餐饮店选址要求[9个]

餐饮店选址要求

◎ 连锁快餐店

连锁快餐业是一种工业化程度比较高的餐饮服务业态，设有中央厨房，其商品销售流程与其他连锁商业有所不同，管理经营难度高于其他连锁业态和传统餐饮业。其与其他连锁业态、传统餐饮的差异情况如下：

连锁快餐店：原料→加工→配送→成品→销售

其他连锁业态：商品→配送→销售

传统餐饮业：原料→加工→成品→销售

1．商圈选择

客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、空港码头，以及消费水平中等以上的区域型商业街市或特别繁华的社区型街市。

2．立店障碍

连锁快餐业也属餐饮业，需消防、环保、食品、卫生、治安等行政管理部门会审，离污染源10米之内不得立店，相邻居民、企业或其他单位提出立店异议而无法排除，也会形成立店障碍。2002年起我国部分省市按《大气污染防治法》规定：禁止在居住区或居住建筑内立店。

3．建筑要求

框架结构，层高不低于4.5米。配套设施：电力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生化处理装置，位置在地下室或一、二、三楼均可，但忌分布数个楼面。

4．面积要求

200~500平方米

5．租金承受

大众化快餐店：2~4元（平方米·天）

消费型快餐店：6~30元（平方米·天）

6．租期

一般不少于5年。

◎普通餐厅

1．商圈选择

普通餐厅分为商务型和大众型两种餐厅类型。商务型的普通餐厅以商务酬宾为销售对象，一般选址在商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市；大众餐厅以家庭、个人消费为主，一般选址在社区型或便利型商业街市。

2．立店障碍

开设餐厅须经消防、环保、食品卫生、治安等行政管理部门会审后，方可颁照经营，周边邻居有异议而无法排除的也能成为立店障碍。餐厅必须离开污染源10米以上，对较大餐厅，消防部门会提出设置疏散通道要求。

商铺门前有封闭交通隔离栏、高于1.8米的绿化，以及直对大门的电线立杆均为选址所忌。

3．面积要求

大众型餐厅80~200平方米，商务型餐厅150~10000平方米均可。

4．建筑要求

因餐厅为个性化装饰、布置，各种建筑结构形式均适合开设餐厅，但剪力墙或承重墙挡门、挡窗除外。餐厅门前须有相应的停车场。餐饮还应具备厨房污水排放的生化处理装置以及油烟气排放的通道。

5．租金承受

低层为1.50元/（平方米·天）以上，视地段、商圈确定租价。楼上餐厅租金略低。

6．租期

一般不少于3年。

◎面馆

1．商圈选择

面馆是中式普通快餐的经营形态，原料加工半工厂化，制面、和面、切面等工序在工厂里完成。面馆以切面半成品加工成商品，大大缩短了生产时间，满足人们速食的要求。面馆宜选择交通支道、行人不少于每分钟通过10人次的区域。

2．立店障碍

与餐厅相同。

3．面积要求

80~200平方米。

4．建筑要求

同餐厅

5．租金承受

2~5元/（平方米·天）

6．租期

2年以上。

◎火锅店

火锅店近十年来风靡全国，其原因是由于交通便利，人口流动管理放宽，各地饮食文化相融，饮食习惯互相影响。

1．商圈选择

火锅店是以大众消费为主的餐饮业态形式，选址于人口不少于5万人的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈。

2．立店障碍

与餐厅相同。

3．建筑要求

框架式建筑，厨房可小于餐厅营业面积的三分之一，其余同餐厅。楼上商铺亦可。

4．面积要求

120~500平方米。

5．租金承受

视商圈、路段、位置而定，一般情况下不高于4元/（平方米·天）

6．租期

2年以上。

◎茶坊、酒吧、咖啡等

1．商圈选择

消费者进入茶坊、酒吧、咖啡馆的动机是休闲或是非正式的轻松谈话，这与进入其他餐饮业的动机不同。该业态是以文化、情调、特色，以及舒适和愉悦来吸引消费者的，其选址往往是高雅路段，具有清净、优雅的环境，消费对象具有一定的消费能力和文化修养。

2．立店障碍

开设茶坊、酒吧、咖啡馆须经消防、治安、食品卫生等行政管理部门会审同意方可颁照经营，在噪音较大、邻里投诉时，环保部门也会介入加以管理。酒吧属于高档消费范围，国家课以重税，收取“消费税”，政府管理部门，包括规划、治安、消防等部门加以严格审核。

3．建筑要求

茶坊、酒吧、咖啡馆的布置和装饰有个性化与艺术化要求，但对建筑结构形式无特殊要求，视投资者创意、设想而异。层高不低于2.8米，电力按每100平方米10千瓦配置，有自来水供应。如与居民相邻，最好设置隔音层。

4．面积要求

50~400平方米。

5．租金承受

3~20元/（平方米·天）

6．租期

2年以上。

◎西点房、面包房

1．商圈选择

各种商圈均可开设。品牌企业往往开设在繁华的区域型、社区型的商业街市上。

2．立店障碍

同种业态。立店须经食品卫生监督部门会审核准，方可经营。

3．建筑要求

框架式结构，层高不低于2.8米，门面宽度6米以上，橱窗开阔，离开污染源10米以上。

4．面积要求

60~120平方米。

5．租金承受

知名企业可以承受10元/（平方米·天）以下租金，一般企业可以承受3~5元/（平方米·天）的租金。

6．租期

2年以上。

◎主题餐厅与酒吧

1．业态成因

在连锁超市大规模发展之后，普通商品经营困难，许多商业投资者转而投资餐饮服务业。餐饮服务业是个性化的商业业态（除连锁快餐），切忌雷同化。在激烈竞争中，该业态中的企业须以鲜明的特色来吸引特定的、固定的销售对象。随着生活水平、文化素养的提高，消费群体也会呈现出个性化的需求。

主题餐饮业态是以特定喜好（文化、艺术、体育等）为主题糅合餐饮文化，形成餐饮企业独特风格、特点的一种业态，其销售对象固定且消费能力较强。

2．商圈选择

文化、艺术类主题餐厅可开设在剧院、图书馆、公园、文化艺术故居；体育类主题餐厅，可开设在相关的体育场所附近。

3．建筑形式

与主题相关

4．面积

以设计特定对象的人群多少而定。

◎星期五餐厅开店条件

600~700平方米的店面面积（1，2层）层高3.5米以上，100平方米的辅助面积（地下）

200KW供电容量，冷、热、燃气供应充足；

全天空调、暖厨房排风通道，垃圾处理通道；

独立出入前、后通道，15~50个停车位；

可树立店标、广告牌、门头标牌；

建筑主体外立面装饰、红白色雨蓬；

面积、位置 餐厅1、2层楼面，建筑面积：600~700平方米

合同年限 10~20年租期

租金条款 租金长期不变 *美元/每平米．天

冷热上水、下水

独立进出通道

进出货通道 方便（全天）

垃圾、泔水 存放、清运方便

物业费 免收或视服务而定

空调、供暖费按市政规定收费，供应稳定、充足

冷、热水费 按市政规定收费，供应稳定、充足

排污费按市政规定收费

电、气费按市政规定收费，供应稳定、充足

输变电设施 符合需求、齐备

排烟通道设施安全、有效、齐备

停车场20~40车位（供动态使用）

客用卫生间 齐备、方便

仓库、员工间地下100平米（辅助面积）

店标安放可在门前、门头、主体、墙面安放店标

电视信号免费提供CCTV5/ESPN等体育节目信号

◎肯德基房产技术条件

一. 面 积：首层，350平方米（使用面积），门面12米。

二. 高 度：楼板到梁底高度，不得低于3米。

三. 楼板承重：乙方厨房区楼板负荷为450kg/㎡，餐厅区活荷载为250 kg/㎡。

四. 供 电：甲方提供空调及200KW的用电量，并提供一条185铜芯电缆于甲方配电室引至乙方指定位置，乙方自设配电盘，并独立安装电表。

五. 供 水：甲方提供25吨水/天，供水管径为2.5/3.0英寸，水压不小于2.5㎏/㎝2，并具有相应的用水指标。

六. 排 水：甲方提供相应的排水管线位置，排水管径不小于6英寸。

七. 隔 油 池：在餐厅附近区域应提供适宜位置，供餐厅制作隔油池，该位置将不导致争议或影响相邻关系。

八. 化 粪 池：甲方提供与化粪池相连的管道至乙方租赁区域。

九. 排 烟：提供室外相应的排放油烟管道位置，该位置将不导致争议或相邻关系。排烟管道的截面积为500mm×700mm。

十. 招 牌：在门脸上方提供招牌安装位置。

十一. 空调：甲方提供冷暖空调应保证使用时间自早8：00至晚11：00，其制冷量厨房应不小于450卡/㎡/小时，用餐区应不小于350卡/㎡/小时。餐厅温度冬天应不低于15度，夏天不高于25度，春秋季应在20-25度之间。（如KFC自设甲方提供室外机位置）

十二. 设备总重：冷库、排油烟机、汽水机、制冰机的室外机全部放置楼顶，设备总重3吨，下设槽钢可将设备均匀摆放，使楼顶均匀受力。

十三. 卸货车位：甲方提供临时卸货车位。

十四. 乙方按照肯德基统一标准对餐厅内部及外部进行装修。

十五. 消防系统：乙方自设消防系统并与甲方连通。

十六. 电话：甲方提供两条电话线路。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/644ab1316e85ec3a87c24028915f804d2b1687e6.html