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熟醉虾的做法
熟醉虾的做法
发布时间:2023-04-10 15:12:32 来源:
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熟醉虾的做法
醉鸭,是我们都听说过的一道美食,那么大家知道什么是醉虾吗?今天我们给大家介绍
一下熟醉虾的做法,希望大家可以尝试的制作一下,毕竟,在家宴和家庭聚会当中,如果我
们能够制作一道美味的醉虾,不仅仅可以满足亲朋好友的胃口,也能收获很多的夸奖和赞美
哦。
顾名思义,就是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中,然后放
入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者既可以尝到虾的鲜香,同时也可
以尝到酒的洌香。
肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。
做法
做法一
食材准备
鲜活虾
500
克
(每只长
3
一
5
厘米为佳)
。
葱白
100
克。
豆腐乳汁
50
克、
酱油
10
克、
味精
0.5
克、香油
1
克、冰块(一定得有冰,没冰不好吃)
。
制作步骤
1
、鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。
>
>
>
>
2
、葱白切成约
3.5
厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。
3
、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将
醉虾蘸卤汁就葱白同食。
做法二
原材料准备
枸杞,黄酒适量,糖
3
克,蒸鱼豉油
8
勺,调味汁
1
勺,青椒
1/3
个,红椒
1/3
个,
姜
10
克,陈醋
1
勺,蒜
10
克。
做法步骤
1
、
鲜活虾买回来之后,
将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙,
稍微剪去虾枪、
须、
脚。
2
、姜、蒜切成细末,青红椒也切成细末,倒进碗内,然后把所有调味料(除酒外)拌
匀成汤汁。静置
10
分钟,使汤汁入味。
3
、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中,鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍,
迅即倒入黄酒碗中,盖上盖。
4
、
鲜虾开始会在碗里跳动,
待跳动能力慢慢减弱时,
就把调好的汤汁放在装虾的碗中,
再盖上盖子,直到碗里面完全安静,开盖即吃。
注意事项
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/6cd6ba68a8ea998fcc22bcd126fff705cc175c05.html
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