首页 > 松鼠桂鱼的做法步骤

松鼠桂鱼的做法步骤

发布时间：来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

松鼠桂鱼的做法步骤
松鼠桂鱼的做法步骤
大家一定吃过松鼠桂鱼这道菜吧，因为松鼠桂鱼的做法步骤繁琐但是是一道下饭菜，所以还是有很多人喜欢吃这道菜，经常在外面吃饭都会点这道菜，所以，金我们一起来看看关于松鼠桂鱼的做法步骤。松鼠桂鱼的做法步骤1
食材：桂鱼500克，鸡蛋黄1个，淀粉200克，番茄酱70克，白糖30克，白醋20克，蒜2瓣，松子仁10克，胡萝卜丁10克，玉米粒10克，豌豆10克，清水1勺(大勺，食用油1勺松鼠桂鱼的做法：
1、桂鱼洗净切下鱼头，鱼身切开去鱼骨，竖着切至鱼皮处，横着刀斜45度切至鱼皮处，加鸡蛋黄、盐半勺拌匀，放淀粉中裹上淀粉，抖下多余淀粉，蒜切末。
2、碗中加入白糖30克、白醋20克、盐半勺拌匀成糖醋汁。
3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，提住鱼尾，鱼皮两侧沾水黏住。提着头部、尾部放入锅内小火炸制50秒，定型后提着尾部继续炸30秒，放入鱼头、鱼肉朝上继续炸3分钟。捞出装盘。
4、锅中留底油，放入蒜末炒香，放入胡萝卜、玉米、豌豆翻炒至断生，加入番茄酱70克、松子仁炒匀，倒入糖醋汁、清水1勺小火熬至浓稠，加入食用油1勺，拌匀淋在炸好的鱼上即可。松鼠桂鱼的.做法步骤2清蒸鱼
清蒸石斑鱼的用料：石斑鱼一条（一斤半）、大葱一段、姜丝50g、蒸鱼豉油2勺、白糖少许、玉米油（食用油）适量白水3-4勺清蒸石斑鱼的做法
步骤1、新鲜石斑鱼，洗净，收拾好（清除内脏，鱼鳃，去除鱼鳞）。步骤2、姜切成丝。步骤3、盘里面倒入一勺油。步骤4、将油在整个盘子涂抹均匀。
1

步骤5、将鱼两面划刀，放入盘中，放适量盐，涂抹均匀（鱼腹也要涂一些。）步骤6、姜丝放在划刀处，和鱼腹。步骤7、蒸锅，水烧开。步骤8、将鱼放在蒸锅中。步骤9、蒸10分钟。步骤10、葱切丝。步骤11、碗中放入糖。步骤12、放蒸鱼豉油。
步骤13、2勺白水，搅匀（兑好的豉汁）。步骤14、锅内放底油，烧至三成热。步骤15、放入葱丝。步骤16、倒入调好的豉汁。步骤17、大火烧开。
步骤18、将整好的石斑鱼水分倒掉。换成鱼盘（之前涂抹油，就是为了换盘时，防止粘盘）。
步骤19、将熬好的汁，浇在蒸好的石斑鱼上，即可。
2

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/67060dd233126edb6f1aff00bed5b9f3f90f72bf.html