香辣虾调料及制作方法

发布时间：2020-12-10 11:50:02 来源：文档文库

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（19）中华人民共和国国家知识产权局

	（12）发明专利申请
		（10）申请公布号 CN103393058A（43）申请公布日 2013.11.20

（21）申请号 CN201310349249.9

（22）申请日 2013.08.12

（71）申请人四川天味食品股份有限公司

地址 610200 四川省成都市西航经济开发区腾飞一路333号

（72）发明人邓文;李栋钢;杜弘坤

（74）专利代理机构北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙)

代理人吴开磊

（51）Int.CI

权利要求说明书说明书幅图

（54）发明名称

香辣虾调料及制作方法

（57）摘要

本发明公开了香辣虾调料及制作方法。其中，该制作方法为：将菜籽油加热至170-180℃，加入干辣椒粉、郫县豆瓣和豆豉在175-185℃下翻炒4min；加入生姜粒、泡姜、大蒜粒和泡椒在85-95℃下翻炒3min；加入复合香辛料和白砂糖，在80-90℃下翻炒3min；加入青花椒粉，在75-85℃下翻炒2min；加入食用盐和味精，在75-85℃下翻炒1min；加入白酒、黄酒、5＇-呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、食用香精、酿造酱油和茶多酚，在65-75℃下翻炒1min，搅拌均匀。本发明制作出的新型香辣虾调料，清香自然，香辣味浓郁，营养丰富，其风味明显优于现有同类产品，深受消费者好评。

法律状态

法律状态公告日	法律状态信息	法律状态
2013-11-20	公开	公开
2013-12-18	实质审查的生效	实质审查的生效
2014-09-24	著录事项变更	著录事项变更
2015-11-18	授权	授权