茶文化与茶健康练习题

茶文化与茶健康练习题

1、问题:茶界泰斗庄晚芳先生提出（ ）为“中国茶德”。

选项：

A:和、敬、俭、真

B:和、敬、清、寂

C:廉、美、和、敬

D:清、敬、和、美

答案: 【廉、美、和、敬 】



2、问题:（ ）被称为“茶圣”。

选项：

A:神农

B:陆羽

C:王阳明

D:李时珍

答案: 【陆羽】



3、问题:日本提倡的茶道精神是（ ）。

选项：

A:和、敬、俭、真

B:和、敬、清、寂

C:廉、美、和、敬

D:清、敬、和、美

答案: 【和、敬、清、寂】



4、问题:唐代刘贞德把茶的好处归纳起来，称茶有十德“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬德，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。”

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】



5、问题:唐代陆羽在《茶经》中写道：“浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹”。

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】

1、问题:关于科学饮茶，以下说法错误的是（）。

选项：

A:处于经期、孕期、产期少饮茶或饮淡茶

B:缺铁性贫血患者不宜饮茶

C:经常对电脑的工作人员不宜饮茶

D:茶不宜与某些药物同时饮用

答案: 【经常对电脑的工作人员不宜饮茶】



2、问题:比较适合老年人及脾胃虚寒者饮用的是（ ）

选项：

A:绿茶

B:红茶

C:白茶

D:乌龙茶

答案: 【红茶】



3、问题:关于茶叶功效，以下说法错误的是（ ）。

选项：

A:茶可预防老年痴呆症

B:茶可以减轻精神郁闷

C:茶提取物可能降低吸烟对人体肺部的损伤

D:茶可以促进生长发育

答案: 【茶可以促进生长发育】



4、问题:心血管疾病是危害人类生命健康最严重的疾病之一，其主要危险因素包括（ ）。

选项：

A:高血压

B:高血脂

C:高血糖

D:老年痴呆

答案: 【高血压 ;

高血脂;

高血糖】



5、问题:茶中的茶多酚、氟有保护牙齿、预防龋齿的作用。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】



6、问题:日常生活中间我们会普遍受到紫外线等辐射作用，我们平常多喝茶，补充茶多酚类物质，可以有效的降低辐射对我们人体的损伤。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】



7、问题:茶叶治疗癌症的人体临床试验效果非常好，茶叶已经被广泛应用于癌症的临床治疗。

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】



8、问题:茶叶中咖啡碱的含量比咖啡豆中咖啡碱的含量高。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

1、问题:当今遍布五大洲近（）个国家或地区种茶。

选项：

A:40

B:50

C:60

D:70

答案: 【60】



2、问题:2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和（）。

选项：

A:斯里兰卡

B:肯尼亚

C:土耳其

D:越南

答案: 【肯尼亚】



3、问题:中国在世界茶叶行业不是排第一的是（）

选项：

A:出口量

B:消费量

C:产量

D:出口金额

答案: 【出口量】



4、问题:2017年全国茶园面积排第一的是（）。

选项：

A:浙江

B:云南

C:福建

D:贵州

答案: 【贵州】



5、问题:中国茶园面积占全球总茶园面积的（）左右。

选项：

A:40%

B:50%

C:60%

D:70%

答案: 【60% 】



6、问题:绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】



7、问题:茶叶被称为“中国国饮”，天然保健饮品，21世纪世界饮料之王。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】



8、问题:中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

1、问题:西湖龙井干茶外形属于（ ）

选项：

A:卷曲形

B:扁平形

C:朵形

D:条索形

答案: 【扁平形 】



2、问题:审评用水温度一般为（ ）℃

选项：

A:85

B:90

C:95

D:100

答案: 【100】



3、问题:茶叶审评时，最先评价的是（ ）

选项：

A:外形

B:香气

C:汤色

D:滋味

答案: 【外形 】



4、问题:绿茶最典型的香气类型为（ ）

选项：

A:甜香

B:花果香

C:清香

D:毫香

答案: 【清香 】



5、问题:下列哪些属于按茶树品种命名（）：

选项：

A:蒙顶黄芽

B:铁观音

C:金骏眉

D:君山银针

答案: 【铁观音 】



6、问题:我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】



7、问题:绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】

1、判断题：

1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（）

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】

2、多选题：

关于茶叶的著名传说有

选项：

A:女娲补天

B:大禹治水

C:神农尝百草

D:达摩禅定

答案: 【神农尝百草;达摩禅定】

3、单选题：

茶文化的核心为

选项：

A:茶制度

B:茶审美

C:茶哲思

D:茶习俗

答案: 【茶哲思】

4、判断题：

茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。

选项：

A:错

B:对

答案: 【对】

5、单选题：

茶文化传播的第一人是

选项：

A:吴理真

B:周公

C:炎帝

D:黄帝

答案: 【周公】

6、判断题：

在周朝的时候，茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

7、单选题：

“以茶养廉”是（ ）的精神

选项：

A:佛家

B:清谈家

C:儒家

D:道家

答案: 【儒家】

8、单选题：

“茶圣”是指（ ）

选项：

A:王敷

B:皎然

C:陆羽

D:卢仝

答案: 【陆羽】

9、单选题：

唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了，除了（ ）当时未在《茶经》中体现。

选项：

A:福建省

B:浙江省

C:云南省

D:贵州省

答案: 【云南省】

10、多选题：

在宋代才开始出现的茶叶形式有

选项：

A:花茶

B:片茶

C:散茶

D:紧压茶

答案: 【花茶;片茶;散茶】

第二章 单元测试

1、单选题：

茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。

选项：

A:温带

B:热带

C:寒带

D:亚热带

答案: 【亚热带】

2、多选题：

桉树型分三种：（）。

选项：

A:小乔木型

B:灌木型

C:乔木型

D:大乔木型

答案: 【小乔木型;灌木型;乔木型】

3、多选题：

采一芽一叶的茶叶有（）。

选项：

A:信阳毛尖

B:黄山毛峰

C:庐山云雾茶

D:西湖龙井

答案: 【信阳毛尖;黄山毛峰;庐山云雾茶;西湖龙井】

4、单选题：

兰色光、紫色光、绿色光照射，茶树的蛋白质、氨基酸、叶绿素含量较高，对（）品质有利。

选项：

A:红茶

B:白茶

C:乌龙茶

D:绿茶

答案: 【绿茶】

5、多选题：

我国最著名的红茶有（）等。

选项：

A:金锁匙

B:云南的滇红茶

C:祁门红茶

D:广东英德红茶

答案: 【云南的滇红茶;祁门红茶;广东英德红茶】

6、单选题：

红色光、橙色光有利于（茶）的合成，对（）品质有利。

选项：

A:茶多酚；红茶

B:叶绿素；绿茶

C:氨基酸；绿茶

D:芳香物质；乌龙茶

答案: 【茶多酚；红茶】

7、判断题：

野生茶树就是野生型茶树，栽培茶树就是栽培型茶树

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】

8、判断题：

栽培茶树是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶树。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

9、单选题：

茶树虽然是耐荫植物，但也需要阳光照射，要求年日照时数不低于（）小时

选项：

A:1500

B:2000

C:1000

D:3000

答案: 【2000】

10、判断题：

茶树的树龄越大品质越好。

选项：

A:错

B:对

答案: 【错】

以下为购买的隐藏内容：

第三章 单元测试

1、单选题：

通常，茶叶被分为（）大类

选项：

A:5

B:4

C:6

D:3

答案: 【6】

2、单选题：

黑茶最关键的一道工序是（）

选项：

A:干燥

B:杀青

C:闷黄

D:渥堆

答案: 【渥堆】

3、单选题：

下列哪些属于按茶树品种命名（）

选项：

A:君山银针

B:蒙顶黄芽

C:金骏眉

D:铁观音

答案: 【铁观音】

4、单选题：

下列属于白茶的是（）

选项：

A:白鸡冠

B:大红袍

C:安吉白茶

D:寿眉

答案: 【寿眉】

5、单选题：

绿茶属于（）茶

选项：

A:不发酵

B:半发酵

C:后发酵

D:全发酵

答案: 【不发酵】

6、判断题：

普洱属于黑茶（）

选项：

A:错

B:对

答案: 【错】

7、判断题：

祁门红茶是世界三大高香红茶之一（）

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

8、多选题：

下列属于六大茶类特有工序的是：（）

选项：

A:杀青

B:发酵

C:干燥

D:渥堆

答案: 【杀青;发酵;渥堆】

9、多选题：

下列属于半发酵茶的有：（）

选项：

A:大红袍

B:西湖龙井

C:信阳毛尖

D:白鸡冠

答案: 【大红袍;白鸡冠】

10、单选题：

2018年全国干毛茶总产值首次突破（）大关。

选项：

A:4000亿

B:3000亿

C:2000亿

D:1000亿

答案: 【2000亿】

第四章 单元测试

1、单选题：

通常，茶叶被分为（）大类

选项：

A:4

B:3

C:6

D:5

答案: 【6】

2、单选题：

黑茶最关键的一道工序是（）

选项：

A:杀青

B:闷黄

C:干燥

D:渥堆

答案: 【渥堆】

3、单选题：

下列哪些属于按茶树品种命名（）

选项：

A:蒙顶黄芽

B:铁观音

C:君山银针

D:金骏眉

答案: 【铁观音】

4、单选题：

下列属于白茶的是（）

选项：

A:白鸡冠

B:安吉白茶

C:大红袍

D:寿眉

答案: 【寿眉】

5、单选题：

绿茶属于（）茶

选项：

A:后发酵

B:半发酵

C:全发酵

D:不发酵

答案: 【不发酵】

6、判断题：

普洱属于黑茶（）

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】

7、判断题：

祁门红茶是世界三大高香红茶之一（）

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

8、多选题：

下列属于六大茶类特有工序的是：（）

选项：

A:渥堆

B:发酵

C:杀青

D:干燥

答案: 【渥堆;发酵;杀青】

9、多选题：

下列属于半发酵茶的有：（）

选项：

A:西湖龙井

B:信阳毛尖

C:大红袍

D:白鸡冠

答案: 【大红袍;白鸡冠】

10、多选题：

下列哪些属于十大名茶中的绿茶（）

选项：

A:西湖龙井

B:铁观音

C:洞庭碧螺春

D:四川竹叶青

答案: 【西湖龙井;洞庭碧螺春;四川竹叶青】

第五章 单元测试

1、判断题：

唐代的茶诗茶词比宋代还要多，有人统计可达千余首。

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】

2、判断题：

现代书法家中以茶入诗的，首推故世的前中国佛教协会会长赵朴初，他是位大佛学家，也工诗书，更是一位爱茶人。他曾经手书：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如喝茶去。”这亦是一首佛门偈句，用茶来揭示人生哲理的诗。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

3、多选题：

以下是茶歌形成的曲牌有？

选项：

A:《倒采茶》

B:《顺采茶》

C:《讨茶钱》

D:《十二月茶歌》

答案: 【《倒采茶》;《顺采茶》;《讨茶钱》;《十二月茶歌》】

4、单选题：

无比的热爱生命，直接否定死亡，认为光阴易逝，人生难得是（）的理论。

选项：

A:儒

B:释

C:道

D:基督

答案: 【释】

5、单选题：

陆羽《茶经》的初稿是在（）完成。

选项：

A:778

B:770

C:780

D:756

答案: 【770】

6、单选题：

中国历史上茶叶药理功效第一次记述在（）

选项：

A:《神农食经》

B:《本草木部》

C:《食忌》

D:《杂录》

答案: 【《本草木部》】

7、多选题：

佛教对于茶文化的贡献有（）。

选项：

A:最早提出茶道思想

B:品茶：和尚与文人骚客

C:最早提供茶空间

D:茶佛二性统一

答案: 【最早提出茶道思想;品茶：和尚与文人骚客;最早提供茶空间】

8、多选题：

吴觉农先生的贡献包括（）。

选项：

A:组织翻译《茶叶全书》

B:组建中国茶叶公司

C:制定《出口茶叶检验标准》

D:全面论证、提出中国是茶树原产地

答案: 【组织翻译《茶叶全书》;组建中国茶叶公司;制定《出口茶叶检验标准》;全面论证、提出中国是茶树原产地】

9、判断题：

道家中禅的基本特征是静思寂察。

选项：

A:错

B:对

答案: 【对】

10、判断题：

冰茶是英国所特有的茶俗。

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】

第六章 单元测试

1、单选题：

12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。

选项：

A:日本茶味

B:吃茶养生记

C:煮泉小品

D:茶经

答案: 【吃茶养生记】

2、单选题：

韩国以（）为茶礼精神。

选项：

A:和、俭、静、洁

B:和、敬、俭、真

C:廉、美、和、敬

D:和、敬、清、寂

答案: 【和、敬、俭、真】

3、单选题：

知行合一是（）提出的。

选项：

A:从谂和尚

B:王阳明

C:刘瑾

D:顾炎武

答案: 【王阳明】

4、单选题：

《禅门规式》，又称“百丈清规”，其作者是（）

选项：

A:从谂和尚

B:怀海法师

C:千利休

D:王阳明

答案: 【怀海法师】

5、多选题：

以下哪些话是王阳明提出的。

选项：

A:致良知，事上练

B:工作即修行

C:知行合一

D:跟随自己的内心

答案: 【致良知，事上练;工作即修行;知行合一】

6、多选题：

《中国茶经》书中归纳茶的传统药疗功能有24项：如（  ）下气等。

选项：

A:清头目

B:安神

C:少睡

D:消食

答案: 【清头目;安神;少睡;消食】

7、多选题：

世界卫生组织把（）、（）、酸奶、豆浆、蘑菇汤与骨头汤等定为人类六大保健饮料。

选项：

A:绿茶

B:红茶

C:红葡萄酒

D:白酒

答案: 【绿茶;红葡萄酒】

8、判断题：

从谂和尚以茶规为媒介，综合儒家礼仪，探究禅理，整理禅宗的规矩，创立了禅宗清规，将寺庙大小戒律与茶饮的规矩都纳入了“诏天下僧悉依次而行”的《禅门规式》，后人称“百丈清规”、“天下清规”。

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】

9、判断题：

中国的茶产业发展与国内外消费者的需求明显存在着“不平衡”“不充分”的发展矛盾。

选项：

A:错

B:对

答案: 【对】

10、判断题：

寺庙的“茶会”、“茶宴”、“茶礼”使古代的儒释道人士之间会友交往频繁，从而儒、释、道三教之间交流融合，形成了“三教和合”的文化现象。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

第七章 单元测试

1、单选题：

在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫（）

选项：

A:团茶

B:斗茶

C:末茶

D:散茶

答案: 【斗茶】

2、单选题：

茶艺表演者着装要与（）相配套

选项：

A:茶叶品质

B:茶叶价值

C:茶艺主题

D:茶具式样

答案: 【茶艺主题】

3、单选题：

如果说是这个茶席设计出来是为自己一个人品饮的，那么插花的方向可以向着（）

选项：

A:席外

B:顾客

C:自己

D:窗外

答案: 【自己】

4、多选题：

茶席设计中常用到的茶器分为主茶具与辅茶具。主茶具是主要拿来泡茶的器皿，而辅茶具呢是辅助泡茶用器。茶具的材质主要有（）

选项：

A:紫砂

B:陶瓷

C:漆器

D:玻璃

答案: 【紫砂;陶瓷;漆器;玻璃】

5、多选题：

成为一名合格的茶艺师应该具备哪些优秀条件？(  )

选项：

A:娴熟的泡茶手法

B:掌握冲泡技能

C:有美妙的嗓音

D:了解茶叶特点

答案: 【娴熟的泡茶手法;掌握冲泡技能;了解茶叶特点】

6、判断题：

茶叶的保存应注意存储空间温度、湿度以及异味的控制（）

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

7、判断题：

品茶知识精神上的享受不能解渴（）

选项：

A:错

B:对

答案: 【错】

8、判断题：

用自己的青春容貌，华丽的服饰，甚至精巧的茶具等，作为自己的一个优势，来取代这泡茶汤的质量（）

选项：

A:对

B:错

答案: 【错】

9、单选题：

12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。

选项：

A:日本茶味

B:煮泉小品

C:茶经

D:吃茶养生记

答案: 【吃茶养生记】

10、单选题：

韩国以（）为茶礼精神。

选项：

A:廉、美、和、敬

B:和、敬、清、寂

C:和、俭、静、洁

D:和、敬、俭、真

答案: 【和、敬、俭、真】

第八章 单元测试

1、单选题：

茶叶中的氨基酸主要是？

选项：

A:甲硫氨酸

B:茶氨酸

C:丝氨酸

D:精氨酸

答案: 【茶氨酸】

2、单选题：

茶多酚的主体成分是？

选项：

A:泛酸和羧酸类

B:黄烷醇类（儿茶素类）

C:黄酮类和黄酮醇类

D:花青素和花白素类

答案: 【黄烷醇类（儿茶素类）】

3、单选题：

茶叶中不具有抗辐射效果的成分是：

选项：

A:茶多酚

B:茶氨酸

C:咖啡碱

D:茶多糖

答案: 【茶多糖】

4、单选题：

以下茶叶成分还未被证实可以透过血脑屏障的是：

选项：

A:茶氨酸

B:咖啡碱

C:茶黄素

D:茶皂素

答案: 【茶皂素】

5、多选题：

茶叶中化学成分，我们可以从哪些层面去理解？

选项：

A:产量成分

B:品质成分

C:营养成分

D:功效成分

答案: 【产量成分;品质成分;营养成分;功效成分】

6、多选题：

茶叶成分以治疗或者预防癌症的机理主要有下面几点：

选项：

A:提高胰岛素的活性

B:抗氧化

C:抑制基因表达

D:抑制血小板的凝聚

答案: 【抗氧化;抑制基因表达】

7、判断题：

茶叶中的生物碱主要是茶叶碱。

选项：

A:错

B:对

答案: 【错】

8、判断题：

茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

9、判断题：

茶汤呈弱酸性，所以茶叶是酸性食品。

选项：

A:错

B:对

答案: 【错】

10、单选题：

在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫（）

选项：

A:末茶

B:团茶

C:斗茶

D:散茶

答案: 【斗茶】

第九章 单元测试

1、单选题：

茶的发现和利用已有（  ）左右的历史

选项：

A:三千年

B:两千年

C:一千年

D:五千年

答案: 【五千年】

2、单选题：

“茶文化”现象，早在魏晋南北朝时期时已开始涌现，在（  ）时开始兴起。

选项：

A:两宋

B:隋唐

C:明朝

D:清朝

答案: 【隋唐】

3、单选题：

新疆人喝奶茶的时候总喜欢与吃（  ）同时进行

选项：

A:葡萄

B:馕饼

C:哈密瓜

D:红枣

答案: 【馕饼】

4、单选题：

以下茶叶中，属于英国王室御用茶的是（  ）

选项：

A:阿萨姆红茶

B:立顿红茶

C:斯里兰卡红茶

D:川宁红茶

答案: 【川宁红茶】

5、单选题：

关于英国下午茶，以下说法错误的是 （  ）

选项：

A:英式下午茶会中，对茶具的摆放、喝茶时拿杯子的手势、餐巾的用法等都有严格的规范

B:“饮茶皇后”凯瑟琳使饮茶之风进入英国皇室

C:参加很正式的英式下午茶会需要盛装出席，男士要穿燕尾服，女士要穿带裙撑和紧身胸衣的礼服而不是茶歇裙

D:英式下午茶会是英国上流社会的社交方式之一

答案: 【参加很正式的英式下午茶会需要盛装出席，男士要穿燕尾服，女士要穿带裙撑和紧身胸衣的礼服而不是茶歇裙】

6、多选题：

以下为茶叶传播做出贡献的历史名人中，通过和亲联姻的方式，使茶叶传播出去的是（  ）

选项：

A:明成祖

B:凯瑟琳公主

C:唐太帝

D:唐文宗

答案: 【凯瑟琳公主;唐太帝】

7、多选题：

在全球茶叶消费总量前五的国家中，不属于全球茶叶生产总量前五的国家是（  ）

选项：

A:巴基斯坦

B:斯里兰卡

C:俄罗斯

D:肯尼亚

答案: 【巴基斯坦;俄罗斯】

8、多选题：

露天栽培的日本绿茶有（  ）

选项：

A:煎茶

B:玉绿茶

C:玉露茶

D:番茶

答案: 【煎茶;玉绿茶;番茶】

9、判断题：

以下表述是否正确（  ）：在日本、韩国、马来西亚、新加坡、法国、英国、意大利、美国、澳大利亚等国家都有茶文化组织。

选项：

A:对

B:错

答案: 【对】

10、判断题：

以下表述是否正确（  ）：近年来，全世界范围内的绿茶消费增长率高于红茶，原因包括①绿茶保健功能逐渐被研究揭示并宣传给大众，②受中国茶文化广泛传播的影响，③喝绿茶为主的西非、北非国家经济稳步发展，消费能力随之提高。

选项：

A:错

B:对

答案: 【对】

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