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正在进行安全检测...

发布时间：2023-08-28 11:49:55 来源：文档文库

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早餐工程可行性分析关于惠民连锁早餐的设想-行业及市场背景近年来，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，吃好早餐的重要性越来越得到人们的重视，对早餐的要求越来越高，早餐的消费量也在逐步攀升，顾客不在简简单单满足于吃饱，更要求吃好、吃出营养、吃出健康、吃出个性。为培养早餐经营市场的有序健康发展，市政府将下大力气规范早餐经营市场，整顿现有早餐合法经营网点，清理从事早餐经营的非法摊点，培育和发展早餐专业营运公司、早餐连锁经营企业从事早餐经营管理，早餐经营的市场前景有着广阔的市场发展空间。如果市场培育成熟，销售终端形成网络，则企业每年仅早餐销售的收入将超过3600万元。如果按早晨早餐、中午快餐及主食、晚上熟食及冷菜，兼售冷饮、速冻食品等各种便民食品的经营思路操作，市场份额将为5000万元。另外，终端网点一旦形成规模并稳定、健康发展，围绕终端网络所产生的附加利润(如广告收益、代销代售收益等也尤为可观。这无疑是一片潜力巨大的市场。如果按照小生意、大市场的发展战略来规划早餐工程，按照现代物流的管理方式，合理配置和使用资源，按照连锁经营的模式，实施标准经、工业化、科学化的管理，提高流通效率，项目发展的前景是十分光明的。(石景山区总人口达64万，约2/5在外用早餐，则用餐规模人数为约25万，其中早餐工程市场占
有率约为20%，早餐顾客量在5万人。按人均消费2元，一年360天计算，全年营业额为3600万元，如加晚点供应，而晚点按早餐市场的30%计算有1200万元的营业额，总营业额将达到4800万元。-内外部条件分析公司的优势在于有民营企业灵活的管理机制，有餐饮业连锁经营的丰富管理经验，有操作早餐工程现代化的、超前的运行思路。在项目实施之前和启动初期，做了大量深入、细致的准备工作，进行了较为客观和具体的经济效益分析，从人力、资源、环境等方面，为早餐工程的顺利实施奠定了软件基础。3-运行思路在早餐工程的实际操作过程中，我们将主要考虑在社区、学校及写字楼附近、旅游景点等地设置早餐销售的商亭。将石景山区分为三个片区，每个片区管理3个街道，在管理模式上设置区域经理、区域督导，按区域发展规划设置经营网点及配套设施。由物流配送中心负责店面的日常配送，由中央厨房负责早餐的日常供给，最终形成立体交叉的经营网络体系。早餐经营的产品按要求和标准统一生产，统一包装，各销售网点和配送中心都由早餐工程总部统一管理，实行管理上的“十统一”，即统一标识、统一形象、统一着装、统一生产、统一配送、统一价格、统一质量、统一服务、统一管理、统一文化。在对销售终端的管理上，按照“立足社区、政府规划、市场运作”这一指导思想，要建立一套能有效运行的用人制度、激励制度、评价制度，这些制度从根本上要做到“三个

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