关于奶茶的制作的研究性学习
【预留图片】
指导老师：无
研究内容：奶茶如此畅销的原因，人们为何喜欢奶茶，哪些年龄层次的人喜欢和目前的一些奶 茶店的销售情况，原因可能有：1.潮流2•味美养生3•夏日来获取清凉 ，让我们走 近奶茶的制作，和奶茶为什么如此受欢迎的原因，走近奶茶的世界吧！
研究目的：通过对奶茶制作与销售过程的调查，
一是初步了解奶茶的制作技术，
了解奶茶的 增加学生学习
销售技巧。二是通过调查学习， 增加课题组成员的调查研究能力，
和实践能力。三是通过课外活动，增加对知识就是力量的认识， 从而自觉增加学 习兴趣，提高学习能力。
班级：高一（二）班 课题组长：程一鸣 课题组员：潘勇、周丽、黄菁萃、陈明菁、肖佳珏
一、活动计划
^7 ' Xi ] 1•计划分工 资料准备：潘勇 活动组织：周丽
活动记录：潘勇、周丽、黄菁萃、陈明菁 采访：潘勇、周丽、黄菁萃、陈明菁 问卷调查：程一鸣 资料整理：黄菁萃、潘勇
报告制作：程一鸣、潘勇 2•活动安排肖佳珏
肖佳珏
__
此次研究性学习分为四大模块 ：1.潮流奶茶2•味美养生3•清凉一夏4其他问卷调查; 在活动开展之前，进行资料准备，主要来源为书籍、互联网及学生家长； 开展九次活动，其中六次去奶茶店体验奶茶，一次发放调查问卷调查。
采用实地访问的形式，到奶茶店进行活动。
一潮流奶茶
实地喝奶茶，感受奶茶的味道，采用问答进行调查。
二味美养生
采用网络调查、查找资料的方式，总体了解养生茶，和各种奶茶功效。
三清凉一夏
全体组员前往奶茶店，制作奶茶体验奶茶的千姿百态。
-Y I = 四其他问卷调查
向全组同学征收有价值的问题，以调查问卷的形式了解人们对茶饮的了解和看法，以及 为何喜爱奶茶等问题。
二、活动记录
关于潮流奶茶的研究性学习（一）
活动地点：海南华侨中学、上邦百汇、解放路（共三家，每家分别去过两次） 活动时间：2011年5月2日（第一次）
2011年6月5日（第二次） 2011年6月19日（第三次） 2011年7月3日（第四次） 2011年7月16日（第五次） 2011年7月20日（第六次）
参加成员：全体成员 形式：实地访问
活动资料整理：
采访记录（一） 采访人：潘勇、周丽 被采访人：凉茶店老板娘 记录人：陈明菁肖佳珏 资料整理：黄菁萃、潘勇
拍照：程一鸣 黄菁萃 问：可以给我们简单介绍一下奶茶吗? 答：
问：奶茶主要有哪些种类？
答：芒果 柠檬 草莓 蓝莓 木瓜 香草 香芋，还有很多
问：奶茶的由来是？ 答：不清楚。
问：为什么想到要开奶茶店？
答：天气热时喝奶茶也是家里的习惯，奶茶现在很流行，所以就开了一家凉茶店。 问：冬天的时候也可以喝奶茶吗？
答：凉茶的目的不只是解渴，冬天天气干燥，有些人爱吃火锅，很容易上火，气温也变化得 快，感冒的发生也多，所以冬天也能喝热奶茶，奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、禾U尿 解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎。 问：来买凉茶的客人大多数是什么年龄段的？
答：年轻人、中老年人都有，其实喝凉茶不分年龄段，现在的人养生观念都比较强，所以来 喝奶茶的人也很多，还有许多回头客。
问：那么有什么人是不适宜喝奶茶的吗？
答： 脱脂牛奶、酸奶有利于高血脂，奶茶不适宜高血脂的人来吃的
米访记录（二） 采访人：潘勇、周丽 被采访人：陈明菁肖佳珏 顾客甲、顾客乙 记录人：陈明菁肖佳珏 资料整理：黄菁萃、潘勇 拍照：程一鸣 黄菁萃
＜甲＞
问：请问你喝的是什么奶茶呢？ 答：珍珠奶茶。
问：请问珍珠奶茶味道如何？
答：是甜的，口感很清澈，甜味不是加了糖精或是蜂蜜的那种甜，是凉凉的甘甜。 问：这种奶茶有什么功效呢？ 答：能生津解毒、还可以治疗口腔溃疡和青春痘等。
问：平时都有喝奶茶的习惯吗？
答：是的，奶茶解渴，比汽水饮料健康，味道也很好。
＜乙＞
问：请问你喝的是什么奶茶呢？ 答：这是拜托老板帮忙配的奶茶。 问：是依据什么来配方的？ 答：老板会按照个人口味配。 问：什么样的人需要这样特配凉茶呢？ 答：任何人应该都合适。 奶茶流行介绍
台湾有二间店铺宣称是 珍珠奶茶发明者。一说是 台中市经營泡沫紅茶店「春水堂」的刘 汉介先生於1983年开始实验制作奶茶，他当时加的是水果，糖漿，糖漬 推出的奶茶刚开始的时候並不受到欢迎， 了生意人的注意。
另一说則是 台南市翰林茶馆涂宗和先生所发明，据称是在鴨母寮市场见得白色粉圆而到
灵感。故早期珍珠为白地瓜，和粉圆。他
但是在一次一個日本 电视节目的访问后，終於吸引
色，而后才改为黑色今貌。但这兩店好像皆未申请专利权或商標权 珍珠奶茶成为台湾最具代表性的国民飲料。
1990年代后期，有业者引进「自动封口机」取代传統杯蓋。许多新的投資业者，如乐立
杯、休闲小站、大联,
盟、快可立等，採用自动封口机开始拓展连鎖外帶飲料店业務。自此， 外帶式的珍珠奶茶店成为主流，也因为连鎖店的參加，商人开始將珍珠奶茶拓展到全世界， 成爲台湾国际知晓的知名食物之一。
活动照片
关于味美养生性的研究学习（二）
活动地点：奶茶店（共去过两次） 活动时间：2011年7月15日（第一次）
2011年8月10日（第二次）
参加成员：潘勇、周丽、黄菁萃、陈明菁 形式：实地访问
肖佳珏
活动资料整理：
米访记录
采访人：潘勇、周丽 被采访人：凉茶店老板娘 记录人：陈明菁肖佳珏 资料整理：黄菁萃、潘勇
拍照：程一鸣 黄菁萃 问：奶茶有哪些功效呢？ 答：它不带副作用，而且有镇静、助眠、清凉、美容养颜、消除肠胃胀气、助消化、预防恶 心晕眩、缓和焦虑等众多益处，喉咙沙哑时饮用也有助于恢复。
问：怎么泡奶茶呢? 答：很简单，具体下次教你们。 问：什么样的人都可以喝奶茶吗？
答：怀孕时应注意用量，不能连续饮用；平时饮用的时候用量也不是越多越好。
问：那哪些人最适宜喝奶茶呢？
答：和普通的茶一样，三高患者、心脏病患者喝茶都有益于身体， 太浓的茶。
相对的低血压患者不能喝
问：现在爱奶茶的人多吗？
答：多。喝奶茶也属于现在时尚的一种，但最重要的是奶茶种类繁多，有各种各样的功效。
问：奶茶中比较受欢迎的有哪些呢？
答：最常见的是珍珠奶茶，其他都受欢迎。
奶茶养生介绍（资料来自网络）
养生肉桂奶茶 做法 将牛奶加热，放入茶包，待香味溢出，再加入肉桂粉及砂糖。 