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纯牛奶和鲜牛奶的区别
纯牛奶和鲜牛奶的区别
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纯牛奶和鲜牛奶的区别
纯牛奶和鲜牛奶的区别是什么呢,我们必须了解什么是纯牛
奶,纯牛奶的营养成分是什么,什么是鲜牛奶,鲜牛奶的营养成
分又是什么,只要我们了解了这两个方面,我们就能很轻松的将
纯牛奶和鲜牛奶区分开来,以后遇到鲜牛奶和纯牛奶的问题就不
会很迷惑,下文我们一起看看纯牛奶和鲜牛奶的区别吧。
纯牛奶就吃纯粹的牛奶,指的是从牛身上挤下来的奶就是纯
牛奶了。鲜牛奶是有一定指标的,需要颜色洁白,奶业均匀,奶
香而无异味,奶味鲜美不苦涩,高蛋白而低脂肪。纯牛奶和鲜牛
奶的区别在于杀菌方式。
鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养还是有区别的。两
种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,而两种奶最本质
的差别是杀菌方法的不同。
”鲜牛奶也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳
为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过
85
℃低温加热处理的生鲜牛奶,
由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保
存牛奶中的营养活性物质。纯牛奶属于常温奶,是经瞬时高温灭
菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存。
“而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少
132
℃,
这种灭菌
方法能杀灭牛奶中的所有微生物,但这样灭菌后的牛奶营养成分
损失较大,尤其是钙和维生素。
”
“形象地打个比方,巴氏奶好比
新鲜水果,
而超高温灭菌奶好比水果罐头,
从新鲜和营养角度看,
鲜牛奶要优于纯牛奶。
”
澳咪娜速溶全脂奶粉使用新鲜牛奶为原料,
本文整理于网络,仅供阅读参考
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通过巴氏杀菌、
蒸发、
喷雾烘干提炼而成,
乳脂最低含量达到
28%
的标准
;
澳咪娜速溶脱脂奶粉使用已脱脂的新鲜牛奶为原料,
通过
巴氏杀菌、
蒸发、
喷雾烘干提炼而成,
奶粉的蛋白质达到
34%
的标
准。
上文我们分别介绍了什么是纯牛奶什么是鲜牛奶,我们知道
从牛身上挤出来的奶就是纯牛奶,
而鲜牛奶是需要有一定标准的,
例如奶的颜色,奶的味道,奶的新鲜度等,上文详细介绍了纯牛
奶和鲜牛奶的区别,希望对大家有用。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/6b0973c8a9114431b90d6c85ec3a87c240288a89.html
《纯牛奶和鲜牛奶的区别.doc》
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