文档文库
手机版
投诉建议
热门搜索:
心得体会
演讲稿
思想汇报
首页
心得体会
学习心得体会
培训心得体会
军训心得体会
社会实践
作风建设
工作心得体会
教育心得体会
演讲稿
演讲稿格式
演讲稿范文
竞聘演讲稿
师德演讲稿
三分钟演讲稿
思想汇报
思想汇报范文
转正思想汇报
大学生思想汇报
季度思想汇报
教师思想汇报
工作计划
工作计划格式
工作计划开头
工作计划结尾
总结与计划
工作计划模板
工作总结
年终工作总结
年度工作总结
个人工作总结
实习报告
实习报告范文
实习计划范文
实习鉴定范文
实习报告内容
个人简历
求职简历
简历范文
简历模板
简历表格
简历格式
祝福语
春节
除夕
元宵
端午节
合同范文
合同范本
合同样本
合同范本格式
首页
>
医院食堂食品安全责任书
医院食堂食品安全责任书
发布时间: 来源:
文档文库
小
中
大
字号:
手机查看
医院食堂食品安全责任书
为进一步加强医院食堂食品安全管理,明确责任主体,落实管理责任,预防集体性
食物中毒事故发生,保护员工身体健康和生命安全,特签订本责任书。
一、切实提高认识,打消侥幸心理,认真抓好食堂管理
1.
要本着对自己职业前途、生命负责,对员工健康负责的态度,高度重视医院食品
安全工作。饮食卫生是食堂安全的重中之重。稍有不慎,极易造成群体性事故。
2.
要常怀警惧之心,彻底打消侥幸心理。要通过学习培训、案例警示等有效方式,
切实提高有关食堂人员的基本素质,彻底消除侥幸心理,以“如临深渊,如履薄冰”的
心态,尽职尽责,关注细节,严格规范,完善程序,确保不出事。
二、把好“五关”,确保不出责任事故
一是依法经营关。食堂要取得《餐饮服务许可证》,工作人员要有《健康证》,持
证上岗。
没有证的一律不准上岗;
有证的要看证件是否有效,
已经过期失效的抓紧补办。
二是索证索票关。就是要严格索取供货商的有效许可证、索取供应商品的检验检疫
证,或者相关的检验报告单。要看供货商证件是否有效,是否齐全,所供物品是否在营
业许可范围之内,所留的复印件是否加盖单位红章。凡是食堂内所需的每一种商品,都
要有对应的票证。
三是进货关。
所进食品的厂商、
厂址、
生产日期、
保质期,
有一项不合格也不能进。
特别是预包装食品,散装食用油、肉类更要加倍注意。进货要看有没霉烂、变质,尽量
不进、不吃青豆、芸豆等易出问题的菜。要严防地沟油、问题猪肉流入食堂。
四是存放关。要生熟分开,避免交叉感染。库存物品要常检查,及时清理变质、霉
变、过期食品和原料。库房环境要整洁,通风通气除霉。防鼠、防尘、防投毒措施要确
保有效。
五是加工关。蔬菜要择净洗净,去腐烂杂质、泥土。冻肉、冻鱼、冻鸡要泡透、完
全化冻,
要煮熟、
炸透。
饭菜做好存放时要生熟容器分开,
要有必要的防蝇、
防尘措施。
餐具消毒提倡蒸汽清毒,要定期、彻底。饭菜留样要及时、规范、足量,专柜存放,提
倡使用保鲜盒,名称、时间、责任人等标志要清楚。
三、健全制度,明确责任
一是要建立食堂管理人员、工作人员的学习培训制度。要建立安全管理人员、操作
人员的每周例会、日常学习培训制度。可以邀请有关专业人员到院辅导,提倡以自我培
训为主。主要学习有关食品卫生政策法规、食堂规章制度和操作规范等专业知识技能。
通过学习培训,切实提高食堂管理人员的文化素养和专业技能水平,提升思想境界,自
觉做到高标准、严要求。
二是建立食堂管理目标制度。对照规范,每日组织巡查,检查结果记录在案,明确
责任人和整改时限。第二天对头一天发现的问题进行重点的针对性检查,发现一个改一
个,周而复始,直到改的干净,彻底为止。食堂要尽快建立日检、周汇总、月汇报的制
度,对整改不到位的,按事故前置原则,严格责任追究。
三是建立健全各项制度。装框并上墙。
四是要建立严格责任追究制度。后保部主任和食堂安全管理人,签订食品安全责任
状,
明确职责,
责任到人,
谁出问题谁负责,
坚决杜绝推诿扯皮,
揽功诿过现象的发生。
对不履行或不正确履行食品安全职责等失职行为,造成食堂发生食品安全事故的,
各责任主体、有关责任人员,将按有关规定分别承担相应的行政责任。
本责任书一式两份,食堂工作人员和医院各执一份。
食堂工作人员
法人代表
签名:
签名:
(盖章)
(盖章)
年
月
日
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/6f4fd6556394dd88d0d233d4b14e852459fb390b.html
《医院食堂食品安全责任书.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档
文档为doc格式
分享到:
相
关
案
例
安全验证
2024-05-01
正在进行安全检测...
2024-05-01
正在进行安全检测...
2024-05-01
正在进行安全检测...
2024-05-01
安全验证
2024-05-01
正在进行安全检测...
2024-05-01
秋天的童话作文600字
2024-05-01
正在进行安全检测...
2024-05-01
期末成绩单
2024-05-01
正在进行安全检测...
2024-05-01
相关推荐
1
方文山
2
【传奇故事】非常遭遇
3
可口可乐的百年传奇
4
中医诊疗服务
5
烛光婚礼策划方案1主持词
6
伊索寓言的英文读后感
7
自我鉴定 大学毕业生登记表学院组织鉴定意见
8
曹升小说《流血的仕途》经典语录.doc
9
《纳尼亚传奇》中的数字意象
10
陕西省西安市初中物理八年级下册8.1《惯性》知识点巩固-
推荐内容
有一种爱,不能称之为爱情
民法典培训讲稿
政务信息工作报告
草木犀流浸液片在肛周脓肿及肛瘘术后应用的临床效果
工作正能量句子大全
脱贫攻坚信息简报范文两篇-
一种政务信息展示终端
2021年抖音最火的热门朋友圈句子-
最新政务信息公开交流材料
六一儿童节小品剧本台词