给大家介绍一下黄焖鸡的来源吧，那就要从19世纪90年代说起，孟氏祖辈们由原籍逃荒流落济南府，定居洛口镇，几年后开了一家小饭铺，取名“福泉居”，即诞生了主打菜：“黄焖鸡”。几经变迁改良后的“黄焖鸡”，口味更加宜人，食客赞不绝口。“黄焖鸡”也成为当时的招牌菜之一。流传至今，甚是受人们的喜欢
主料
琵琶腿适量
米饭适量
1.
琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。
2.
3.
4.
加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。
5.
6.
7.
用手抓匀，使之入味。
8.
9.
10.
再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
11.
12.
13.
干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
14.
15.
16.
青红柿子椒切块备用。
17.
18.
19.
把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。
20.
21.
22.
将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。
23.
24.
25.
待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。
26.
步骤阅读
27.
28.
配上米饭，唇齿留香。
29.
30.
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/6b245152c4da50e2524de518964bcf84b9d52def.html
文档为doc格式