潮汕文化
知识目标：了解潮汕文化的历史渊源、潮汕宗教文化及相关旅游资源；熟悉潮汕民族文化资源及民俗活动类型；掌握东北地区建筑、雕塑、书法、绘画、音乐、戏曲、文学发展及相关旅游资源
能力目标：正确认识潮汕文化的精神内涵，及其对广东地区旅游的重要影响教学内容：
一、潮汕文化的历史渊源二、潮汕文化艺术三、潮汕民俗文化
教学重点:掌握潮汕地区民俗文化及相关旅游资源教学难点：掌握潮汕地区民俗文化及相关旅游资源一、潮汕文化的历史渊源
潮汕文化是潮汕人（潮汕民系）创造的文化，特征是以海洋文化为主，隶属于岭南文化。广东潮州、汕头、揭阳、汕尾、梅州市的丰顺县语言：潮汕话，亦称“潮州话”（潮汕方言）
有"中国的犹太人"之称：创造、开拓和冒险精神，不少人外出到海外谋生，形成社会风气，在农业上精耕细作，在手工业上精雕细琢，在商业上更是精打细算，极善经营，闻名海内外，。“精"乃潮汕之灵，潮汕文化的点睛之笔。（一）建筑1四点金
建筑格局有点像北京的四合院，外围一般有围墙，围墙内打阳埕，凿水井；大门左右两侧有“壁肚”；一进大门就是前厅，两边的房间叫前房；进去就是空旷的天井，两边各有一间房，一间作为厨房，称为“八尺房”。另一间作为柴草房，一般称为“厝手房”；天井后面就是后厅，也称大厅，是祭祖的地方，两边各有一个大房，是长辈居住的卧室，如果小辈住进去就是大不敬。
潮汕风俗的独特建筑，因其四角上各有一间其形如“金”字的房间压角而得名。在旧时只有富达的家庭才能建造2下山虎
农村较为普遍，又称为“爬狮”。“下山虎”的开头真有点如下山虎又似爬行之狮。建筑格局比“四点金”简单，比它少了两个前房，其余的基本一样。3驷马拖车
是“四点金”的复杂化4装饰——嵌瓷以绘画为基础，运用各种彩色瓷片剪裁镶嵌表现形象的建筑装饰艺术，建筑物的装饰品或供欣赏的摆设，被誉为“永远亮丽的艺术”。5潮汕祠堂
祠堂是中国祭祀祖先或先贤的场所。
承载的族谱和家史，与潮汕民系族群息息相关，是海内外千万潮汕人记住乡愁的心灵圣地。祠堂的宽大、堂皇是富裕显赫的标志。在乡村，一般是一姓至少就有一座祠堂。村人聚会、议事，婚礼寿礼、理事会
建造祠堂最初用于村人聚会、议事，完全是一个公共场所，功能近似如今的会议室。在文明程度比较落后的年代，人们崇尚的是家族精神。村里发生了什么重大事情，家庭或几个人解决不了，族长便召集族众大会，大家商议，最后由族长定夺；若是本村与外村人发生了重大冲突事件，族长召集大家商议应对办法。
（二）文艺
1潮剧：用潮汕方言演唱的一个古老的传统地方戏曲剧种
2潮州音乐：保留了很多南音古韵，源于当地民歌、歌舞、小调，并吸收弋阳腔、昆腔、秦腔、汉调、道调和法曲诸乐的素材，兼容并蓄，自成一类3潮州大锣鼓：以打击乐为主，是以大鼓为中心，以唢呐为领奏的大型合奏形式。鼓手既是乐队主奏，又是乐队指挥。4潮绣
潮州刺绣（潮绣）与广州刺绣（广绣）总称粤绣，是中国四大名绣之一，发源并流行于今潮汕地区（三）民俗
1潮州工夫茶
别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区特有的传统饮茶习俗。潮汕的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。
潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种。
日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于潮州的工夫茶潮州工夫茶可以说是潮州文化的缩影和精华。
在潮州，工夫茶不仅仅是文化，更是生活，可以说只要有屋檐的地方就有工夫茶，潮州人离不开工夫茶就相当于现代人不能离开手机，嗜茶远甚于烟酒，二十米之内必有茶叶店，茶叶店是当地最多的店铺。潮州人从婴儿开始便喝茶，一些人每天睁开眼睛先喝一杯茶，每天至少喝三泡茶，一泡茶冲十五次，每天杯子一起一落四十几次。据统计，潮州人均每年消耗茶叶十四斤，世界第一。每一个家庭、商铺，甚至汽车站里的调度员，面前都有一个茶鼓，一壶（碗）三杯。连小小的低价旅社里都准备有给旅客的茶具。到外地去的潮州牌照轿车里往往有一套旅行工夫茶具，矿泉水、酒精炉。因此潮州有”食茶“、”茶米“的说法，茶如米不可缺少。
（1）凤凰单丛茶
广东省潮州市潮安区特产，茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名烹茶四宝
（2）乌龙茶泡法：福建泡法，潮汕泡法，台湾泡法A潮汕风炉（红泥炉）
使用红泥制成的，广东潮汕地区特有的火炉，是一只缩小的粗陶炭炉，专门用来生火。红泥炉小巧玲珑，以木炭作燃料，可以调节风量，掌握火力大小。B玉书碨 