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清煮澳洲龙虾
清煮澳洲龙虾
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偶尔小资一下,这种做法是不错的选择。
PS
:因为要清蒸,所以要准备一些大一点的锅。
原材料:鲜活澳龙
龙虾盐、橄榄油、白胡椒粒、柠檬。
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1.
先按照龙虾的尺寸准备好锅里的水,让水量保证能盖过龙虾;
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2.
水一定要盖过去、但这是为了测量水量
,
然后要拿出来
.
记住
:
开水下锅
.
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然后把冷水放在火上烧,
同时放入盐,
一大勺,
白胡椒粒大概三十粒左右,
盐的量要让水稍
微咸一些,以便入味;
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等水沸腾了,把龙虾放进去,并用勺子轻轻压一压,别翘在水面上。然后盖好锅盖,煮。
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>
要温柔的压一压
,
别露在外面
>
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>
.
等水带着龙虾又开始沸腾了以后,开始计,
1.5
公斤的龙虾大概需要煮
20
分钟左右,我做的龙虾是
1.4
公斤,
我煮了
17
分钟。同时,可以把火稍微调小一点点,用中火烧,并可以把锅盖揭开,敞开了煮。
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>
时间到了以后,就可以把火关掉,然后把龙虾拿出来,稍微滴滴水,然后放在盘子里凉凉。
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>
盘子里放一下
,
凉一下
>
>
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>
准备调料:
调料很简单,
把橄榄油倒入一个小碗里,
量多少自己掌握,
反正就是用来蘸着吃的,
应该不
需要太大的量。
然后把柠檬切开,
挤柠檬汁滴入橄榄油,
然后放一点点盐,
咸淡看个人口味
决定了。
最后再把白胡椒磨一些放入橄榄油里,
然后搅拌均匀就可以吃了。
上述的柠檬,
白
胡椒的味道都看个人喜好而定。
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>
最后
开吃:
这就没什么可说的了,
反正那么大个的龙虾,
从中间剖开,
肯定容易吃一些。别忘了看看龙虾后
背的黑线,如果有,最好挑出来不吃的。然后就是蘸着上面弄好的调料吃了。
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>
>
这个做法的特点有点象西餐,
但味道绝对鲜美,
调料非常简单,
做起来容易,
吃起来不会因
为浓重的调料味道而影响龙虾本身的鲜美味道。
建议配以法国白葡萄酒,
吃起来就更享受了。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/5e910bb469dc5022aaea006a.html
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