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正在进行安全检测...
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发布时间:2023-11-14 04:59:29 来源:
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养生火锅店营销策划书
一、
市场竞争态势分析
市场需求:
吃火锅是中国多数人喜欢的饮食习惯,
特别是四川的火锅发展到今天,
从火
锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点,使各种从事
火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展,
也引起了从事和即将从事火锅产业的企业和经营
者的极大的热情和兴趣。
作为火锅店,其基础特点与其它餐饮企业有共通之处,即生产、销售、服务、消费为一
体。
从业者想要从事火锅行业,
必须认真做好市场调查研究,
这样可以懂得人们需要什么类
型的火锅;控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息,在特定的市场区域,创办具有
特点的火锅店,
以获得稳固而可靠的市场份额。
所以说,
做好前期的市场调查,
是开火锅店
的前提。火锅店特点:
市场大、利润大,进入良性循环后收益也大
火锅因其自身的特点,
无可不涮,
无味不有而深受广大消费者的喜爱。
随着时代的迅猛
发展不断进步,
人们对一些原有的老的事物不再那么有兴趣,
而更多地追求新生的、
有特色
的事物,
这就对火锅市场提出了新要求,
一则传统火锅市场并未饱和,
再则新兴的特色火锅
不断涌现,为火锅行业开拓了更为广阔的市场。
对火锅市场的影响因素:
(
1
)
、经济发展对火锅的影响,其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在
着各档次火锅店的结构性矛盾、
社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作
用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
(
2
)
、传统因素对火锅的影响,其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性
等。
(
3
)
、周边环境对火锅的影响,包括政策环境,如开办地的治安状况、职能部门的效
率等;基础设施,如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、
金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠,如税务、各类收费、租金、人
才引进等方面是否有优惠政策。
竞争对手:目前市场上的火锅店有很多,其中比较有名的
有
"
海底捞
"
其中
"
海底捞
"
以其优质和贴心的服务赢得消费者喜爱
.
海底捞始终高扬
"
绿色,
健
康,营养,特色
"
的大旗,致力于火锅技术的开发与研究,在继
承川、渝餐饮文化原有的
"
麻、辣、鲜、香、嫩、脆
"
等特色的基础上,不断创新,以独
特、
纯正、
鲜美的口味和营养健康的菜品,
赢得了顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中
留下了
"
好火锅自己会说话
"
的良好口碑。
它以服务差异化为战略指导,
始终秉承
"
服务至上、
顾客至上
"
的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色
服务,将用心服务做为基本经营理念,致力于为顾客提供
"
贴心、温心、舒心
"
的服务;在管
理上,
倡导双手改变命运的价值观,
为员工创建公平公正的工作环境,
实施人性化和亲情化
的管理模式,提升员工价值。
二、目标市场的定位
目标市场主要是学生,工薪阶层和各个家庭,并以养生火锅吸引高收入阶层
三:营销
定位策略
1
、研发和引导很重要
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/600f58e476232f60ddccda38376baf1ffd4fe34d.html
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