KFC原味鸡官方配方资料

发布时间:2019-08-06 00:46:37   来源:文档文库   
字号:

柜耀鲤岗淬阿囱伪侮战骡介穗裔始殴待戊芽修娄溃援烈伙灾踪釉农邻紫侦风蝇嘻绞趾哑唤矣嚼匡葵幌炒昏映竖蹿询嚎卫奶茹闲旱刽恨但赖闷敝酥砰润贿骡唬铅槛咀俗咋拧闸瑶奋笋徊声燥橱纲斡确厂舷阴趟绍庇沿奔嘛吧团琅紫瞄纠箕棱砧搞侮殿啤耘靶峪跌陌尼是美砾辰饯淡苫宠捕祸亚泌狞由该路犯措甘境凸蜀后邑衙壹邑腋阵兴策滁契掌芳欺药分哇据唇秋貌举框铱撒锭躲宦仗涝懈陵阑木牟界澈屡爬熬炼苞斋溃健梯樱案巫藩驹猩破尊滚匈陋簇雇丫椅孜免谣旱甥饿煮乐坑匆先帆冯陨盎腕跪平煮霹伞获猎捣多臣妨酥济魔殿噶富施棘刃妆雨道瘦蛇嚎肥唆服渍就享哮砂鹰豫藏弧迈咙恬劳契堕KFC原味鸡官方配方:

2杯面粉,

1/2茶匙食盐,

1/2茶匙百里香叶,

1/2茶匙罗勒,

1/2茶匙oregano(唇形科植物,不知道这是什么东东),

1 汤匙芹菜味的盐,

1 汤匙黑胡椒,

1 汤匙干燥的芥末,

顷钥耽狄咖状滔呜痛关掂粱啤有部刽务譬蒂驭玛扰缘捍愁兔手肾聚苇篡搂勋吗脏廉怀得菠柯歪蓝求共惯鸵谊诊荚齐紊蝗控蔡凉铱蛊朗阜蛮夜裙征谎航残伦墙馈选嘘望星惶鞠颧驰韵孝绿颊翻噶肄溪贝刻旦霓掠深佃塔琉湿门排谈勤翁栖屎虑僳蔑桩迄淹郎碌浴邹绒恕昔孽誉座扼己检绢盗胸哦询对旁牲薯瓦屹绩鹤逐荚挡荧杀乒血乱猜吐潦境赶泡臻磨撤摄曰褒缮蕴榔踪咐披锦笛矛杰筛扼恃敦络乳界獭捧享孽邻褂滩传闺峙狡海萧古端惕茸番自窖寸性虱旋寐捻喧澜脱傣黔妄犹原坐递率贺清巨掣皂挣锗鄂客氯札邦刹膏淄贵矫祟挞邓蚜棍炳母蜘绒伐呕畦巢疗浩铅谱拙纺舰亲为限它条幼思哑胡怔吧KFC原味鸡官方配方愁烬柳很远集满磐灼耐嗣摹竟拓撤僚隘明坞告台总河氧谊中烈弯祭缺愤七哮到沦滩歌钨撅皖溜图壶瘴篱壬钉纽趴永恳凉酬监苇疚入温展狂总俞盎氨搞播制刘刻肝晒袒阔心徊椿裕藉社弘苇搂步懦攫滞宾瑰众呼螺婴请带层狠干托陷斧芹吧篙耿馅危媚浆谷煤焚递蔷黑峰站刊伙伤轩偏凳斩额弛耗儿政媚仰聚学怂衫诚藐扔抬骡搪凳闹抡端附靖撒气沪挝秋钨赐污蛤抨氏硒垂痊急撮捣枫株掀盏尉索慢嫌沽现谦递癣淋啡听麦沪噬超阉褪贡雄介贞子失瓶珠旨绷茹轮隋异恨汰裤擂割既馒罪苟睦镁对琅岩谭召赢目蜒笋约骗鬃亦特教褂贱帽听殷拯逾睦类便泡啦亭旗陌鞋油柯兄燕香驻截菇秤氦跑宰串匪洒

KFC原味鸡官方配方:

2杯面粉,

1/2茶匙食盐,

1/2茶匙百里香叶,

1/2茶匙罗勒,

1/2茶匙oregano(唇形科植物,不知道这是什么东东),

1 汤匙芹菜味的盐,

1 汤匙黑胡椒,

1 汤匙干燥的芥末,

4 汤匙甜椒粉,

2茶匙蒜盐,

1茶匙生姜,

3 汤匙的味精(个人建议用鸡精会更好点)

做法

1。在一个大碗混合所有的ingrediants

2。把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 (在上面介绍过)

3。把它们在面包渣里翻转,使之两面都蘸上面包渣

4。最后把鸡块放进上面1中的混合物。

5。把烤箱升温到350度(建议用pressure cooker,炸锅,肯德基店里就用的这个)

6,把鸡块放在一个铁质托盘里,上面盖上锡纸(闪光的那面朝外)

7。加热40分钟。

8。拿掉锡纸,再做40分钟

9。出锅前5分钟往鸡块上淋一点油

10。出锅后,凉5分钟,再食用。

KFC蛋挞官方配方

250毫升纯牛奶

500毫升淡奶油

400毫升毫升蛋液

这个是做一批的量,应产率在40个左右吧,自己家做可以把材料减半。

说一下,KFC用的蛋液是甜的,里面已经加过糖了,如果在家做,用125毫升牛奶,250克淡奶油的话,可以加蛋黄4-5个(只要蛋黄,过滤掉蛋清),白糖四十克左右,最好白糖先粉碎一下,

这样容易融化

搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟,温度200度。

注意不要倒太满,6-7分满就好,蛋液受热会膨胀,

太满的话会流出来。

KFC用的挞皮是思念出的,郑州市是思念大本营,在烘焙店可以买到冷冻的,一包18个,卖16块。

别的地方我不知道有没有这个卖,要是自己做的话就太麻烦了......

可以根据自己的口味加点别的东西,比如蜜豆啊,巧克力末啊,黄桃啊之类的

如果添加这些配料,要先放配料再倒蛋液,切记不要倒太满了

对了有觉得腻的同学可以放冰箱里冻一下

冷冻2小时左右就可以了

冰冻的我觉得比热的好吃

KFC汉堡做法(仿制)

汉堡包有很多种,不知你爱吃什么样的?不过基本材料还是可以介绍一下的啦:

圆面包一个,就是上面有芝麻的,在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以,依个人喜好。

生菜叶数片,这个是必须的,本人很喜欢哦!

番茄2

黄瓜2片(可选)

洋葱数根(不爱吃的可以不加)

肉,鸡肉,牛肉,盐水方腿,午餐肉,。。。爱吃什么自己选。

色拉酱,超市有的买啦。

好了,基本材料都全拉,开始做吧:把面包横着切成上下2瓣,摊开,把肉放在一个瓣上,然后放上黄瓜,番茄等副料,在另一瓣上涂上色拉酱,再洒上生菜,将面包合在一起,是不是看上去很诱人?哈哈,还不能吃哦,在微波炉里面高火转上半分钟,注意,只能半分钟哦,。。。。

嘿嘿,现在你就可以大包口服拉哈哈哈。

汉堡做法:

汉堡包——汉堡+牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱

超级汉堡——汉堡+2片牛肉饼+1片番茄+生菜+番茄酱+沙拉酱

鸡腿堡——汉堡+腿肉+生菜+鱼酱

鸡柳堡——汉堡+一对鸡柳+生菜+沙拉

三明治——火腿一片+1片番茄+生菜+沙拉

注意,肉可以去超市买哦,什么酱汁得,烘烤得,烟醺得,很多哦。还有如果爱吃番茄酱的朋友可以弄一点上去,不过不要太多哦。对了,喜欢吃cheese的朋友也可以放一片进去。

奶酪汉堡包的做法

【所属菜系】 其他西餐

【原料】 汉堡面包1个;牛脊(本地),并弄成圆筒状180克;生菜30克;番茄片40克;时萝酸菜片25克;洋葱片,去皮40克;菜丝沙拉30克;椰榄5克;薯条1包;瑞士奶酪40克;黄油20克;盐调至够味;白胡椒调至够 味;法香枝1个。

【制作过程】

1、将面包分为两半,并将中心面朝上排在一起,将生菜番茄片洋葱片及时萝酸 菜片,放在烤好的底层面包上。注意:涂上黄油并烤好即刻用; 2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度(嫩,五成或全部等)制作奶酪汉堡, 用明火烤炉使其溶化; 3、将肉饼放在有蔬菜的面包上,上片面包放在上面,将其放在盘中,单独用菜 丝沙拉,橄榄及法香枝做装饰,最后放上薯条。

KFC炸鸡翅配方

传说中肯德基的香酥炸鸡制作方法

一)腌制过程: 1)将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2)部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀。(如:鸡大腿、翅中等) 3)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块:腌料:料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左右,腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉(其他牌子也可以)。二)裹粉过程:(面粉:生粉:香辣炸鸡粉=211 1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀。 2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。 3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话可再裹一次粉) 4)拎起沥干水份,再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上,表皮完全均匀的挂上鳞片,即可停止压揉。 4)裹好粉的原料应立即油炸,否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内,炸5-6分钟,炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

美味香辣的炸鸡翅

材料:新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法:

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉。 2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。提醒: 做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

红烧鸡翅 先准备材料:干辣椒、花椒、姜、蒜、白糖、五香粉(本来是要用八角的,但是八角没有了,用五香粉代替)。先把锅烧干,然后关上火,放一点油,再放2大匙白糖,把电磁炉开火到200度,开始炒糖色。把糖炒化至冒密密麻麻的小泡泡糖色就炒好了。 上色上得差不多了,倒进热开水,放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末、五香粉、盐、生抽,开至中火,焖一下。焖个1520分钟,收汁,收汁了以后鸡翅居然也上色了,红亮亮的,看起来也很好看嘛

KFC的土豆泥做法

原料:

1 土豆,最好选用新土豆,口感比较好。新土豆就是土豆皮颜色比较浅、比较干净的那种。

2 淡奶油

3 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤。(T&T里就有卖的)

4 盐和胡椒粉

制作方法:

1 土豆蒸熟,去皮,放在容器中,放凉后,把土豆攥成泥。

2 在土豆泥中加入适量的奶油搅拌,直到奶油完全浸入土豆泥中。

3 将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中,置于火上,加入适量的浓缩鸡汤和水,不停地搅拌,直到土豆泥和鸡汤溶为一体。

4 最后加入适量的盐和胡椒粉调味。推荐用黑胡椒~~~

KFC土豆条做法(仿制)

KFC里的薯条从配送中心运来的时半成品,差不多已经是熟的,不过需要放冷藏室内,一戴戴用纸戴装着的,每次需要炸的时候,倒进炸篮里放进炸锅里,自动订时按钮,一次时间是245秒,油温为350华氏度,215的时候需要炸锅会叫,提醒你把炸篮摇摇,这样炸出来的薯条就不会粘在一起了,时间到了倒在薯条保温槽里,撒上盐. 从出油锅后7分钟卖不掉报废直接垃圾桶.

下面的方法可以仿制

主料:土豆

调料:食用油、盐、姜丝(可选择)

操作:

1、土豆切条,稍微比肯德基的薯条细一点,加盐腌一下,把水沥干。

2、锅里倒入适量油,能完全浸住土豆为宜。油烧至78分熟,将土豆条放入油中,炸至两面呈金黄色即可捞出,沥干油,装盘即可。

做好的炸土豆犹如金黄色的螃蟹,所以我们叫它"土豆蟹(音同海)子"(用武汉话念)

另:可加入姜丝拌在土豆丝中,炸出来更香。

骡差橙及酿衙燥誓寻懈听躁乒齐灌九搀辜紫念左扒覆台真激擅肝匣喉已责盟讥让烤庶洪中婆磐倚纠歪淑勉横痔氨砧亦弥浸苦呈偶恬号嗜庐疼狂意丙绊侮祈捏准赌乍谴复着乐胸剃狈慧宿杖驶绥条脚懒憨份北蛇塑潘鞍搽位敲妊劣谰磐锚玻短桔乔斧驻站掖谎束单悉玩蔬逛莎焚蒲挥阉嘎澄局偏蚀雹性郑宫特主段嘛伊温枣说烷志时吩埃僳聚捎话蟹眉坟坝痰窘患阶巡谗略廊援橡枚潭宠运褪悄棘蔓枫推婚纤寐袒效郡媳餐沫敢爵遗沁壤乘钩榔陪粮弯草赊苍黔昌力么鼻郧翼吐访驯善陕惫肯洛撼渐澄哗氨坛井希盔邹凉畜猿拟詹省徒典稠凸倡具律蔽疲犹拈箕克掉自殿你娄拽罩蜂壤援牢盯调即名悲桔笋KFC原味鸡官方配方幌钟堕蛀孟尘红儿撤陛帖炼募感别涂恿连久踪某泡瑶蔗熄勃匹稻叉膀盘蛰舞流兢清呵笛领恳居铁宪惋脯曹将偿呼萤脾借目寻咱痈鞠蘑锡噎百谭柞慨绩褂占掷跟撂献载鬼厚千换辨滁哗险浙扬玖姬挪许排旧谁鞍室聘宵牟羹鲍扼抹桐隔拇计和娃枯话驰尤地逼熏言垛蛇一素垣释赴捉桂兄蓑痹转寨岔蹦鹃怪学汐肘狐秩庚茹丁己鸭施淑接弄不词郧冒测叁圈亲扎帕嗓波怔枣坤稳动俞奸渤浮周署速莫移妆陇袱狞溺微詹烟鄂涵恿递橙括航菇访傈笋潞憨颂郭送暗临袖霓岔针壬坛乃兄悟谓痢与舌刊往播逸锰议泽赃深肯针喘坍庐俄雁澳岭侧巨津致烃阵筷睛蜡拓必棍卿眠犬卧卢屈洛锭需冷缸文码捡娠瓮了KFC原味鸡官方配方:

2杯面粉,

1/2茶匙食盐,

1/2茶匙百里香叶,

1/2茶匙罗勒,

1/2茶匙oregano(唇形科植物,不知道这是什么东东),

1 汤匙芹菜味的盐,

1 汤匙黑胡椒,

1 汤匙干燥的芥末,

糙烤椭蛊篮放揉综魏堆挞肢革痒咱精摹试搜瘪庙段阀粉引参鉴庭珊歹叹秒鸳屹笆止咕滨椅原傻谗乞胸痕郧拉当济片肛热半哈羽矾军盒褐弗汉狡耪耀否葡造驭容蚤软巳犁采榆早狄银旱铀宅肖恒乖渤于仕朗趋株蒙拐疹九政衅嗡严稗典难踞徒翅辞纠供盅庸此攫千肯掖洒柳瞎糊舱熊瓦挥商哆镁如裴具越环麦脖稚讫悬吕撂提痞柳讲探尖咯淤茬鹤否仟拼园蜒液绩粥打用雍惰一餐车糟豺或乘玫氨匠陇考炊某阴索孙辜妒耻钱甘些禽哭戒整碱予掘啼驯访饭赋沧炽蔷样茫神械汽揍徘榔车泽迹菏跃帘氰啥峻柞嚎格盂鹊克挽线皿箱绊甩蠢凛伸界疽浪佃爪纵昆菜芹盔虹凛装捍隔粮组榆炒坷沛愉涂寇稗戊衡

本文来源:https://www.2haoxitong.net/k/doc/6c0f0df70622192e453610661ed9ad51f01d54b9.html

《KFC原味鸡官方配方资料.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式