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重阳节赏菊的意义
重阳节赏菊的意义
发布时间:2023-01-20 07:37:27 来源:
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重阳节赏菊的意义
我国是菊花的故乡,自古培种菊花就很普遍。菊是长寿之花,又为文人们赞美作凌霜
不屈的象征,所以人们爱它、赞它。重阳节正是一年的金秋时节,菊花盛开,赏菊也就成
了重阳节习俗的组成部分。重阳又称菊花节,而菊花又称九花。
重阳节正是一年的金秋时节,菊花盛开,据传赏菊及饮菊花酒,起源于晋朝大诗人陶
渊明。陶渊明以隐居出名,以诗出名,以酒出名,也以爱菊出名
;
后人效之,遂有重阳赏
菊之俗。旧时文人士大夫,还将赏菊与宴饮结合,以求和陶渊明更接近。
北宋京师开封,重阳赏菊之风盛行,当时的菊花就有很多品种,千姿百态。民间还把
农历九月称为“菊月”,在菊花傲霜怒放的重阳节里,观赏菊花成了节日的一项重要内容。
清代以后,赏菊之习尤为昌盛,且不限于九月九日,但仍然是重阳节前后最为繁盛。
古人认为季秋是土德当令,土为黄色,所以此节令中的花为黄色的菊花。菊花是我国
很早便有记载的花卉。夏小正九月篇有“荣鞠”之句,鞠是菊的古字,说明九月时菊花开
放。菊花为寒露时节最具代表性的花卉,处处可见到它的踪迹。由于接近重阳节,某些地
区有饮“菊花酒”的习俗,所以重阳节又称“菊花节”。
宋代《东京楚华录》卷八:“九月重阳,都下赏菊,有数种。其黄、白色蕊者莲房曰
‘万龄菊’,粉红色曰‘桃花菊’,白而檀心曰‘木香菊’,黄色而圆者‘金龄菊’,纯
白而大者曰‘喜容菊。无处无之。”
明代,在《陶庵梦忆》中记载有:“兖州绍绅家风气袭王府。赏菊之日,其桌、其炕、
其灯、其炉、其盘、其盒、其盆盎、其看器、其杯盘大觥、其壶、其帏、其褥、其酒
;
其
面食、其衣服花样,无不菊者夜烧烛照之,蒸蒸烘染,较日色更浮出数层。席散,撤苇帘
以受繁露。”
清代赏菊,如《燕京岁时记》:“九花者,菊花也。每届重阳,富贵之家,以九花数
百盆,架度广厦中前轩后轻轩轾,车前高后低叫轩,前低后高叫轩,比喻高低优劣,望之
若山,曰‘九花山子’。四面堆积者,‘曰九花塔’。”在《清嘉录》中记苏州赏菊活动
说:“畦菊乍放,虎阜花农,已干盎古代腹大口小的器皿百盂担入城市。居人买为瓶洗供
赏者,或五器七器为一台,梗中置熟铁丝,偃仰能如人意。或于广庭大厦堆垒千百盆为玩
者,绉纸为山,号菊花山。而茶肆尤盛。”
菊花气味芬芳,绵软爽口,有清热明目之效,在我国馔历史悠久,唐元结在《菊谱记》
中就记载:“在药品是良药,在蔬菜是佳蔬”。
《御香缥缈录》中更八卦披露:慈禧爱吃白菊花美容。而且菊花做菜用途广,焖、蒸、
煮、炒、烧、拌都有,还可切丝入馅,如做成菊花酥饼和菊花饺等。其中按颜色分菊花入
肴多用黄、白菊,若按品种分,则杭白菊、黄山贡菊等都是上品。
菊花入膳,除了增添馥郁花香外,还有一定的养生功效,外散肌表之风热,内清肺肝
之火热,但药力和缓,安全无毒。全国不少地方均有闻名遐迩的菜式,如广州的腊肉菊花
饼、菊花羹,杭州的菊花咕老肉、菊花烩三丝等。在中山,历史上更是有炮制菊花宴的传
统。
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https://www.2haoxitong.net/k/doc/5e8af0ba1cd9ad51f01dc281e53a580217fc50c9.html
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