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春节要吃饺子的来历
春节要吃饺子的来历
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春节要吃饺子的来历
春节要吃饺子的来历
为了迎接新春佳节的到来,在中国
北方,过年时,几乎家家户户都要吃饺子。过年为什么吃饺子呢
?
根据文献记载,我国民间过年吃饺子的习俗至迟在明代就已
经出现了。
明朝沈榜着
《宛署杂记》
载:
“元旦拜年,
作匾
(
扁
食。
”
清代,过年吃饺子的习俗得到延续并固定下来。清史有关资料记
载:
“每年初一,
无论贫富贵贱,
皆以白面做饺食之,
谓之煮饽饽,
举国皆然,无不同也。
”这说明过年吃饺子,在清时已成共俗。
饺子成为春节不可缺少的食品,原因有四个:
一是按照古代的习俗,饺子是过年祭祀后食用的食品。过年
时,讲究守岁时包,辞岁时吃,即到子时吃,此时为两年之交、
迎新辞旧的时刻,具有特殊意义,取“更岁交子”之意,
“子”为
“子时”
,交与“饺”谐音,有喜庆团圆和吉祥如意的意思,预示
新的一年里交上好运。
二是饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取
“招财进宝”
之音。
三是饺子有馅,
便于人们把各种吉祥、
喜气的东西包到馅里,
以寄托人们对新的一年的美好期盼。在包饺子时,人们常常将金
如意、
糖、
花生、
枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、
吃到糖的人,
来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的
人将早生贵子。
四是饺子本身就好吃,民间有“舒服不如躺着,好吃不如饺
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子”的俗话。
春节吃饺子的传说
一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结
束了混状态,二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”
。
另外,民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟
土造成人时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使
耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵
拴住,
线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,
这样才算把耳朵做好。
老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏成人耳朵的
形状,内包有馅
(
线
,用嘴咬吃。
春节饺子的吃法
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类
繁多。即使同是一种水饺,亦有不同的吃法:内蒙古和黑龙江的
达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。
然后连汤带饺子一起吃
;
河
南的一些地区将饺子和面条放在一起煮,名日“金线穿元宝”
。饺
子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食
文化的一个重要组成部分。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/6f7c539f260c844769eae009581b6bd97f19bc37.html
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