鹌鹑的精细饲养

鹌鹑的精细饲养与科学管理

荷兰普乐维美饲料公司技术部 杨斌

一、鹌鹑的生活习性

1.摄食行为：正常情况下，鹌鹑早晚进食和饮水频繁，午后进食次数减少，间隔时间延长。一般天亮后不久和天黑前3小时是一天进食量最大的时间。雌鹌鹑产前3小时开始采食和饮水，采食量显著降低，产蛋后1小时内基本不饮食。

2.性行为：鹌鹑多为单配偶制，仅在雌性过剩的情况下发生有限的多妻制。鹌鹑有求偶行为，雌性选择配偶的条件比较严格，所以受精率较低。

3.母性行为：自然条件下进入生殖期的雌性，负责筑巢和孵蛋的职责。在一个生殖季节里可以筑2个巢，孵化2窝幼雏。常在孵化一窝6枚蛋后12~13天又开始产蛋。幼雏出壳后12天与母性分开独立生活。

4.攻击行为：鹌鹑好斗，好斗行为主要表现为啄抓头颈部，特别是眼周围。当两羽经过训练的雄鹌鹑对峙时，食物和异性都不能阻止这场较量。环境因素可改变鹌鹑的攻击力，如早期隔离，改变所处环境条件，可使先前形成的好斗习性暂时或永久改变。

5.鸣叫：成年雄性叫声洪亮，可分为3段，第一段中等长短，第二段短促，第三段拉长。鸣叫时挺胸直立，昂首引颈，前胸鼓起。雌性声音尖细低回如蟋蟀，表现为两段短促声音。

二、鹌鹑的生物学

1.残留野性：家鹑和野鹑的生物学特性已不大一样，但因为驯化时间短，不少行为都带有野性，如爱跳跃、短飞、快走、善鸣、喜斗，特别是雄性声音高昂，反应敏感。

2.生机旺盛、新陈代谢快：不停地运动采食，每小时排粪2~4次。成年鹌鹑体温40.5~42℃；心跳150~220次，随室温变化；呼吸频率变化很大。

3.杂食性：鹌鹑食性杂，消化能力强，饲料利用率高，以谷类籽实为主食，青饲料、工业副产品、海产品都可饲喂。喜食颗粒饲料和青料，有明显的味觉喜好。

4.喜温暖：对温度要求苛刻，过冷过热都有强烈反应。

5.神经质：对周围环境变化敏感，易骚动不安，向上蹦飞，惊群，易发生啄斗。

6.择偶性强：公母均有较强的择偶性，交配多为强制性行为，所以受精率不高。

7.性成熟早：雌性5~6周开产，雄性1月鸣叫，45日龄后有求偶交配行为。性成熟的标志是泄殖腔腺裸露于肛门外上方，并分泌泡沫状液体。

8.喜沙浴：笼养时常啄勾粉料撒在身上，或在食槽中表现洗浴行为。如放入沙盘，则集群挤入，大洗特洗，即便把蛋挤出来也在所不惜。

9适应性与抗病力比较强：适应性广、耐密集笼养、各种条件下均表现良好。鹌鹑驯化程度地、野性强、抵抗力强、疾病少。耐密集饲养，其他家禽、特禽很少能与其相比。

10.夏、冬羽有别：日本鹌鹑与朝鲜鹌鹑有夏羽与冬羽之别。

（1）夏羽：雄性的额、头侧、颌及喉部均为砖红色；头顶、枕部、后颈为黑褐色，纵贯白色条纹；背肩也呈黑褐色，杂以浅黄条纹；两翼大部分为淡黄色、橄榄色，间杂黄白纹斑；喙深棕色，喙角蓝色，胫黄色；腹羽冬夏均为灰白色。雌性夏羽羽干纹黄白色较多，额、头侧、颌、喉部为灰白色。胸羽有暗褐色细斑点，腹羽灰白色或淡黄色，喙蓝色，胫淡黄的。

（2）冬羽：雄性额、头侧及喉部的砖红色部分消失，呈褐色；背前羽为黄褐色，背后羽呈褐色，翼羽和夏羽同。雌性冬羽和夏羽同，只是黄褐色部分增多且颜色加深。

三、鹌鹑的经济学特性

1.孵化期短，繁殖力强：人工孵化17天即可出雏。一对鹌鹑一年可繁殖4~5代，一年可扩大到1000只以上，而孵鸡需要21天，一年只能繁殖1代，一年最多繁殖200~250只。

2.产蛋力强，饲料报酬高：一般母鹑年平均产蛋率在75%以上，鹌鹑蛋占鹌鹑体重的7.2%~8.6%，鸡蛋占体重2.9%~3.2%，料蛋比一般1.8~2.6：1（鸡要3.3~3.8：1），料肉比2.8~3.4：1。

3.生长快、开产早、生产周期短：刚出壳时只有6克，1周龄可达20克，3周龄62克，6周龄120克。45天即可开产，鸡要5个月。这是鹌鹑生产周期短的主要因素。

4.鹌鹑蛋、鹌鹑肉营养价值高：鹌鹑蛋中必需氨基酸结构优于鸡蛋，络氨酸、亮氨酸含量较多，对合成甲状腺素和肾上腺素，组织蛋白和胰腺的活动有影响。微量元素含量也优于鸡蛋。富含卵磷脂、多种激素、芦丁和胆碱等成分。卵磷脂是高级活动不可缺少的物质，他在肠道中被分解，释放出胆碱，胆碱与醋酸结合生成乙酰胆碱。乙酰胆碱在神经活动中具有特出作用，可以使大脑兴奋，维持大脑的觉醒状态，巩固条件反射，增强和改善记忆能力。同时胆固醇的含量低于鸡蛋。

鹌鹑肉中谷氨酸含量丰富是其他禽类的几倍或几十倍，所以鹌鹑肉味道特别鲜美，芳香可口，是野味肉食中的上品。而且鹌鹑肉中脂肪和胆固醇比肌肉低，蛋白质、铁、钙、磷含量比鸡肉高，对人体有特殊的营养价值和保健作用。

5.劳动效率高、经济效益好：笼养条件下，3.3平方米可饲养产蛋母鹑500只（以5层计算），每人可饲养3000只，机械化养殖每人可管理20000只，1人可饲养肉鹑4000只。

6.产蛋量总重与体重的比值高：鹌鹑年产蛋量是体重的20~25倍，鸡是6.3~7.1倍。

7.可用作实验动物：引起繁殖周期短，实验结果快，敏感准确等特点，常被遗传学、营养学、组织学、胚胎学、药理学用做实验对象。

8.鹌鹑粪便肥效高：氮、磷、钾3种成分都高于鸡猪粪便，对水稻、花卉、水果作用极大。而且可以增强水果的甜味。也可以用作。鱼、猪、牛的饲料。

9.具有一定的药用价值：鹌鹑蛋富含卵磷脂、多种激素、芦丁和胆碱，对人体的胃病、肺病、生精衰弱、心脏病、有一定的辅助疗效。对结核病、妇女产前产后贫血、肝炎、糖尿病、营养不良、发育不足、动脉硬化、高血压等有调理滋养作用。与枸杞、杜仲、白芨等中草药配伍对消化不良、胃炎浮肿、支气管哮喘、咳嗽日久、经痛、胎衣不下等具有良好的疗效。

四、鹌鹑的生理特点

1.常用指标：成鹑正常体温40~42℃，刚出壳至第5天比成鹑低3℃，公鹑呼吸频率35次，母鹑50次，心率150~220次。蛋用成年公鹑体重110~120克，母鹑140~150克。年产蛋265~300枚，产蛋率80%~85%，蛋重10~12克，孵化期16~17天，初生雏6~7克。公、母鹑的适宜繁殖年龄都为1年。公母比例1：3。肉用公鹑体重可达260~290克，母鹑300~350克，比同期蛋鹑高20%。

2.对环境的要求：1~7日龄育雏温度38~40℃，7日龄以上每3天降低1℃，30日龄降到26℃。相对湿度保持在60%~65%。出壳24小时后即可开水和开食。每天让鹌鹑自由饮水，每只鹌鹑自由采食每天可消耗饲料35克左右。

3.消化系统：构造及排列与鸡相似，由喙、口腔、舌、咽、食管、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、大肠、泄殖腔及附属器官、肝脏、胆囊和胰腺等组成。粗纤维消化能力较弱，配合饲料中粗纤维不能超过3%~5%。

4.呼吸系统：有9个气囊，锁骨间气囊、颈气囊1对、前胸气囊1对、后胸气囊1对、腹气囊1对。气囊和肺相同，不论呼气还是吸气，空气2次通过肺，进行2次气体交换，这种现象叫双重呼吸。

5.泌尿生殖系统：与鸡相似。母鹑只有左侧的卵巢和输卵管发育成熟。右侧的只存在于胚胎发育早期，到孵化出壳时已经退化。

五、鹌鹑的品种

1.蛋用鹌鹑

（1）日本鹌鹑：公认的培育品种，利用中国野生鹌鹑经15年驯化育成，是鹑种的重要基因库，主要分布在日本、朝鲜、中国、印度和东南亚一带。日本鹌鹑以体型小、产蛋多、纯度高而著称于世。成年公鹑体重110克，母鹑140克，35~40日龄开产，年产蛋250~300枚，平均蛋重10.5克。

（2）朝鲜鹌鹑：由朝鲜采用日本鹌鹑培育而成，按产区可分为龙城系和黄城系。体重稍大，公鹑125~130克，母鹑150克，45~50日龄开产，年产270~280枚蛋，平均蛋重11.5~12克。

（3）法国白鹌鹑：体羽白色，成年雄性胸部有浅砖红色羽。成年公鹑体重110~125克，母鹑140克，年产蛋可达400枚，平均蛋重11克，料蛋比3.2：1。

（4）中国白羽鹌鹑：采用朝鲜鹌鹑的突变个体——隐性白色鹌鹑，经过7年的反交、筛选、提纯、纯繁与推广。体型略大于朝鲜鹌鹑。成年公鹑体重145克，母鹑170克，45日龄开产，年产蛋率80%~85%，产蛋量265~300枚，蛋重11.5~13.5克，产蛋期平均日耗料24克，料蛋比2.73：1最佳采种日龄90~300天。

2.肉用鹌鹑

（1）法国巨型肉鹌鹑：由法国鹌鹑培育中心法迪克公司培育，为著名肉有品种。5周龄公鹑重180克，母鹑210克，种鹑4月龄350克，38~43日龄开产，产蛋率70%~75%，蛋重12.5~14.5克，采种日龄90~200天，受精率85%~90%。

（2）美国法拉安肉鹌鹑：35日龄体重可达250~300克，全净堂屠宰率67%。

（3）美国加利福尼亚鹌鹑：体羽和皮肤可分为金黄色和银白色2种。成年母鹑可达300克，适宰日龄50天。

（4）中国白羽鹌鹑：由北京市种鹑场和长春兽医大学培育，成年母鹑体重200~250克，开产日龄40~50天，产蛋率70%~80%，蛋重12.5~13.5克，采种日龄90~250天，受精率85%~90%。宜于烧、烤、蒸、炸。

（5）莎维麦脱肉鹑：法国莎维麦脱公司培育，开产日龄35~45天，年产蛋250以上，蛋重13.5~14.5克，公母比例1：2.5时，受精率可达90%以上，孵化率超过85%，35天平均体重220克，料肉比2.4：1成年最大体重可超过450克，无锡郊区畜牧良种场1982年引进并推广。

六、鹌鹑的营养需要

1.能量需要：从出壳到42日龄，每天活动消耗能量17.15千焦（4.1卡），每增加1克体重，消耗代谢能8.4千焦（2卡）。每一枚蛋含能量67千焦（16卡）。

2.蛋白质需要：鹑蛋中含蛋白质12.3%，鹑肉中含22.2%。产蛋鹑每天需要蛋白5克左右，饲料中蛋白含量24%，赖氨酸1.1%，蛋氨酸0.8%。生长期饲料蛋白质22%~24%为宜。肉用仔鹑日粮蛋白24%~29%，赖氨酸1.4%，蛋氨酸0.75%。适宜的蛋白能量比16.7~20.3克/兆焦或70~85克/兆卡。

3.水的需要：肉蛋含水70%左右，减少10%代谢紊乱，减少20%死亡。

4.矿物质需要：已知鹌鹑需要的矿物质原素有17种，常量元素有钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁；微量元素有铁、铜、锌、锰、碘、钴、硒、铬、硅、氟。这些元素不足会导致生产能力下降、生长发育缓慢，甚至死亡。

七、鹌鹑的培育

1.雏鹑的培育：

（1）雏鹑的生理特点及饲养要点：

腹腔内未吸收的卵黄可满足出壳后1~2天的营养需要，所以出壳后1~2天是最佳的运雏时机，运输途中不需要喂食、喂水。育雏前15天温度适宜有助于卵黄吸收。

出壳时体重较小，只有7~8克，绒毛稀短，体温较低，3日龄以前为39比成年鹑低2~3℃，1周后才接近成年鹑体温。雏鹑体表散热面积大，神经调节机能和生理机能不健全，几乎没有调节体温的能力，难以适应外界温度变化，既怕冷又怕热，所以人工保温很重要。

雏鹑有一定的野性，又非常胆怯，对外界环境反应敏感，任何刺激都会导致情绪紧张而四处乱窜，影响饮食，甚至导致死亡。所以环境要相对稳定、安静，饲养人员要多和幼鹑接触消除其恐惧心理，有利于整个饲养期的管理。

幼鹑有模仿采食和饮水的本能，但其消化器官稚嫩，容积小贮存食物少，消化能力差，但生长迅速（初生7~8克，42天110~240克，体重增长15~30倍），新陈代谢旺盛，所以要给予营养均衡、含有足够优质蛋白、容易消化的饲料，少给勤添，满足其生理需要。

光线暗时容易扎堆挤压，因此要给予长光照，避免不必要的损伤。

雏鹑的抗病力较其他雏禽要强，但也不能掉以轻心，因为其他禽类的多种疾病也能传染给鹌鹑，所以要做好药物预防和疫苗接种，同时避免与其他禽类混养。雏鹑没有自卫能力容易受到鼠、猫、狗、蛇、野鸟等动物的攻击，所以要有防护设施。

（2）健康雏鹑的选择：17天以内出雏的健雏多，成活率高。健雏体格健壮、个体高大、体重在7克以上，羽毛蓬松、丰满、有光泽、整洁，眼大有神，活泼好动，叫声响亮，握在手中柔软富有弹性，脐部愈合良好，腹部绒毛长而密，喙和脚趾粗壮，色素鲜浓，无畸形等。有经验者说：选择时用手轻拍运雏盒，抬头向发出声音方向看或奔跑着为健雏。卧地不动、没有反应、绒毛黏着者为弱雏；用手抓住时，挣扎有力的为健雏。淘汰出壳过早、过晚、脐部愈合不良，胫干枯无光泽、喙畸形、瘸腿、瞎眼、无肛门的畸形雏和残雏。

（3）育雏的必要条件

A.温度：出壳后3~5天保温是否到位是成活率的关键。1~6日龄育雏温度为34~37℃，7~12日龄为34~31℃，13~18日龄为28~31℃,19~25日龄为22~27℃。

B.湿度：60%~65%

C.密度：笼养每平方米育雏

1周龄 150~200只，2周龄 120~150只，3周龄 100~120只，4周龄80~100只，5周龄 60~70只。种用、肉用密度可小一些，蛋用密度可大一些，夏季密度小些，冬季密度大些。调整密度时结合强弱分群进行，把弱小的放在上层。

D.通风：通风量为每小时每千克体重6立方米，冬天通风可采用安装纱布气窗、安装风斗或上布帘的方法，使冷空气进入室内逐渐变暖，避免冷空气直接吹到鹌鹑身上。

E.光照：1~7天24小时光照，以后逐渐减到14~15小时，每平方米1~2W的亮度即可。其他时间也应开小灯照明，便于采食和饮水，光线的颜色以白光和红光为好，通常采用白纸灯泡。

（4）雏鹑的饲养管理

A.饮水：及时补水，避免因干渴抢水和爆饮引起拉稀。还要防止饮水时弄湿羽毛或掉入饮水器中淹死。饮水中加入0.25%维生素、0.25%土霉素，或加入0.01%高锰酸钾，可补充维生素，抑制有害菌，促进生长发育。饮水温度最好为18~20℃。

B.开食：开食时间一般在出壳后24小时左右，每10只鹌鹑添加0.1克酵母粉，拌入配合饲料中饲喂；或添加0.1%土霉素粉，防止白痢发生。一般每天饲喂6~8次，也可自由采食。开食时可撒在纸上诱导，2~3天后改用饲料盘，20天后可用外挂食槽。

C.断喙：断喙在15~30日龄进行，断喙前后3天在饲料中添加多种维生素、维生素K、维生素C，饮水中添加抗生素。上喙切去1/2，下喙切去1/3，防止出血过多。

D.日常管理：每天早晨观察精神状态、饮食情况、观察粪便、淘汰弱雏、调整营养水平和饲养密度、做好保温和防鼠防蚊工作。

2.仔鹑的培育

（1）仔母鹑要限制饲喂：目的是控制性成熟，使其适时开产、同期开产，提高产蛋量和蛋品合格率。限饲和通过限质和限量2种方法实现，限质是降低饲料中蛋白质含量，限量是限制饲料饲喂量。限饲从3周龄开始，到40日龄恢复正常饲喂。限饲时注意挑出病弱雏，保证充足饮水，每隔1~2周定时抽样称重，体重低于标准体重时不可限饲。

（2）日常管理：

A.采用种用或蛋用仔鹑专用饲料，控制性腺发育。从出壳到40日龄，耗料约600克。

B.公母分群饲养：3~4周龄公母分开饲养，以便提高整体均匀度。

C.保温与脱温：根据周龄适时调整温度，确保仔鹑正常生长发育。4周龄后逐步脱温，防止突然降温造成经济损失。

D.定时称重，控制体重。

E.及时调整饲养密度，防止啄癖发生。密度掌握在大部分鹌鹑能同时采食。

F.保证充足、清洁的饮水。

G.做好驱虫、防疫工作

H.固定饲喂次数和饲喂时间：可日喂4次，分别在6点、10点、14点、18点饲喂。

I.控制光照时间，一般以14小时为宜。

J.商品蛋用仔鹑公母分群越早越好。

（3）仔鹑的冬季饲养

A.调控温度：鹌鹑需要的适宜温度是15~25℃，在此温度内鹌鹑食欲旺盛，产蛋多，种蛋受精率高。低于15℃产蛋率明显下降。

B.冬季保温措施：a用塑料薄膜制作小型保温室，避免冷风侵袭，使温度变化慢、温差小。b夜间在笼上覆盖保温物。C加大笼养密度，由每平方米60~70只增加到90~100只为宜。d适当延长光照时间和强度。

C.提高饲料营养水平：冬季由于气温低，温差变化大，体内营养消耗快，可适当提高营养水平。同时在日粮中添加维生素A、维生素B、维生素D。也可给幼鹑添加3%~5%的多维液体鱼肝油。

D.适当换气调温：冬季封舍后空气流通变差，有害气体蓄积，所以应注意通风换气。换气时间上午10点到下午2点，打开风窗15~20分钟。这样也可以避免密集饲养导致温度过高影响食欲。湿度应维持在60%~70%，过低会导致鹌鹑爆饮。

E.防病措施：a每隔7~14天用2%~3%来苏儿对环境和用具消毒一次。b7~10日龄用新城疫2系0.5克溶于1500毫升冷开水中，供1000只鹌鹑在2小时内饮完。1个月后重复一次。c用0.02%痢特灵拌料7天，预防白痢。d用磺胺脒每只每次1/4片，首次加倍，每日2次连用5天，预防溃疡性肠炎。e饲料中添加0.05%泰乐菌素连用10天，预防支气管炎。

3.产蛋鹑的培育

（1）产蛋期的特点：

A.开产后体重继续增长：开产标志着鹌鹑已经性成熟，但此时体重还在增长，直到开产后7~14天增重才减慢。因此开产到产蛋高峰营养供应要充足，管理要精细，保证产蛋率稳定上升。

B.对环境变化反应灵敏：初产鹌鹑精神兴奋，消化系统、生殖系统和神经系统之间的协调性差，对环境变化反应灵敏，易引起难产、脱肛和啄癖等不良症状。所以保持舍内稳定、安静是重点。

C.新城代谢旺盛：开产后耗料加大，需要喂给高能量、高蛋白日粮，特别是对钙的需要量增加，如果饲料中含钙不足，就会导致产蛋量下降，软蛋、破蛋增多。

D.对光照反应敏感：产蛋期对光照时间变化敏感，缩短光照时间会导致产蛋量下降。

（2）产蛋期的饲喂方法：

A.饲喂次数：一般每天饲喂4次，6点、11点、15点、18点，春季产蛋旺季夜间加喂一次。具体可根据季节和产蛋率决定，随意增加饲喂次数，会使鹌鹑因为过肥产蛋减少或停产。饲喂中，不可中断饮水，否则会引起产蛋率骤降。

B.饲喂量：产蛋母鹑体重约130克，耗料25~30克。笼养需要加入2%的沙砾。

C.饲喂方法：a第一种是喂干粉料，饲料不宜变质，饲喂方便，易实行机械化饲养，但适口性差，适合于大群饲养。一般具有一定规模的鹑场或专业户，大多采用干粉料、自由采食，节约时间，提高功效。

b第二种是喂半湿料，料水比1：1~1.5，优点是适口性好，容易吃饱，若用动物副产品煮汤拌料，还会提高产蛋率。缺点是费时费工，夏季容易酸败。小型养殖可使用，对减少饲料浪费，保持食欲和采食量，提高产蛋率有一定好处。

c第三种是喂颗粒料，营养全面，不宜挑食，但如果管理不善容易引起啄癖。

D.饮水充足：因缺水引起的产蛋率下降很难恢复，所以必须保证充足洁净的饮水。

(3)产蛋规律：产蛋时间主要集中在午后及20点之前，15~16点是产蛋高峰时间。产蛋率逐月分布情况如下：

母鹑开产1~2周即可达到产蛋高峰，高产母鹑全年在75%以上，优秀者在80%以上，只要按时达到产蛋高峰说明饲养管理正常，其产蛋曲线下降也慢，如未达到高峰或曲线起伏太大，要及时查找失当之处。

（4）产蛋期的管理：

A.温度：鹌鹑喜温暖，怕寒冷。如果低于15℃，产蛋率下降；低于10℃，停止产蛋，有时造成脱毛甚至死亡。鹌鹑可耐受35~36高温，但高热时间太长，产蛋也会明显下降，出现采食减少，张嘴呼吸。适宜温度22~25℃。最下一层笼和最上一层笼温差5℃左右。

B.湿度：适宜湿度50%~55%，湿度过大滋生病原微生物，可通过人工通风换气降低。湿度过低，鹌鹑口渴大量饮水，可洒水。

C.通风：夏季通风量每小时3~4立方米，冬季1立方米，层叠式比阶梯式笼架通风量要大些。避免穿堂风、贼风直吹鹌鹑。

D.光照：合理光照可以早开产，提高产蛋量。产蛋期光照原则是，时间不能缩短，强度不能减弱。突然改变光照强度产蛋率会急剧下降，恢复原来的强度，也不能恢复产蛋率。一般产蛋率达到5%时，光照时间要从14小时逐渐增加到16小时，每次增加的幅度15~30分钟。不要一次增加太多，否则出现难产和脱肛。光照强度每平方不超过4W，过强影响饲料转化率，还会引发啄癖。为了方便夜间采食和饮水，夜间8小时采用弱光照明，这样不影响休息，又不易出现应激，对提高产蛋量有好处。多层笼养，电灯高度要参差不齐，使各层都能享受到光照。红光和紫光可提高产蛋率10%。

E.密度：笼养一般每平方米饲养20~30只。密度过大影响采食、休息和配种，还容易诱发啄癖。

F.环境：鹌鹑胆小，对周围环境敏感，声响、光影、异物晃动、鲜艳的颜色都会使其受到惊吓。因乱撞导致外伤，或难产、产软蛋或产蛋下降。所以场内不要喧哗，鹑舍附近禁止行驶机动车，谢绝外人参观，饲养员不要在产蛋时间，在舍内来回走动、添食或拣蛋。

（5）影响产蛋的因素

A.品种：品种是遗传因素，不同品种产蛋量差异明显。

B.本身生理因素：包括开产日龄、冬休性、就巢性、产蛋持久性和产蛋强度。开产早的产蛋率高于开产晚的；无就巢性和冬休性的高于有就巢性和冬休性的；第一年产蛋率高，以后逐年下降。

C.饲料质量：饲料质量对产蛋影响很大。维生素不足，产蛋下降，破损、软蛋增多。维生素严重不足，出现脱肛、啄羽、蛋重下降，软腿和骨骼变形。饲料蛋白低于18%，产蛋明显下降。氨基酸平衡，饲料蛋白利用率高，可提高产蛋率。

D.管理质量：饲喂定时、定量、定人，环境相对稳定，充足洁净的饮水，适宜的温度、通风，严格的防病措施，都会影响到产蛋。

E.育成期的均匀度：均匀度好，开产后蛋率上升快，峰值高，高峰时间长。均匀度差，高峰不明显，没有明显的峰值。

F.健康状况：育雏期发生传支、白痢和大肠杆菌病等，产蛋率低。

G.换羽：换羽分为年龄性换羽、季节性换羽和异常换羽。年龄换羽是指绒毛换成永久羽，不影响产蛋。季节换羽是指不同季节因温度、光照、营养等因素引起，影响产蛋。人工制造的小环境气候可预防这种现象的发生。异常换羽是指饲养管理不当，如断料、断水、断电、缺乏维生素、缺乏蛋白质、缺乏含硫氨基酸等，这种换羽影响产蛋。

H.环境条件：包括温度、湿度、通风、密度、噪音、应激、疾病、光照等。a产蛋最佳温度22~25℃，高于35℃、低于15℃产蛋下降。b湿度过大影响热调节，产蛋下降。c通风不良，有害气体浓度超标，产蛋下降。d湿度过大、通风不良，还会引发球虫病和霉形体病。e饲养密度过大影响采食和饮水，产蛋下降。f噪音惊吓导致产蛋下降。g新城疫、传支、副伤寒、流感等疾病导致产蛋下降。h降低光照强度、缩短光照时间，产蛋下降。

（6）选择、淘汰低产或停产的鹌鹑：饲料占养殖成本的70%~80%，光吃料不产蛋经济效益就会下降。初生淘汰弱、残雏。35日龄淘汰弱、残、病者。70日龄淘汰不开产的（羽毛丰满有光泽，体重大，腹部容积小，胸骨末端到耻骨间隙小，肛门圆、紧闭、干燥，耻骨间隙小为不产或未产的标志）。300~350日龄淘汰停产、低产的（胸骨末端到耻骨间隙小于3.5厘米，耻骨间隙小于1.8厘米，胸骨末端和耻骨末端变硬等）。还要淘汰眼睛无神，反应不灵敏，羽毛残缺不全，肛门圆、紧缩、干燥、色素深，腹小无弹性者。

（7）提高产蛋率的措施

A.适时转群：35日龄转群可以使产蛋鹑适应新环境，减少各种应激，适期开产。

B.选择高产鹑：结合转群淘汰弱残病。

C.适时更换饲料：由育成料换成产蛋料。转群前后3天增加维生素含量，或饮水中加入电解多维，缓解应激造成的不良影响。

D.保证充足的水料：断水、断料直接影响产蛋量和蛋品质，危害鹌鹑健康。

E.实时集蛋：一般清晨拣蛋，避免在产蛋时间惊扰鹌鹑。

F.防止应激：保持环境稳定、安静，避免异常刺激，饲养人员要穿工作服，避免鲜艳时装惊吓。

G.产蛋期禁止使用磺胺类和呋喃类药物，这些药物使产蛋下降15%~20%，要停药后5~10天才能恢复。

H.饲料中能量、蛋白要适宜：产蛋期能量、粗蛋白水平对产蛋率影响较大，提高粗蛋白水平可以提高饲料转化率和产蛋率。一般以代谢能11.13~11.5兆焦/千克、粗蛋白24%左右比较有利于产蛋。

I.补充维生素添加剂：产蛋期每100千克饲料加入维生素D10~20IU，维生素C6~10克，有利于提高产蛋。

J.雏鹑断翼：母鹑断翼后，节约饲料，提高转化率，性成熟早，产蛋量高。

4.种鹑的培育

（1）种鹑的选择：选择原则是：体重120克以上，眼睛大小适中，目光稳而有神，颈细长，头小圆，喙短而有力，羽毛有光泽，肌肉丰满，皮薄腹软，手握时表现温顺。

A.公鹑的选择：50日龄选择强壮体大、胸宽、腿结实；喙黑而锃亮；鸣叫声高，洪亮且稍长而连续，活泼好动；体重120~130克；爪完全伸开；食欲、性欲旺盛，配种力强；在泄殖腔上方露出榛子般大小的红色球状隆起，轻轻按压分泌白色泡沫。

B.母鹑的选择：母鹑应选择体大、健壮，头小而俊俏，眼明亮，颈细长，体态匀称；羽毛色彩光亮，完整丰满，活泼好动，食量较大无疾病，体重130~150克；45~50日龄开产，产蛋能力强，连产25~30天修产；正在产蛋的鹑泄殖腔大、湿润、松弛。后备母鹑腹部容积大，耻骨与腹部间距应在3指或3指以上；耻骨薄而有弹性，间距2指或2指以上。头3个月平均产蛋率88%以上。

（2）种鹑年限：公鹑与母鹑对繁殖力都有影响。种鹑场一般只利用6~10个月，因为母鹑产蛋后期不仅产蛋率下降，受精率也下降。蛋用种母鹑利用8~10个月，肉用种母鹑利用6~8个月，种公鹑利用4~6个月。

（3）公母比例：比例与品种日龄有关。公多母少或母多公少，都会影响受精率。朝鲜鹌鹑和日本鹌鹑1：2.5~3.5，法国肉鹌鹑1：2~3，中国白羽鹌鹑1：3~4.公鹑年轻，精液品质好，配母比例可以酌情增加。

（4）配种方法：常用方法有3种

A.个体配种法：雌雄均单笼饲养，交配时把雄性放入雌性笼内，交配完后取回，雄鹑每天交配1次。对雌鹑产蛋没有影响，受精率高，可以防止雄鹑交配次数过多而消瘦，适用于育种场。缺点是需要较多笼舍，费时、费工。

B.一雄双雌配种法：将1只雄性放入装有2只雌性的笼内，任其自由交配。配种时间早晚各1次，也可每天上午交配2次，2次间隔2~3小时，每次配种后将公母分开。这种方法比个体配种经济些，也适用于育种场。

C.小群配种：将雌雄按1：2~3的比例混于一个较大笼内，一般每小群30~40只。这种方法用笼少，交配次数多，雄性饲养数量少，成本低，管理方便，适用于商品场。

（5）配种日龄：种公鹑90日龄，种母鹑开产后15天。

（6）提高种蛋合格率、孵化率的措施：

A.选择蛋壳品质好的品系：蛋壳质量直接关系到种蛋质量和孵化率。蛋壳品质除与饲料质量有关外，受遗传影响很大。故选种时应选择良种品系。

B.培育优良的种鹑：种鹑群体质量对种蛋合格率和受精率的提高非常重要。只有体重适度、体态均匀、体况良好的鹑群才能满足配种繁殖的需要。因此5周龄必须选种，把体重控制在标准范围内。

C.选择符合品种标准的蛋重：鹑的初生重是蛋重的65%~70%，因此，种蛋的重量直接关系到种蛋的合格率和初生雏的生长发育。

D.及时淘汰劣质公鹑：配种期间经常观察，有瑕疵的公鹑要及时淘汰。

E.定期检查精液品质：淘汰精液品质差的公鹑。

F.定期更换种公鹑：公鹑年龄越大，配种能力和受精率越低。配种期间，每隔1~2个月就要将原配种公鹑淘汰，补充有能力的年轻公鹑。

G.鹌鹑的年龄要适当：25周龄后受精率随年龄增长而下降。如母鹑10周龄，公鹑10周龄，受精率79%，母鹑10周龄，公鹑25周龄，受精率77%；母鹑25周龄，公鹑10周龄，受精率63%，母鹑25周龄，公鹑25周龄，受精率60%。

H.保持适宜的公母比例：公母比例过大过小都影响受精。

I.树立种公鹑的优势地位：转入种鹑舍时，应先放入公鹑，数日后再放入母鹑，避免母鹑欺负公鹑，有利于交配。

J.雏鹑断翼：给雏鹑断翼，有利于提高产蛋率和受精率。方法是用电烙铁自雏鹑臂骨下1/3和肘关节之间烙断两翼。

K.在饲料中加入大蒜：在饲料中加入不超过1%的大蒜可提高受精率。

5.鹌鹑的免疫程序

（1）商品肉鹑的免疫程序

（2）商品蛋鹑的免疫程序

（3）种用鹌鹑的免疫程序

6.提高鹌鹑蛋品质的措施

A.提高蛋重：培育蛋重稍大的品系，在进行品系杂交。

B.增加蛋黄色素：可添加胡萝卜素（20克/吨）、辣椒素（0.24%）、苜蓿、松针、虾糠、红玉米等

C.保证饲料蛋白质水平：饲料蛋白含量22%~24%。

D.增加蛋壳坚固度：注意钙磷比例，饲料中添加颗粒状石灰石，既可提高蛋壳质量，也可提高产蛋率和孵化率。

E.采用幼雏断翼术：可以改善蛋的品质。

F.防止饲料氧化：防止脂肪酸化，羟类胡萝卜素氧化，增加胡萝卜素在蛋中的沉积。

G.饲料中添加天然色素：添加3%的橘皮粉，不仅可以提高免疫力和抗病力，而且产蛋率提高，蛋黄色泽加深。因为橘皮中含有丰富的蛋白质和微量元素，尤以亮氨酸、赖氨酸含量最高，还含有维生素A和橙黄色的色素，可以改善蛋的色泽和香味。还可以添加5%刺槐叶粉、5%聚合草、0.3%万寿菊粉、0.5%~0.7%金盏花瓣粉等。

7.提高鹑肉品质的措施

A.选择鹑肉品质优良的品种：选择谷氨酸、肌苷酸和鸟苷酸含量高的品种。

B.失灵屠宰：30~50日龄肌肉鲜嫩嫩、多汁，180~300日龄肉质粗老，但香味浓郁。

C.实施育肥技术：育肥技术不仅可以增加屠体重、屠宰率，还可以改善肉的品质增加适口性。

D.增加肉质风味：饲料中添加2%大蒜，可以增加鹑肉香味。饲料中添加3%~5%的腐殖叶，鹑肉更佳。减少鱼粉、蚕蛹等动物性饲料含量。鱼粉有腥气，蚕蛹有膻气。

E．采用雏鹑断翼术：有利于雏鹑生长，更有利于屠体质量的提高。

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/6edd641c227916888486d70c.html