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寒露吃什么传统食物
寒露吃什么传统食物
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寒露吃什么传统食物
导语:
每年的重阳节和寒露节气时间很相近,
因此有一些重
阳节的习俗也和寒露节气的习俗是一样的,
尤其在寒露吃什么传
统食物这件事情上。重阳节吃花糕,寓意节节登高,寒露节气也
吃花糕。
这都是一样的饮食习俗,
那么关于寒露节气吃什么的问
题,下面和
XX
一起来看看吧!
寒露吃什么传统食物
寒露的农谚有:黄烟花生也该收,起捕成鱼采藕芡。大豆收
割寒露天,石榴山楂摘下来。寒露蜜桃属北方晚熟桃品种,成熟
期在寒露前后,
故名“寒露蜜桃”。
寒露吃什么?当然是最应季
的食物。
1
、花生
“寒露收豆,
花生收在秋分后”。
花生是寒露前后的时令食
物。因花生有滋阴润肺,抵抗肠道病毒等保健作用,而秋季保健
的工作重点就是养阴防燥,所以大家可多食花生。
中医认为,花生味甘,性平,入脾、肺经,可补脾益气、润
肺化痰,滑肠催乳。而营养学认为,花生有“长生果”、“植物
肉”、“素中之荤”之称,多吃花生可补蛋白。花生仁含丰富的
脂肪油,
油中含多种脂肪酸的甘油酯,
其中不饱和脂肪酸占
80
%
以上;又含丰富的蛋白质、多种人体必需的氨基酸;卵磷脂、嘌
呤、胆碱、胡萝卜素、维生素
B1
、维生素
B2
、维生素
E
、泛酸、
钙、磷、铁、甾醇、部分鞣质等。
花生的吃法有很多,可生食、磨成粉冲服,还可炒熟或煮熟
吃。因为炒花生特别香,花生米成了一道受欢迎的开胃菜,但炒
花生时,温度骤然升高至
120℃以上,既清除了花生中的“自由
水”,
又破坏了“结合水”中的氢键,
使原本味甘性平的花生变
成了性燥热的炒花生。吃多了炒花生,容易上火,因此需要滋阴
润肺的朋友要少食或不食炒花生。最好选择清炖、熬煮等方式。
2
、鱼
“寒露鱼欢欣,抓住别放松。”寒露吃鱼有好处。秋冬季节
应注意补阳抗寒、增强活力,不过进补也应适度,大家可适量吃
鱼,因为鱼肉高蛋白、低脂肪,含有大量不饱和脂肪酸,对心脑
血管疾病有益。秋天适合吃以下五种鱼。
常吃带鱼有养肝补血、
润肤养发的功效。
带鱼适宜久病体虚、
气短乏力、皮肤干燥的人食用,而皮肤病、哮喘病患者则不宜食
用。带鱼宜煎着吃,出锅前喷些料酒,味道更好。青鱼富含硒、
碘、
锌元素以及核酸,
有抗衰老和抗癌的作用,
适宜水肿、
肝炎、
高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用,不适宜脾胃虚弱、气血
不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。
青鱼油脂较多,
适合烤着吃,
保证肉的鲜嫩度。
鲤鱼富含高质量蛋白质,人体消化吸收率可达
96%
。鲤鱼适
宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鲤鱼是发物,不
适宜恶性肿瘤、皮肤病患者食用。鲤鱼宜红烧,烹饪时要把肠子
去掉,否则破坏味道。泥鳅有药用价值,有补中益气、养肾生精
的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷,能增加皮肤弹性和湿润度,并
提高身体的抗病毒能力。泥鳅可能带有寄生虫,所以不能生吃,
宜炖着吃。
鲫鱼富含蛋白质,且易于消化吸收,是肝肾、心脑血管疾病
患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络
的功效,对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。产
后的妇女炖食鲫鱼汤,
可补虚通乳。
感冒并伴有发热的患者应忌
食鲫鱼。鲫鱼适于做汤,具有很好的滋补作用。
3
、藕
“荷莲一身是宝,秋藕最补人”,寒露后空气干燥,人容易
烦躁不安。
这时要多吃一些清心润燥的食物来去秋燥。
莲藕富含
铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉,有明显的开
胃清热、润燥止渴、清心安神,益血益气的功效,也可增强人体
免疫力。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,
能与人体内胆酸盐、
食物
中的胆固醇及甘油三酯结合,
使其从粪便中排出,
从而减少脂类
的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止
泻作用,能增进食欲、促进消化、开胃健中,有益于胃纳不佳、
食欲不振者恢复健康。
食用莲藕生熟皆可。作为水果生吃,味道甘甜、清凉入肺;
和糯米、蜂蜜、红枣一起蒸,粉红透明,软糯清润,是秋令美味
小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/6119440ea1116c175f0e7cd184254b35effd1a16.html
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