南京旅游职业学院江苏旅游文化研究院
四年建设规划（2019-2022）
（审议稿）
江苏旅游文化研究院是南京旅游职业学院设立的学术研究机构。研究院旨在通过聚集行业专家、学者和各类领军人才，开展学术研究、队伍建设、服务社会等工作，提升省内旅游专业研究和旅游文化理论研究水平，推动江苏文旅事业的创新发展，确立研究院在省内旅游文化研究领域的领先地位。江苏旅游文化研究院现已入选江苏省高校哲学社会科学重点建设基地项目，为进一步明确未来四年研究方向与建设举措，根据《江苏省普通高等学校哲学社会科学重点研究（建设）基地管理办法》精神，特制定本规划。
一、总体建设目标
江苏旅游文化研究院立足文旅融合的时代背景，秉承旅游产业与文化产业融合发展的建设理念，以“政府智库、业界智囊、学术高地、服务基地”为战略目标，致力于提升江苏旅游文化理论研究和旅游专业研究水平，以理论指导促文化提升，以文化创新促旅游发展，彰显江苏文化特色，树立江苏文化自信，推动江苏旅游和文化事业的共生共长，实现旅游文化建设迈上新台阶。计划通过4年建设，将基地打造成为江苏旅游文化研究领域的示范性基地。具体目标如下：
1、通过开展与旅游文化相关的基础理论研究、行业应用研究、政策研究，以及专业领域和行业领域的重点、热点、难点问题研究，
探讨旅游文化产业新模式与新发展，形成该学科明显的发展优势和创新能力，将江苏旅游文化研究院建设成为省内旅游文化领域的科学研究基地。
2、通过开展旅游领域高层次人才培养和国际国内学术交流工作，为社会提供旅游文化范畴的高层次、专门化培训，积极吸收各类中青年教师参与重大重点项目的研究工作，培养和造就高水平、高素质的学术人才和研究梯队，将江苏旅游文化研究院建设成为省内旅游文化领域的人才培养基地。
3、通过加强与省内相关政府机构、旅游行业协会、旅游企业、旅游组织等的协作关系，积极承担相关旅游文化发展项目，参与旅游业发展规划的研究、编制和论证，为各级组织和社会各界提供相应的咨询服务，将江苏旅游文化研究院建设成为省内旅游文化领域的社会服务基地。
4、依托本基地承担的文化和旅游部、教育部、人社部中国非物质文化遗产传承人群研修研习培训计划，持续开展对中西部地区的非遗培训项目，从非遗角度强化对中、西部地区旅游文化产业的辐射带动效用，将江苏旅游文化研究院建设成为国内的非遗人才培训基地。
二、学术研究规划
江苏旅游文化研究院以旅游文化相关理论研究为基础，以项目为抓手，计划从江苏非物质文化研究、酒店与烹饪文化研究和文明旅游研究三大主题入手，展开十大课题的研究工作。具体如下：
（一）江苏非物质文化主题研究
1、“江苏旅游文化资源谱系研究”课题。从资源分析着眼、从基础调查入手，运用文化生态学、文化人类学、地理信息学和人文地理学等相关理论，通过分类梳理和系统分析等方法，多视角、多层面开展分析研究，为江苏梳理出第一个比较完整的旅游文化资源谱系，为下一步大力推进全省文化与旅游的深度融合发展做出贡献。
2“江苏大运河沿岸非遗保护与传承研究”课题。以民族志的阐释框架和艺术人类学视角挖掘整理江苏大运河沿岸非物质文化遗产资源，针对长期以来大运河沿岸非遗保护与传承过程中存在的问题，探讨文旅融合视野下非遗保护与传承的路径与对策。
3、“江苏艺术遗产与旅游文化创意产品研发研究”课题。以江苏艺术遗产类型为依据，为旅游文化创意提供理论基础为目标，系统梳理遗产类型，从艺术人类学视野阐释其艺术遗产发生、功能、发展及其演述形态、叙事模式之间的转化与设计，促进艺术遗产与旅游文创产品的深度融合，促进产学研一体化发展。
4、“南京博物馆旅游资源平台构建与文化引领型城市建设研究”课题。通过对南京综合类、历史类、艺术类、自然类等多种类型180余处博物馆的考察研究，探讨如何充分发挥博物馆公共服务的社会职能，通过构建服务大众的资源共享平台，传承文化、带动文化旅游产业发展。
5、“江苏旅游语言开发利用研究”课题。通过构建一个有效的旅游语言分析框架，从工具性资源的运用、对象性资源的开发和人力资本的开发三个角度入手对江苏省旅游语言进行研究探讨，系统把握江
苏旅游语言全貌，提出资源视角下旅游语言文化对促进江苏省乃至中国旅游产业发展的价值意义以及开发利用方案与实践路径。
（二）酒店与烹饪文化主题研究
1、“江苏美食设计与开发研究”课题。深入挖掘江苏美食文化精髓，整理美食文化遗产，开发地域美食产品，系统探讨江苏饮食文化，全面阐述江苏饮食的来龙去脉。同时，根据现代餐饮市场以及广大顾客的需求，系统研究美食创新的多种思路和不同方法，为菜品创新制作提供范本。
2、“江苏近现代酒店业历史文化遗存研究”课题。系统调查研究1840年至1949年这一特定历史阶段内酒店业历史发展的演变过程，选取具备典型性历史文化遗存特征的酒店为样本，深入分析江苏近现代酒店业的历史演变、规划设计、经营管理、同业公会制度等核心要素，系统总结其历史价值、科学价值和文化价值，为江苏历史文化酒店的遗存保护、开发利用、经营管理、品牌建设与文旅融合提供经验借鉴。
3、“江苏酒店企业文化建设及其作用机理研究”课题。通过梳理江苏省酒店企业文化建设的内涵和具体案例，了解江苏省外资酒店品牌和本土酒店企业文化建设的现状及落地情况，剖析其中不足。通过实证分析，了解酒店企业文化建设对企业、员工和社会的作用的路径、关键因子和作用机制，从而助力江苏省酒店企业不断完善企业文化的建设，提高企业的竞争软实力。
（三）文明旅游主题研究
1、“江苏旅游诚信文化研究”课题。通过市场调研分析，了解江苏旅游诚信失范现状，探析江苏旅游诚信失范产生的根源；从系统论视角，探究江苏旅游诚信主体内涵和体系，从场域意义空间视角，探究江苏旅游诚信场域结构体系；立足诚信主体系统建设和诚信场域结构系统建设，探寻江苏旅游诚信体系建设路径；运用现代信息技术，建立政府主导的诚信监管平台和系统，促进旅游诚信主体从他律走向自律，从思想自觉走向行动自觉。 