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餐厅设计方案

发布时间：2024-01-02 19:38:37 来源：文档文库

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餐厅基本设计
店面：8899餐厅（招牌鲜明）
选址：南京市上海路合群新村南京国际青年旅舍附近，毗邻南师大，南大。 1、 2、 3、 4、
特色：跟随怀旧的热潮，用最实诚的材料，走最亲民的路线。菜色：以中式家常菜为主。
价格定位：中低档。包括厨房，分上下两层。餐厅布局：占地500㎡。
一层楼间宽敞、明亮，采用落地玻璃窗，实现最大限度采光和房间的通透。
高度不低于3米，至少安排8张普通餐桌，24个餐位。入口处左侧靠落地窗边3张皮沙发式座椅，横排再三张。前厅中间置吧台。正对楼梯。
楼梯位置的右侧再置两张茶几式小圆桌。隔间是厨房。
二层楼间配有稍高档餐桌8桌，32个餐位。光线略显柔和，营造出一种挚友，情侣间的情谊浓浓，并在周边安排四间特色包厢：以幼稚园（布置类似春田花花幼稚园）；小学（基本配备：红领巾样式的餐巾，课表式菜单，以及大中小队长标牌）；初中（装饰有一长幅书法
牌匾和视力表）；高中（装饰有Jay，JJ，Jolin，SHE等的唱片宣传海报）四个阶段为主题，每间内含单独卫生间。公共卫生间安排在二楼。
5、整体风格：简约、时尚，不失个性，营造出学生时代青葱岁月的氛围，干净整洁，让宾客神清气爽。 6、吧台：2台收银，菜单牌简洁大气。
7、灯具及灯光：灯具要简单、大方、经济，易清洁，光线要温暖、明亮。
8、餐桌椅风格：倾向于木制或板式桌椅，少采用玻璃、竹质、或金属等材质桌椅，并安置几台皮沙发，茶几，或是藤椅。
10、精装修：每一张餐桌均摆放一只怀旧糖盒，内分区摆放各种充满童年回忆的糖果；同时还摆放一只玩具盒，盒内同样分区摆放各种童年时的小型玩具如翻绳等。
11、人力资源：厨师(2名服务生（6名）收银（2名）经理人（1名） 12、经营时间：9:50——22:30 菜单
高山蔬菜类：高山四季豆 8 红烧茄子 8 红烧黄瓜8 菠菜8 高山长蒲 8 鸭脚板8 番薯梗8 苋菜8 油焖笋8 小竹笋8 刚豆角8 山村豆腐 8 芝麻菜8 土豆丝8 小青菜8 山木耳8

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/689144e95ef7ba0d4a733b0d.html