饼铛食谱） 返回 把去除虾线的大虾用料酒，姜片，酱油，少量胡椒粉（不喜欢的可以不放），一点白糖和少量的盐腌制一个小时左右。 注：剔除虾线可以用刀把虾背切开，取出虾线，也可以用牙签从虾背的第二节部位，挑出虾线。 电饼铛预热后，放入少量的油，油热把腌制好的虾放入，盖上电饼铛，煎1-2分钟把大虾翻面，在煎2分钟，出锅。

奶香土豆丝饼的做法（电饼铛食谱） 返回
准备材料：土豆三个，葱、鸡蛋两个、玉米、牛奶50G、奶粉30G、黄油20G、一片培根、饺子粉150G 调料：黑胡椒碎、盐做法：1、隔水融化黄油，将培根切碎；土豆切丝、葱切碎。 2、打散的鸡蛋加入黄油、奶粉、黑胡椒、盐、增根碎、牛奶拌均 3、加入面糊调成糊状 4、加入土豆丝，葱花拌均 5、入预热好的电饼铛
PS：面糊不可调的太干，土豆丝也不要切的太细，不要担心不会熟的问题，很容易就熟了；土豆饼多数的做法是蒸熟了压成泥再烙饼，不过，我更喜欢这样切丝烙的，吃起来更有土豆味；培根可换成火腿；烙这个饼，电饼铛要上下同时加热。

萝卜丝饼的做法 返回

第1步,去皮萝卜四百克,用擦板擦成细丝,也可以用手切成萝卜丝.加入1/2茶匙(一茶匙分量是5毫升盐腌制备用.这里用盐的目的是将萝卜丝略脱水,并去除萝卜的辛辣味. 第2步,第2步开始前多说几句关于烫面的知识。解释一下为什么这里的面皮部分我们要使用烫面，是因为烫面是用沸腾的开水和面粉混合后和的面，所以面基本已经被烫熟，这样一来面团粘劲大，没有生粉味,略有甜味，适于做蒸饺煎饼等品种。成品吃起来更细腻可口。但是烫面韧性小，不适于做煮制食品，易破损，失去食品的形状。今天的萝卜丝饼是用煎制的方法来做的，选用烫面再合适不过了。 那么首先是开始和面,200克中筋面粉,110克沸腾的开水,1/2茶匙盐,一茶匙色拉油.先将盐和面粉混合,然后小心加入烧好的滚水用筷子搅拌,稍凉后将色拉油抹在手心将面和成一个面团.和好的面团放入容器里,搭上湿毛巾或者是盖上保鲜膜，这样好保留住面团的水份，让它松弛20分钟到30分钟左右。可以让面团更有弹性。 这里在和面加少许盐的目的是因为盐中含有钠离子,可以增强面团的延展性,加色拉油可以使和好的面团更加光润.在后面煎饼的时候表面不易干裂. 第3步,将第1步里腌好的萝卜丝挤去水分,配上一把虾皮,一把切好的细葱花。
再加入一汤匙(15毫升或者是1.5汤匙的麻油(也叫香油,一茶匙(5毫升盐,半茶匙的糖,一茶匙白胡椒粉搅拌均匀成馅料.多加麻油既可以给馅料增加香味,也可以防止萝卜丝继续出水. 第4步,将第2步松弛好的面团分成10等分（每份约30克）,擀成厚度为1到1.5毫米厚的薄皮,用下图从左至右的方法包成萝卜丝饼.A，把馅包在面皮里，B，像包包子一样包好，C按扁成饼状。 记住皮别太厚，否则不容易熟。 第5步,平底不沾锅烧热,加少许油,用中火将萝卜丝饼煎到两面金黄即可.自己家做菜，我一向的原则是"轻油薄盐"，十个萝卜丝饼煎完，总共用了一汤匙的油。
成品图，切开一个给大家看看侧面图，薄薄的面皮下包得满满的萝卜丝。关键在于使用了烫面，并且在面里加入了盐，这个面皮的延展性很好，30克的面皮可以包入不少的萝卜丝馅。吃起来觉得特别实惠。
皮酥馅香，萝卜的清香味道很开胃。由于煎制用油很少，一点都不腻。

香酥牛肉饼的做法 返回 香酥牛肉饼的做法

作馅：
1、半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。
2、一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去。
和面：
1、面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。
2、再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在面皮上。
做饼：
1、接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，基本上宽度是10-15公分左右，长度可以尽量长些，包的时候还可以尽量抻扯。
2、皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，所以没敢抹太多。
3、馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去，下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做手抓饼基本类似，只是里面加了馅。（感兴趣的可以见主妇的手抓饼做法）
4、卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
5、平底锅抹上少许油，慢慢煎熟即可。

老北京小吃褡裢火烧的做法（电饼铛食谱） 返回 褡裢火烧
原料：面粉、猪肉馅（肥瘦比例1：2）、鸡蛋
调料：大葱、姜、、盐、香油、高汤、酱油、绍酒、花椒水 做法：
1、用温水将面粉活成面团，盖上屉布饧半小时
2、将葱姜切末（葱多放一点）打一个鸡蛋，拌在猪肉馅里。
3、放入酱油、盐、绍酒花椒水调味
4、加高汤、顺时针朝一个方向将肉馅打散即可（以前老妈做都加一点白菜捣碎汲去汤的白菜馅）
5、将饧好的面的揉成长条

6、揪成大小均匀的剂子
7、将剂子揉圆擀成长方形面皮 8、放入调好的猪肉馅抹平。
9、像叠被子一样左边叠一下 10、右边叠一下。
11、两头稍稍捏劳，防止馅露出来。 12、依照以上办法多做一些。
13、电饼铛上倒入少量的油
14、将做好的褡里火烧坯子在电饼铛里码放整齐。
15、一面煎成金黄色，出油。
16、翻至另一面也煎至出油，变成金黄色出锅即可。
刚出锅的褡裢火烧：那是皮薄柔软，金黄油亮，味美香鲜，趁热吃最好不过。吃的我是满嘴冒油哈哈过瘾啊，一口气吃了8个。

家常油饼的做法（电饼铛食谱） 返回
家常油饼 制作步骤：
1.中筋面粉若干，放少许盐，调入温水后用筷子搅拌成絮。
2.案板上撒手粉，轻揉成基础面团后擀成一打张面饼，均匀刷上食用油。
3.把面饼如图卷起后，切成等分的段，取其中一段，竖直放置，用掌心压扁，擀成饼状。
4.电饼铛预热后涂少许油，放入饼皮至熟即可。 PS：1.面粉中加入少许盐可使面食成品口感筋斗。 2.用温水和面使面饼柔软，有助于消化。
3.如用平底锅做家常饼，需小火加热锅后淋少许油，一面起气泡后翻面。 4.加入少许芝麻和葱花，就是简易又实在的家常葱花芝麻饼了。

电饼铛蛋香鲜玉米饼的做法（电饼铛做法） 返回
原料：玉米、鸡蛋、面粉【一汤匙】。

做法：
1、玉米粒用刀很容易就能切下 2、把它们全部混在一起，还要加少许水，尽量调的稍稀一些。
3、电饼铛，倒进去盖上盖，几分钟闻见香味后，翻过来再盖2分钟。

电饼铛邋遢饼的做法（电饼铛做法） 返回
材料：
A：普通面粉250克 水150克 盐2克
B 外边擀的时候撒的干面粉 里面包的干面粉 步骤：
面包机把A料揉成面团后进行下面步骤：

电饼铛烤肉的做法（电饼铛做法） 返回 这次用了奥尔良烤翅的料腌制肉肉，加点色拉油，五花肉就不用。肉肉从早晨放冷藏室，傍晚回来做，正好入味了，在电饼铛烧烤那面抹上油，把肉肉摆好
放些蒜片、洋葱粒增加点香味
再来张近点的
烤了两盘，第一盘上去，老公儿子已经吃上了，所以生菜蘸酱什么的没拍
生菜是特意到妈妈阳台的菜地里取的，生吃不敢买外面的，蘸酱用了韩式大酱加点冰糖炒一炒，搞定，开吃!

铁板虾仁乌冬面的做法（电饼铛食谱） 返回 1）主要原料：乌冬面 虾仁 油菜 鸡蛋 2）调料：葱末 酱油 耗油 盐 味精

 3）电饼铛中放一点油，葱花炒香，虾仁 油菜放到锅中翻炒虾仁变色，再把乌冬面放到锅中。
4）依次加入，酱油 耗油 盐翻炒均匀，乌冬面糯糯的软了就可以出锅了，出锅前放一点味精调提提鲜。
丸子说：可以吃了，午饭就是它了。

鸡蛋煎豆腐的做法（电饼铛食谱） 返回
材料：北豆腐一块、鸡蛋两个、盐、葱花、味精 做法：
1、豆腐切小块，放在一边。鸡蛋打散，拌入少许盐、葱花、味精。
2、鸡蛋搅拌好后，把豆腐倒入，拌匀，让每块豆腐上都裹上鸡蛋。
3、预热电饼铛，然后把拌好的豆腐鸡蛋倒入，开始煎就好了，注意过程中要用铲子拌一下，这样就不会粘到一起了。等到豆腐黄黄焦焦的时候就可以出锅，上菜了。
尝一口，外面焦焦的，里面的豆腐还软软的，因为我盐放的有点少，吃起来甜甜的，一股豆香味，很不错啊。喜欢吃咸一点的朋友，可以把豆腐切好后加点盐拌一下，让豆腐里面的水出来些，同时把咸味吃进去，然后再倒入鸡蛋里拌匀就好了。

电饼铛茄盒的做法（电饼铛食谱） 返回
准备： 1，茄子两个 2，鸡蛋一个 3，面粉若干 4，淀粉两大勺 5，五香面或者十三香一小勺 步骤： 1，茄子切成半厘米厚的片，加一大勺盐腌上 2，把面粉，淀粉，鸡蛋，五香面，一大勺盐（我们当菜吃，你要是直接吃，少加点盐），加水充分搅拌 3，电饼铛预热一分钟，加油，大概面积十个平方厘米，摸匀，盖盖子，再加热两分钟
4，加热的过程中，把茄子加几块到面糊糊里面滚一下，沾匀面糊糊，这样 5，正好与热好了，把挂了面糊糊的茄子摆进电饼铛， 盖盖子 6，因为是双面加热，不用翻个，看着冒热气了，冒啊冒，等到不太冒了，出味了，基本就熟了，看一看 7，出锅了 8，喝可乐吃不错的奥 9，最后的最后，剩两小块茄子，还有面糊糊，直接做个饼，一样好吃奥，看看，很诱人的

????????电饼铛铁板鱿鱼的做法（电饼铛食谱） 返回
做法：
1、鱿鱼先用刀划上几道，这样比较容易入味。
我觉得，铁板鱿鱼味道好，酱料是关键。所以我在网上查了好久，汇总了群众的智慧，编出了这样一个配方：老干妈油辣椒，六月天豆瓣酱，特辣黄豆酱，料酒，葵花籽油，鸡精。
开始做啦！先倒点油在电饼铛里，我没用花生油，怕那个味道太重，而用了葵花籽油。
趁着电饼铛还没有完全热起来，用刷子把油抹开。唉，一会儿清洗刷子又是麻烦事。。。
把鱿鱼两面都抹上酱，放入已经热了的电饼铛中，马上盖上盖子哦，不然会往外溅油星呢。我就是一开始没注意，溅了我一身 。。。。电饼铛是两面加热的，所以不用翻动。
鱿鱼卷起，就熟了，出锅的时候撒点芝麻，更香哦~~~ 鱿鱼新鲜，吃起来一点腥味儿也没有，肉也嫩嫩的~~~这次酱料有点配咸了，酱放多啦，不过好香哦，咸也挡不住我吃个不停~~~

电饼铛咖哩手抓饼的做法（电饼铛食谱） 返回

 准备材料：高筋面粉300G，一小勺盐，水没有称量看面粉的吸水性试探着加 做法：1、分出150G的面粉加开水揉成光滑的面团 2、另150G面炝加温水揉成光滑的面团 3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起
4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉 5、错着叠上，这个我不知道怎么形容，看图片 6、团起圆饼状，按扁，再擀开
7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面 提示：最近用的高筋面粉就是马头和金像，还是要比国产的面粉好的多，这个饼烙好放到中午还很软；面一定要和的软一些，饼才会筋道；用电饼铛烙这个饼只用下档，上档不要加热，而且在烙的时候要加少量的水盖上盖焖一下。

电饼铛牛肉馅饼的做法（电饼铛食谱） 返回 饼皮做法：适量高筋粉加入白油、少量开水揉成团，饧20分钟。
馅料：牛肉加入葱花、胡椒粉、姜末、酱油、盐、耗油、适量水顺着一个方向搅拌。
叠被子的方法叠上，想要层次多，就多叠几层，放入电饼铛。出锅之后，拿利刃切块装盘，这个得有快一点的刀，要吗比较酥不好切，最好是锯齿的刀。 提示：面团要和的软一些，这个饼用叠被子的方法，不要用擀面杖，那样做出来的饼面会发死，这叠出来的饼面会更加柔软些。另电饼铛里放少量油，在最高温的时候放到饼铛里，煎一会之后再放里点水，这样饼不会太干、硬；还有饼铛上面不要给温度，如果上、下同时烘烤，饼就会又干又硬，就不好吃嘞~！

电饼铛玉米胡萝卜牛肉饼的做法（电饼铛食谱） 返回 主料：生玉米5根、胡萝卜一根、牛肉丝、鸡蛋三只 调料：葱花、盐、牛肉粉、花生油 做法：1、将玉米用擦板擦出来 2、胡萝卜擦丝 3、牛肉撕成丝
4、将鸡蛋、葱花、盐、牛肉粉、胡萝卜、牛肉丝混合在一起，搅拌均匀 5、入预热好的电饼铛或平底锅，用勺子压平。 6、煎出硬壳后，出锅切块入盘

 提示：玉米5根擦出来没有多少，也就400G左右的玉米糊；牛肉是昨天做那个灌饼时剩的，具体请看上篇。煮好的牛肉可以放冰箱里，随时备用；做这个饼如果是用电饼铛的话要上、下火同时加热，有一层酥酥的硬壳，里面很嫩、很粘、非常好吃；这个饼出锅时要用两个锅铲，要不然太大，不好拿;这个饼不要加水，只靠鸡蛋和玉米本身的水份就足以让它粘稠了。我家早餐不论是做饼还是煲粥，我都会放里面一根胡萝卜，连QQ农场里都说了：胡萝卜是大自然的红宝石，营养很丰富，胡萝卜素可以预防心脏病和癌症，有益肝和明目的作用哦~！呵呵，做为偷菜一族，看到这里的小贴士感觉到非常温馨。

电饼铛花生馅发面饼的做法（电饼铛食谱） 返回
准备材料： 饼的用料：
高筋面粉300G，盐4G，酵母4G，牛奶120G（具体看面粉的吸水性添减） 内馅：
花生、盐、白糖
做法：1、混合面粉、盐、酵母、牛奶类材料揉成光滑的面团，进行发酵。 2、将花生轻炒，不用大炒，花生衣变色就可以
3、用料理机将花生带皮打碎，加入少许食盐、糖拌均 4、发好的面团分成150G一个
6、将面团用擀面杖擀成一个圆饼，在面饼上刷上一层花生油 7、将花生碎均匀的铺在面饼上 8、用叠被子的方法叠上
9、入电饼铛，一面煎至金黄时，翻面，煎出颜色后，加少许水至出锅 10、切块入盘 提示：1、电铛档烙饼，面团一定要和的软一些。
2、不要开上铛电源，如果上下同时烘烤就开成烤箱一样的热源，饼就会又干又硬。
3、花生衣一并打碎，因为花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
4、如果喜欢面饼厚软点的，把一个面团的份量加大为200G。
5、面团的发酵不用至全发，大概7、8分发就可以，也就是面团并未至两倍大，已经变得非常柔软，体积略微变大就可以了。

电饼铛牛肉灌饼的做法（电饼铛食谱） 返回
准备：
晚上先把牛肉煮熟，很简单的。在锅内下点水，加点大料、花椒、精牛肉放内小火熬制，煮好后将牛肉撕丝备用。
内馅用料：鸡蛋三只，葱花、胡萝卜碎、盐、牛肉粉
内馅做法：一个灌饼内需要一个半鸡蛋，鸡蛋打散后，将葱花、盐、牛肉粉放入搅拌均匀。
准备面饼材料：高筋面粉300G，盐2G，开水120G 面饼做法：1、将高筋面粉加入盐、开水揉成光滑的面团，醒发半个小时。 2、将醒好的面团分成120G一个小面团。
3、擀面杖擀成圆饼状，用刷子刷油，四边留出不刷油。 4、捏起饼边一层一层捏起来。 5、再按扁，再次擀成饼状。
6、电饼铛或平底锅内刷油，将饼入内。 7、饼的的上边也要用刷子刷上一层油
8、当饼鼓起大泡时，将其挑开，把内馅灌入。 9、翻面再烙两分钟，出锅，切块入盘 注意：1、这个饼的难处就是往里面灌鸡蛋液的时候，动作要快，饼的口不能太小，又不能过大，小了不好灌，大了又会流出去，所以在灌的时候要小心。 2、不是使用电饼铛的在灌完鸡蛋后要翻个面。
3、120G一个面团一人份，如果两人吃分成180G一个面团 4、切饼的刀还是要用利刃，要是刀很钝就会切碎。
5、这些面团一般我是做120G两个，再做一个180G大一点的。 6、烫面的饼很软，这个饼也可做成发面的也很好吃。 7、牛肉可以换成猪肉、鸡肉。
8、饼捏起来的地方会略厚一点，可以揪掉，也可以就那样擀开
9、放肉的灌饼不像鸡蛋灌饼那么好灌，灌进去之后，再用筷子拨一拨，让它均匀一些

电饼铛发面葱油饼的做法（电饼铛食谱） 返回 第一阶段发面（图的顺序从左到右，从上至下） 原来我不懂面食制作，慢慢摸索才学会。这回写一个用酵母的发面流程，给象当年的我一样的菜鸟参考。

1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。适量可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。 2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。 3、手揉面成团，直到三光，面光、盆光、手光，就行了。 4、抹一些水在面团表面，保湿。
5、盖上盖，放温暖处发酵。 6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。 7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。 8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。 发酵好的面团是好吃的葱油饼基础。 第二阶段制作饼坯
1、在面板上撒少量面粉防粘，取适量面团，擀成圆饼，抹上盐。 2、刷一层薄油。 3、撒一些面粉。 4、叠起。
5、擀成长方形。 6、再刷一层薄油。 7、铺上事先准备好的葱花。 8、从一头开始折叠。
9、叠成小方块。 10、从上往下卷。 11、卷成一个更小的方块。 12、擀成一个圆饼。饼坯就制作完成了。
这个饼好吃的原因之一，就是折叠的层次多，其实也不难操作。 第三阶段烙饼
1、饼铛预热，刷一层薄油。我用的是电饼铛，没有电饼铛的可以用厚底的平底锅。（用不粘锅，可省略刷油步骤。） 2、放入饼坯。 3、在饼的上边刷水。 4、撒白芝麻。
5、盖上锅盖，烙三分钟左右。 6、开盖，在饼的上面刷一层薄油（用不粘锅，可省略）。
7、翻面，盖盖，继续烙三分钟。 8、出锅喽！
这个饼好吃的原因之二，就是芝麻增添的香味。 吃起来是表层香脆，内部松软。
不吃葱者，可做成发面芝麻饼，一样好吃。

电饼铛火腿鸡蛋饼的做法（电饼铛食谱） 返回 火腿鸡蛋饼 原料 火腿肠一根，鸡蛋二只，葱花少许，盐少许，面粉少许 做法 1，准备材料 2，将火腿切粒，葱花切末，鸡蛋打散在容器中 3，加入面粉，和盐，以及水调成适量的糊 4，放入电饼铛中摊成薄饼即可。

电饼铛茭瓜黑木耳水煎包的做法（电饼铛食谱） 返回 做法：
1、揉了面团扔在面包机里发了两个多小时，等我做面包的时候才发现的，只能做老面团了。掐了50克左右当老面团，和了新面团。200克水（我为了把做面包剩下的牛奶用掉所以用了牛奶）加400克面，2克酵母和的面团。
2、馅料是这样做的：2个不大的茭瓜洗净擦丝，黄瓜去皮洗净擦丝，黑木耳泡开有一小碗切碎，两个小鸡蛋搅匀在锅里炒成鸡蛋碎。茭瓜黄瓜加盐攥掉水和其他料拌匀。
3、面发好后分成24个剂子，擀成皮包上馅料成小笼包样子。
4、电饼铛预热后，刷上少量橄榄油，码上包子（怕没有空隙影响受热发酵我留了空，结果成了饼了，可以放的密一点出来就是包子样子了吧），馅饼档，当底部上色后倒入50克清水盖上盖子到水靠干就OK啦~~

电饼铛土豆饼的做法（电饼铛食谱） 返回
土豆饼做法：
1、土豆去皮擦成土豆丝，撒点盐抓几下，撒上面粉，面粉量多少用筷子拌和的时候自己掌握。2、电饼铛预热后倒入适量的橄榄油刷均匀，倒入土豆饼馅料，用木铲子按成饼，盖上盖，大饼按钮约2分钟左右，翻面再按这个按钮熟了就可以出锅。
3、切成大小合适的小块开吃~~~~~~~~~~~


泡菜煎饼的做法（电饼铛食谱） 返回
做法：
1.辣白菜泡菜一袋（约接近200克）切成小块。我把泡菜汁分出放在另一个碗里备用。
2.青椒一个切丝。 3.黑木耳几朵切碎。
4.盆里盛面粉约2杯，我家面铲子我铲了一又2分之一铲子的量。加入泡菜汁。 5.继续加入韩国辣酱一勺，加入少量水，我用筷子搅一会，又用勺子搅动均匀。 6.加入1-3的材料搅动均匀。
7.电饼铛预热，加少许橄榄油刷匀，倒入和好的材料6。一面熟了再翻面，或者我的电饼铛是两面加热的所以按下煎饼铛，约2分钟就好了。 8.可以切成美观的片状便于夹起食用。 PS：
1.和材料的时候辣白菜也是汁的，所以之前我加的水不多，就怕后面太稀，这个浓稠度要自己掌握，基本和土豆饼的料的感觉就行，太稀不好，太稠至少只是比较干。面粉的量原方是两杯。
2.我搭配了玫瑰稀饭。（下篇写出做法）
3.如果泡菜汁够多，就不用加盐，而我不太爱吃太咸的味道，所以也没再加盐。 4.辣椒酱可以让泡菜饼颜色漂亮还够味，所以可以根据自己的口味调整。

电饼铛煎饼果子的做法（电饼铛鸡蛋饼——电饼铛食谱） 返回
备料：自制油条，面粉150克，鸡蛋两个搅匀，香菜末，甜面酱和韩国辣椒酱，盐少许 过程：
1.面粉+少许盐（因为酱料里有盐，油条里也有盐，这次做的时候我就没加，但是出来成品吃起来外皮还是略有点盐比较好，但是没有也很好，盐吃多了毕竟不好的哈）
2.韩国辣酱确实好吃，但是我们自己的辣酱和甜面酱都很纯，不象外面的很稀，后面刷的时候感觉很厚不好刷，但我还是不想添加水一类的怕效果不好。
3.电饼铛预热后，刷少许橄榄油，倒入面糊摊抹均匀，扣上盖约2分钟后打开。 4.倒入蛋糊摊匀。
5.撒点香菜末，扣上盖加热一会。 6.翻面加热1--2分钟（原来方子里不翻面，但是我这样翻面以后皮变得酥脆了，其实是外面的就是这么做的，我也这么做了） 7.刷上两种酱。 8.撒上香菜末。 9.夹上油条。

 11.卷起来就OK。开吃~~~~~~~~~~~~~~ 自评：油条的味道单一，但是煎饼卷上以后就如此美味，边吃边感叹中国人的聪明，实在是最会吃的。油条因为是自制的，所以又香又健康。搭配一碗自制豆浆，或者一碗稀饭，真是简单又营养的早餐！

电饼铛葱油饼的做法（电饼铛食谱） 返回 材料：
普通面粉 温水 盐 葱花 色拉油 做法：
1、温水和面，揉成一个光洁面团
2、面团用湿布覆盖，饧10分钟
3、将面团擀开成方形
4、刷上一层色拉油
5、撒上精盐和葱花，抹匀
6、将面皮卷起成长条
7、再顺势盘起，两头口子塞紧
8、略按扁，擀成直径15厘米左右的圆饼
9、打开电饼铛上盘加热开关，预热
10、预热时间到，在下盘刷比较多的色拉油，放上饼坯，在饼面也刷一层色拉油
11、时间到出盘
12、切成小件，装盘
13、用电饼铛其实跟平底锅差不多，但是电饼铛用的油要比平底锅少很多。做葱油饼我用过2个和面方法，一个是滚水+冷水，一个就是这次的温水，感觉前者比较柔软，后者软里带点韧性，各有特色。

自制锅巴的做法（电饼铛食谱） 返回

原料
大米150克，水110克左右 做法
1，准备大米，淘洗干净 2，泡在110克水中30分钟
3，放在电饼铛里摊平盖盖至底部糊了为止。

熏肉山药胡萝卜卷饼的（电饼铛食谱） 返回 这个饼直接吃奶香浓郁，软软嫩嫩，已经非常够味了，我家正好还有前一天做的熏肉，拿来卷饼，味道就更棒了！
准备材料：山药粉300G，饺子粉100G，牛奶300G，鸡蛋两只，葱花、一根胡萝卜，盐一小勺，白糖40G 做法：1、料理机将胡萝卜、葱打碎。 2、混合所有材料调至可流动的糊状。
3、预热好的电饼铛内刷油，用勺子倒入一勺面糊，任其自由摊开。 4、盖上上盖，选择薄饼铛，提示音响后，将饼出锅。
5、喜欢吃卷饼的刷上甜面酱、放上熏肉、葱段、黄瓜，卷起食用，不想卷的直接吃。
小肥同学不吃葱段，我给他卷的时候就没有放葱，我和阿达是美美的所有的材料放齐了一人吃了两大张啊！这次做的熏肉味道杠杠嘀，找篇博文再介绍下这个熏肉的做法，这里不啰嗦了。
至于山药的营养及功效，经常有博文会介绍到，男女皆宜的食物，这里也就不复述了。

锅巴的做法（电饼铛食谱） 返回
原料：
大米150克，水110克左右 做法：
1，准备大米，淘洗干净 2，泡在110克水中30分钟
3，放在电饼铛里摊平盖盖至底部糊了为止。

烙香油饼的做法（电饼铛食谱） 返回

 材料：普通面粉一小碗、清水、盐、香油各适量 做法：
1、将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟； 2、将揉好的面团分成4份；
3、取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口；
4、顺着划开的小口叠成记扇形； 5、将扇形的面饼收成圆形； 6、将面团擀成圆饼备用；
7、饼铛预热后刷上一层薄香油；
8、将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。 经验分享：
1、第一次和面粉时揉时间长一些更好吃，饧好后也需再揉几分钟，这样烙出来的饼更筋道；
2、薄饼擀的越薄越好，这样出来的层更多；
3、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收，这样再次擀时才不会出油； 4、烙好一面时最好将另一面再刷上薄薄的一层油，这样更加香，油不要太多否则很腻。

孜然羊肉卷饼的做法（洛阳小吃） 返回 要注意哦：饼的厚薄，干湿是和加水量与面粉的比例有关系的，你可以自行调整，我的方法是先做的稠一些，在一点一点加水，最后的状态就像雀巢鲜奶油那样，面糊搅拌好以后，要静置1-2小时效果会更好的~~ 原料： 薄饼：面粉 一杯 鸡蛋 一个 牛奶 1/3杯 色拉油 一小勺 水 1/2杯（酌情增减） 炒菜：羊肉 150克 青椒 3个 青蒜苗 2棵 绿豆芽 150克 蘑菇 100克 盐 孜然 辣椒粉（不吃辣可不加） 鸡精 做法： 做饼：把原料放进专用面盆中，慢慢加水搅拌均匀后静置1-2小时，烤铛通电预热3分钟指示灯变红时，把饼铛翻过来浸入面糊盆中，让面糊粘在饼秤上，大约3秒钟迅速翻转平放，面糊凝固时翻面，如不想翻面，可把一面烤的时间长一些就行 炒菜：羊肉切丝青椒青蒜切段，蘑菇用手撕成条，羊肉加少许孜然拌匀腌20分钟，炒锅放油烧热下入羊肉煸炒变色后，加蘑菇青椒青蒜炒一分钟，加绿豆芽翻炒，加盐，孜然，辣椒粉，鸡精炒匀出锅


贴饼子的做法（电饼铛食谱） 返回
材料：玉米面100克 小米面30克 黄豆面20克 自发粉30克 白糖15克 温牛奶130克 葡萄干、去核红枣适量 做法：
1.葡萄干和红枣洗净，用温水浸泡；
2.3.粉类、白糖和牛奶混合，搅成柔软的面团（牛奶的量宜增不宜减，水分少的话饼子的口感会很硬）；
4.5.泡软的葡萄干和红枣沥去水分，红枣切碎，放入面团中揉匀；
6.平底锅中刷一层薄油（我用的是电饼铛），此时不开火。取一小块面团，团成圆形（手上可蘸一点点水防沾），放入锅中按成饼状。然后开小火将饼子煎至两面金黄（一面也可）。吃不了剩下的玉米饼会发硬，上锅蒸一下口感就会很松软了。

黄金烧饼的做法（电饼铛食谱） 返回
材料：面粉、大米粉、小米面、酵母、温水 做法：
1、将酵母溶于温水中，静置几分钟 2、将面粉和大米粉、小米面按1：1：1的比例混合均匀，加入酵母水，揉成面团，放在温暖的地方等待发酵 3、面团发酵好后，加入少许面粉揉成团，取一小团面揉成小饼 4、电饼铛预热好后，放入小面饼
5、饼铛里不要抹油，选择烤肉档，上下加热就好了。简单又好吃！

烫面韭菜盒子的做法（电饼铛食谱） 返回
烫面韭菜盒子，顾名思义就是烫面做的啦！什么是烫面？ 我们在制作面食时，常常会跟据不同的需要来和制面团。而水和制的面团，按其所用水温的不同又可分为冷水面团、热水面团、温水面团三大类。 在用冷水和制面团时，面粉里具有亲水基胶物质的蛋白质吸水后,体积膨大,经揉搓就形成了具有一定弹性、韧性和伸性的胶体物质面筋，它们彼此相联，构成了良好的面筋网络结构，这样就形成了面团的骨架；与此同时，面粉中所含的淀粉也吸水、润胀，并经过揉搓而填充进了面筋网络之中，从而形成了光滑面团。 而这烫面的原理又是什么呢？在高水温（八十度以上）的情况下，面粉里的蛋白质受热发生热变性，面筋网络无法形成，使面失去了筋架；而这时淀粉也因受热而糊化，一部分可溶性糖类溶于水中并具有了一定的粘性，这样的面粉颗粒相互
粘连，经过揉搓形成烫面团。其特点是柔软、劲小，制成的成品成半透明状，口感细腻、软糯，但色泽略差。 全烫面的皮子虽然软糯，但不易成型，所以我更喜欢把烫面团与冷水面团掺和在一起使用，来充分发挥它们的特点。原理讲完了，下面就开始和面吧！ 按500面，300水的比例准备材料，拿出三分之二的水来烧开，不烧开也行，反正得八十度以上哟！把开水冲入面中，用筷子搅拌（这步，可别直接下手啊！要烫掉皮的），形成下图这样的面疙瘩就可以了。 然后再把余下的水倒进去，摸着温度可以下手时，就开始用力揉。一定不要等面凉了再揉！一下子就把面团揉光滑有些困难，揉成下图这样就可以了。 然后，让面团去睡个二十来分钟，给淀粉和蛋白质一些吸水的时间，不要让面团表面着风而干燥，应包上保鲜膜或盖上盆子。 醒过后的面团，三、两下子就能揉光滑！然后切成您所需大、小的面剂子。 接下来就是调馅了(馅的具体内容可根据自己的口味和需要进行调制，不必拘于一挌，切碎的韭菜里加了点炒鸡蛋，还有上回招待朋友剩下的一点肉馅，都混在一起，调好口味。 这里有个小贴示：韭菜切好了，先用熟油拌和一下，这样不易出水的哟！ 我比较喜欢把盒子包成大扁饺子形，那盒子的边我也不喜欢捏花，因为家里的人都讨厌吃盒子的厚边，所以我会尽量把边弄小，包好的盒子边用碗沿给切下去一大块，以不露馅为度。 放入预热好的电饼铛。 过个两三分钟时，把饼翻个面。 再过个三、两分钟，等铛开始往外冒热气时，这盒子就熟了！ 切开一个，怎么样？馋了吧！

家常肉饼的做法（电饼铛食谱） 返回
1、肉馅，我建议买来整肉，自己处理的好，因为我常常能从整块的肉组织里找出有害的淋巴结。大家应该知道，那个东西对人体来讲可是非常有危害的 2、我是用家里的食品处理机来处理肉馅的。在处理肉前，就先煮上了一些花椒水（大约一百毫升就行）。煮好晾凉的花椒水和馅时要用到的。
3、这回我做饼用的是750克肉，将煮好晾凉了的花椒水往肉馅里边倒边搅，注意要按一个方向划圈 等它们一起搅拌至黏性出来后，再加入20克盐，30克料酒。因为我觉得肉馅有些瘦，就又加了80克的熟油，因为我不大喜欢深色的肉
馅，所以就只加了30克的生抽。将已加入调味料的肉馅拌匀后，再放进冰箱中冷藏一夜，注意，这一点很重要。
4、腌好的肉馅在拿出来用时，我又往里放入了约一斤的大葱白儿。
5、对于馅料，其实每家都各有各的风味，不必拘泥于定式，但无论你怎么做，在制肉馅时腌制是个非常重要的一环，不应少了。
6、再说饼皮吧。这回做饼我用的是发面，按一斤面加300毫升温水的比例和成的软面团，当然酵母是不能少的了。
7、说到酵母，前两天刚买了一大包金安琪，发面时，只用了半个小时就发起来了，搞得俺都有点不适应了。 8、继续说面团，等它出现下图这样的气孔时就可以操作了。
9、案板上放些干面粉，揉好面团，平均分成每个约60克的面团剂子，将小面团剂子用双手由外向内挤压成圆球状后，再醒置约5分钟。
10、然后把圆球状的小面团按扁，擀成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮后，再包入约70克的馅，以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后，再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状，即为馅饼坯子。
11、接下来就是烙制了。我用的是电饼铛，就没有再往饼皮外刷油，只是等锅热了，就把饼坯摆了进去。合上盖子，大约五、六分钟就熟了，记得中途还要把饼翻个面。
就这么简单，美味、好吃的家常馅饼就香滋滋地出炉了！

鸡蛋灌饼的做法（电饼铛食谱） 返回
鸡蛋灌饼的奥秘：你的鸡蛋为什么灌不进你的饼？ 上次发过鸡蛋灌饼之后，有的朋友说还是灌不进鸡蛋，今天我推荐的这个秘方，你一定能灌进鸡蛋哦。 面饼原料： 面粉100克，盐3克，水60克 油酥原料 面粉50克，色拉油25克 鸡蛋液原料 鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克 做法 1，面粉倒入容器中 2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟 3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。 4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好

5，将醒好的面团分成四份 6，取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆） 7，包入油酥 8，包好，收口
9，将收口朝下，用擀面棍擀圆 10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面 11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角 12，挑好的样子，足够放鸡蛋了
13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋 14，灌好后的样子 15，再翻面将两边烙成金黄色。
飞雪有话说 1，面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。 2，面一定要醒，不然不容易操作 3，油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。 4，包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮 5，包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口 6，蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。 7，推荐你使用电饼铛，果真很省事的。 8，如果你的鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的

黄瓜鸡蛋卷饼的做法（电饼铛食谱） 返回 原料： 面粉200克，水310克，盐3克 做法： 1，面粉最好过筛一下倒入容器中 2，加入适量的水搅拌成面糊 3，电饼铛插上电源，上盘不开，底盘加热，用刷子刷一点油 4，倒入适量的面粉
5，用电饼铛送的铲子摊平 6，慢慢加热至熟，如果喜欢表皮糊一点的可以时间长一点 7，鸡蛋打散倒入电饼铛中，摊成蛋皮，切成丝，加入用盐码好挤干水分的黄瓜丝及香油裹入饼中食用即可。
飞雪有话说
1，面粉最好过筛一下，为什么呢，因为发现搅拌好后有小颗粒。上图我没有过筛。 2，锅中涂一点油就可以了。 3，面糊稀一点，饼会比较薄的。 4，菜的品种多样，按个人口味而定。 5，鸡蛋摊得水平不佳，目前还没摸索到最佳状态。

葱花鸡蛋饼的做法（电饼铛食谱） 返回
葱花鸡蛋薄饼 原料： 葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个，盐10克，水250克，油10克 做法： 1，将所有原料全部放在一个大的容器里
2，搅拌成糊 3，取两小勺子倒入电饼铛里 4，用铲子摊平 5，正反面都烙熟即可。
飞雪有话说 1，面糊不宜太稠，也不要太稀。 2，放一点盐会比较可口。 3，加入萄末和鸡蛋营养就更丰富了。

鸡蛋饼的做法（电饼铛食谱） 返回 材料：鸡蛋2个，面粉3杯，水适量，盐、五香粉适量，玉米粒少量。（大概能做8个饼） 做法：
1、鸡蛋打到面粉里，搅拌至完全混合。
2、分三次放入少量水，并放入适量盐、五香粉、玉米粒，每次都要充分搅匀，最后的状态是筷子沾上面糊会缓慢落下。
3、静置十分钟。
4、用勺子将面糊舀到电饼铛中，煎熟即可（可放油，亦可不放油）。

煎饼的做法（电饼铛食谱） 返回
材料：面粉，鸡蛋，盐，温水，碎葱花适量。

做法：
1、将各种原料混全，搅拌成面糊状（和做摊饼的面糊一样） 2、将电饼铛插上电源后，烤盘上涂油，将面糊倒烤盘上。
3、将电饼铛合上。然后隔会察看一下颜色。
4、中间过程，可以往饼上涂些油。
5、中间我不停地翻盖察看颜色，等颜色就金黄，即可取出。

春饼的做法（电饼铛食谱） 返回
材料:500g面粉,125g冷水,125g热水(不是沸腾的水哦,就是家里水壶里倒出来的热水 做法：
1.将面粉等分成两份,一份用冷水和匀,一份用热水和匀,再把两个面团揉到一起,揉至光滑即可,醒30分种左右,这个时间就可以去准备夹在饼里的菜了. 2.将醒好的面团分割成16个剂子
3.把分好的剂子分别擀开成手掌大小的面饼,在每张面饼的一面涂上油(我妈嫌用刷子太浪费油,所以就拿起一个剂子当刷子刷油了
4.将涂了油的面饼摞在一起
5.把摞在一起的饼擀啊擀,擀啊擀,就擀成了这个样子,如果不着急就可以把它擀的更好看一些了. 6.饼埕预热,把饼放进去,什么样算熟了呢?只要看到鼓泡能揭开就可以了,因为是5.6张叠在一起的,为了防止中间不熟,所以要揭下去一层,就把剩下的翻个面,然后再揭,再翻面,直至全部揭完为止. 这个是配在饼里的菜,因为着急吃,就只拍了这几个菜(土豆丝,京酱肉丝,豆角肉丝
春饼成品

豆渣饼的做法（电饼铛食谱） 返回
材料：豆渣一小碗、鸡蛋2个、 面粉一杯、盐、葱末少许

做法
1）把所有材料放入一个大碗中，加少许水拌匀成面糊 2）热锅入油把面糊倒入摊平，加盖锅盖，小火焖 3）等表面的面糊凝固以后小心翻面盖锅盖，等两面都煎成金黄色离火装盘即可。 提示：
（1）刚打出来的豆渣一定要放到凉才可以使用
（2）面糊的稠稀要适度，太稀了不好翻面，太稠了里面不容易熟 （3）如果觉得面糊调的多可以分成两个饼做。

铜锣烧的做法（电饼铛食谱） 返回 材料：
鸡蛋3个（约210克），砂糖140克，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180克，泡打粉1小匙，红豆沙（酌情添加） 做法：
1、打全蛋，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白，（搅拌头划过蛋糊痕迹明显，提起搅拌头有3-4公分面糊不滴落）。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀，注意不要把气泡都搅没了。
2、混合面粉与泡打粉，过筛加入蛋糊中，用橡皮刮刀上下拌匀，（不要画圈搅拌，以免出筋），覆盖保鲜膜，静置半小时。
3、平底锅加热，舀入一勺面糊，用中小火煎到面糊表面产生很多气泡后，翻面约5秒。
4、饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色（由于我用的是电饼铛，所以做出来颜色不均匀）。取两个大小相当的饼皮作为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠起来，就是好吃的铜锣烧啦。

电饼铛版披萨的做法（电饼铛食谱） 返回
专业的披萨可以拉起长长的cheese丝~~ 我为了做出地道的披萨下了血本，去超市买了丹麦产的披萨专用cheese条，为了节约成本，又买了一些光明的早餐芝士片。配料我们预备了腊肠，火腿，强力推荐小腊肠，非常出味道。蔬菜就用青椒、元葱、西红柿和蘑菇。蘑菇应该选那种圆圆的罐头蘑菇，因为没有找到所以我们这次用罐头草菇代替。统统切片我们家没有烤箱，于是我亮出了使用多年的电饼铛- - 先烙饼，和面的时候加一点点黄油~~ 我们做的薄饼，因为电饼铛很浅用黄油烙饼，一面好了以后就翻过来加配料。加配料的原则是下菜上肉，每铺一层配料都要撒一层cheese，不能心疼，为了拉丝要大把大把地撒~~西红柿的汁很多，建议先炒一下再撒，不过怕麻烦就少放一些，多撒番茄酱也是一样的。我在撒配料
的时候加了一点点盐，这样吃起来比较有味道。喜欢黑胡椒的可以买黑胡椒酱和在菜里面。最后在上面一层猛撒cheese~~ 盖上电饼铛十几秒，时间太久cheese会贴在上盖上，所以需要掌握好火候，然后我把上盖贴近披撒烤一会儿~~ 出炉~~淋番茄酱~~~开抢！！！

老北京糊饼的做法（电饼铛食谱） 返回
原料：玉米面、鸡蛋、韭菜、虾皮。 调料：水、橄榄油、鸡粉、盐
做法：
1、将玉米面和成糊状
2、韭菜洗净切碎用橄榄油拌匀
3、鸡蛋两个炒碎
4、将韭菜、熟鸡蛋、虾皮放入盆中，用一个生鸡蛋拌匀，再加盐、鸡粉、香油调匀。
5、电饼铛烧热，将玉米糊均匀的摊在铛上（薄一点）
6、将韭菜馅儿均匀平铺在玉米饼即成，待玉米薄饼底面脆黄即可出锅。
7、出锅装盘切成小块即可食用

培根煎蛋的做法（电饼铛食谱） 返回
材料： 培根2片 鸡蛋1颗 配料：
植物油1大匙 食盐1小匙 胡椒粉少许 做法：
1.在烤盘表面均匀刷一层植物油,电饼铛预热后，放入培根肉片，合上烤盘，选择烤鱼/烤肉菜单，等待6分钟；

2.当电饼铛发出五声嘟....! 的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘，把鸡蛋打在培根上，合上烤盘，选择煎蛋/薄饼菜单键，煎3分钟； 3.当电饼铛再次发出五声嘟....! 的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,洒上胡椒粉和食盐，取出,盛入盘中,即可端出；
PS:最新的电饼铛一般都是双面加热，上下盘独立开关，自动控温，自动悬浮式的，做这个就更方便了。

土豆肉卷的做法（电饼铛食谱） 返回
材料：
猪肉300克 土豆1个
葱、姜、蒜少许 配料：
植物油2大匙
盐1小匙 酱油3大匙 料酒1大匙 生粉2小匙 做法：
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟； 2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定；
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，选择烤鱼/烤肉菜单,烤6分钟；
4.当电饼铛发出五声嘟....! 的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出；
5.再放进电饼铛里面,合上烤盘,选择烤鱼/烤肉菜单,煎熟即可；
PS:最新的电饼铛一般都是双面加热，上下盘独立开关，自动控温，自动悬浮式的，做这个就更方便了。

七彩排骨的做法（电饼铛食谱） 返回
材料：
排骨600克
大蒜3瓣 鸡蛋1颗 葱、姜、红椒、 青椒、洋葱少许 配料：
植物油1大匙 食盐1小匙 胡椒粉少许 做法：
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；

2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨， 合上烤盘，选择烤鱼/烤肉菜单；
4.当电饼铛发出五声嘟....! 的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘, 取出排骨,裹上蛋面糊; 5.再放进电饼铛里面,合上烤盘,选择烤鱼/烤肉菜单,煎熟即可；
PS:最新的电饼铛一般都是双面加热，上下盘独立开关，自动控温，自动悬浮式的，做这个就更方便了。

蒜末烤香菇的做法（电饼铛食谱） 返回
材料： 鲜香菇500克 配料： 植物油2大匙 盐1小匙 料酒1大匙 大蒜五瓣 做法： 1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，选择烤鱼/烤肉菜单,烤6分钟；
4.当电饼铛发出五声嘟....! 的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,取出,盛入盘中,即可端出；
PS:不同的电饼铛略有不同，但做法大同小异，都可以做。最新的电饼铛一般都是双面加热，上下盘独立开关，自动控温，自动悬浮式的，做这个就更方便了。

烙胡萝卜饼的做法（电饼铛食谱） 返回 材料：
胡萝卜100克 面粉190克
水230克 鸡蛋1颗 配料：
植物油1大匙 盐少量 做法：
1.胡萝卜擦成细丝，加入面粉（最好是自发粉，成品更松软），加入适量的盐和温水，搅成稀面糊，略放置五、六分钟；

2.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，倒入稀面糊摊成薄饼；
3.磕入一个生鸡蛋，用勺压破（以使其与饼 融合），合上烤盘，选择肉饼/锅贴菜单，工作4分30秒左右；
4.当电饼铛发出五声嘟....! 的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘,取出,盛入盘中,即可端出；
PS:最新的电饼铛一般都是双面加热，上下盘独立开关，自动控温，自动悬浮式的，做这个就更方便了。

烤鸡翅的做法（电饼铛食谱） 返回 材料 ：
鸡中翅500克 姜茸、蒜茸少许 配料：
植物油1大匙 盐和糖各1小匙 酱油3大匙 料酒2小匙 做法：
1.鸡翅先洗干净，用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时；
2.电饼铛预热后，在烤盘表面均匀刷一层植物油，倒入鸡翅，刷上一层植物油，合上烤盘，选择烤鱼/烤肉菜单，烤6分钟； 3.当电饼铛发出五声嘟....! 的提示信号，指示灯同时不停闪烁时，打开烤盘把 鸡翅翻面，选择烤鱼/烤肉菜单，再烤6分钟，香喷喷的鸡翅就做好啦 PS:最新的电饼铛一般都是双面加热，上下盘独立开关，自动控温，自动悬浮式的，做这个就更方便了。

煎火腿的做法（电饼铛食谱） 返回
材料： 北京风味火腿1根(如果觉得太多,可以不用把整个都煎了 配料： 植物油1大匙 做法：
1.把火腿切成薄片,如果喜欢吃厚的可以切得厚一点,不过就是要煎得比较久一些；
2.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入火腿片，选择烤鱼/烤肉菜单；
3.翻煎火腿10分钟，直到将其煎透，取出，洒上黑胡椒粉，即可端出； PS： 当电饼铛发出五声嘟....! 的提示信号，指示灯同时不停闪烁时， 如火腿还没有煎透，可以再次按下烤鱼/烤肉菜单，继续煎烤； PS:最新的电饼铛一般都是双面加热，上下盘独立开关，自动控温，自动悬浮式的，做这个就更方便了。

电饼铛烧烤的用法（图解） 返回 材料：

做法图解：

包菜鸡蛋饼的做法（电饼铛食谱） 返回
原料1： 包菜心一个
就是这个包菜啦，不过我把外面的皮都去掉了，做成了水煮肉片里面的底菜 去掉以后就成了这么多的嫩叶片，注意，不要梗，看上去够嫩吧？
鸡蛋四个，番茄酱、盐
嫩包菜叶子切成丝丝后放到碗里，打入鸡蛋、放少许盐搅拌均匀

 电饼铛预热，刷上一层油，倒入搅拌好的蛋液
盖上盖子不到一分钟就变成了下面的样子 装盘
浇上番茄酱，开吃
PS:最新的电饼铛一般都是双面加热，上下盘独立开关，自动控温，自动悬浮式的，做这个就更方便了。不同的电饼铛使用略有差异，只要掌控好时间、操作方法等，都能够做出色、香、味俱全的美味食品。祝大家成功！


本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/5dfa6bee5ef7ba0d4a733b6f.html

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