野猪肉的做法,大全
材料:野猪肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段、老抽2汤匙(30ml)、盐1茶匙(5克)、冰糖6颗。
红烧野猪肉的做法:
1、野猪肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2、平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。
3、煎到野猪肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。
4、野猪肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材料的表面即可。
5、加入炖煮包,用中火将汤汁烧开,然后加盖,改成小火炖40分钟,最后放入盐,调成大火将汤汁收干即可。
野猪肉的食用价值
野猪肉综合了纯种森林野猪与杜洛克的优势:具有“野味”特色,并且肉质更细嫩,风味独特;野猪肉的营养价值很高:可谓“三高,三低”——高蛋白,高氨基酸,高亚油酸,低脂,低胆固醇,低热量;野猪肉同样含有多种氨基酸和多种微量元素,更富含亚油酸,亚油酸是科学界公认的人体唯一最重要和必需的脂肪酸,亚油酸能促进代谢,它对人体的生长发育有着极为重要的意义,亚油酸的抗组织细胞氧化作用能延缓细胞衰老。
本文来源:https://www.2haoxitong.net/k/doc/69f827aef524ccbff12184ed.html
文档为doc格式