黄河鲤鱼焙面
沈嘉禄;
【摘 要】说起上海的美食,一般人认为在上世纪40年代,由于外来移民的建树,中心城区就已经形成了十六帮派齐全的格局,这大致不错,建国后,在黄浦区还维持着这样的繁荣局面。河南人在移民中属于少数派,但在九江路上有一家河南馆子,名叫梁园致美楼。这家河南馆子由长垣籍名厨郭玉林、李四志在民国初年创办。各位爷请记住长垣这个地名啊,从唐代到民国,漫长的一千多年里,涌现出无数个笑傲江湖的名厨,目前在抡勺子干活的厨师有两万三千人,还有一千人在46个国家烧中国菜,＂中国之最＂的地位至今无人撼动。2003年中国烹饪协会命名长垣为＂中国厨师之乡＂。
【期刊名称】新民周刊
【年(卷),期】2016(000)018
【总页数】1
【关键词】长垣;中国烹饪协会;中国菜;千人;致美;笑傲江湖;萧红;中国之最;告诉我;叶紫
【文献来源】https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_xinmin-weekly_thesis/0201247364931.html
为鲤鱼焙面加分的应该是鲁迅先生，而不应是那个讨厌的老太婆。
说起上海的美食，一般人认为在上世纪40年代，由于外来移民的建树，中心城区就已经形成了十六帮派齐全的格局，这大致不错，建国后，在黄浦区还维持着这样的繁荣局面。河南人在移民中属于少数派，但在九江路上有一家河南馆子，名叫梁园致美楼。这家河南馆子由长垣籍名厨郭玉林、李四志在民国初年创办。各位爷请记住长垣这个地名啊，从唐代到民国，漫长的一千多年里，涌现出无数个笑傲江湖的名厨，目前在抡勺子干活的厨师有两万三千人，还有一千人在46个国家烧中国菜，“中国之最”的地位至今无人撼动。2003年中国烹饪协会命名长垣为“中国厨师之乡”。
但是进入改革开放后，由于种种原因，黄浦区有好些风味饭店一下子跌进了冰河期，像梁园致美楼、闽江饭店、四川饭店、人民饭店、大三元、鸿运楼、同泰祥、大西洋等老字号，都悄然无声地退出江湖。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/6b1006ab82eb6294dd88d0d233d4b14e85243e2b.html
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