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分享益胃汤
配方:北沙参15克麦冬15克生地15克玉竹5克冰糖15克
制作:1.把北沙参润透切片,麦冬洗净去心,生地洗净,切片;玉竹洗净,切5厘米长的段,冰糖打碎,待用。
2.把北沙参、麦冬、生地、玉竹、冰糖同放炖杯内,加水300毫升。3.把炖杯置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟即成。食法:代茶饮用。
功效:益胃生津,润肺止咳。用于慢性肝炎,脾胃阴虚,倦怠无力,食欲不振,烦热,口渴等症。菠菜鸭肝汤配方:菠菜200克鸭肝50克玉竹30克绍酒5克姜3克葱3克盐3克素油30克
制作:1.把玉竹发透,切5厘米长的段;菠菜洗净,切5厘米长的段,鸭肝洗净,切片;姜切片,葱切段。
2.把鸭肝、绍酒、盐、酱油浸渍20分钟待用;菠菜用沸水炸透,捞起沥干水分待用。
3.把炒锅放在武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水烧沸,加入玉竹煮10分钟后,下入鸭肝、菠菜煮五分钟即成。食法:每日1次,每次吃鸭肝50克,随意吃菠菜喝汤。
功效:滋补肝肾,养肝润燥。慢性肝炎,血虚萎黄,虚劳赢瘦,夜盲等症者食用。百合石菖蒲海马汤
南方的长夏时虽仍暑热尚在,但汤饮上宜由以清暑热、祛暑湿过渡到健脾肾、祛湿热的原则,且健脾肾是更主要的。百合和中药石菖蒲煲海马(中药店有售则有健脾肾、益心智的功效,对盛夏秋暑时体力、脑力、精力消耗过大及睡眠休息不好有辅助治疗的作用。
百合为广州人常用的煲汤料之一,其味甘能补益、性寒能清热,故可清心润肺安神。石菖蒲在中药里属化痰开窍类药物,《仙经》历称它为“水草之精英,神仙之灵药”。而海马则是补脾肾之物。
材料:百合30克、石菖蒲20克、海马3条、猪瘦肉200克、生姜3片。
烹制:百合、石菖蒲洗净,稍浸泡;海马洗净,温水稍浸泡;猪瘦肉洗净,不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量,先用武火煲沸后改为文火煲2小时,调入适量食盐和生油便可。此量为3~4人用,猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。健脑核桃排骨汤
日常饮用核桃茨实煲排骨汤,有助增强记忆力又可滋补强身,如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退,不妨多喝喔!
材料:排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。做法:
排骨放入锅中并加几片姜飞水,水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。陈皮泡软并去瓢。
茨实洗净,将所有材料放入砂锅。加入六碗水
大火煲滚转小火慢煲三小时。起锅再加盐调味。汤煲好啦!快趁热喝吧!参芪红枣乳鸽汤
[用料]党参60克,黄芪50克,红枣6枚(去核,乳鸽2只。
[制作]党参、黄芪、红枣洗净;乳鸽杀后,去毛及内脏,切块。诸料一齐放入砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,再改用文火煲2小时,调味即可,饮汤吃乳鸽肉。隔天1