麻辣烫是一款地地道道的四川小吃,它因为做法简单、口味多样以及味道鲜辣受到人们的喜欢,尤其是深受女性朋友们的喜爱。可是最近这几年来,由于部分的路边小摊卫生条件差,并且以次充好,使麻辣烫被评为了“有毒小吃”。爱吃麻辣烫的朋友们,今天可以来学一下如何在家制作清真麻辣烫。
麻辣烫可谓是四川火锅的前身,也可说是火锅的简装版,只是肉和菜都穿在竹签上。其实这超人气的麻辣烫只要买上一包火锅底料,再备上些家人爱吃的蔬菜、肉丸,短短十几分钟我们就能在家自制一锅这无人不爱的川味小吃,保管你一学就会,干净又美味。
主料:清真麻辣烫底料150g 。
辅料:牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g豆腐卷50g、清水。
适量步骤 :
1.取一包麻辣烫底料。
2.用厨房剪将底料剪开。
3.在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。
4.将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀。
5.按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序。
6.将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中。
7.要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类。
8.盖锅盖焖煮30秒后即可关火。
9.将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用。
小贴士:涮烫食材时,要切记先放入不易熟的食材,待其八分熟时,再放入容易烫熟的食材;做麻辣烫汤底很重要,喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底;不吃辣的,可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底(或是用炖煮的鸡汤做汤底)。
上边介绍的就是清真麻辣烫的家常做法,做法简单方便、一学就会,最主要的就是干净卫生。所以心动的你,不妨在休息的时候,买上食材,自己在家给自己和家人做上这款简单好吃的清真麻辣烫,建议大家的就是不能吃辣的要少放辣椒。
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