从正新鸡排看适合快速扩张的品牌都有什么逻辑？

发布时间：2023-12-22 14:37:16 来源：文档文库

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从正新鸡排看适合快速扩张的品牌都有什么逻辑？
中国什么餐饮品牌的门店数最多？不是沙县小吃、绝味鸭脖、杨国福麻辣烫，也不是肯德基、麦当劳...... 1

为什么是正新鸡排？

据《中国餐饮报告》(2018数据显示，截至2017年11月30日，各餐饮品牌在线门店数排名，正新鸡排夺冠。其次是肯德基、华莱士、绝味鸭脖、麦当劳。在图表中，正新鸡排的门店数，甚至超过排名第二的肯德基近三成。

乍一听，可能你会觉得有些意外。

肯德基在中国发展31年，虽有成熟的门店运营体系、强大的供应链支撑，这些年只开出6千多家门店。而随处可见的绝味鸭脖，也只排第四。

为什么正新鸡排能后来居上？主要有三点：

首先，对经营者角度来说，加盟一家正新鸡排，试错成本极低。这是一组来自读者“喏抓”的亲身经历...

产品少，极易标准化；店铺面积需求小，选旺铺完全没有租金压力；1

店员少，夫妻两人就能开店，不涉及门店管理；SUK少，没有库存压力；炸鸡排易标准化，没有技术难度。这个配置对一些资金有限，想尝试做餐饮的人来说，非常有吸引力。笔者粗略估算了一下，“喏抓”打工的这家正新鸡排店的前期投入，大约在30万元出头，如果一个月有4天下雨，乐观估计3个月左右就能回本。再假设店铺面积小一半，人工减一半，前期投入大约能到15万元左右。

其次，从消费者角度来说，正新鸡排更具品质感。这种品质感，来自正新鸡排的明星代言和门店VI设计。

2015年正新鸡排请明星黄渤做品牌代言人，开创了鸡排界的“明星代言时代”，收获一波“明星溢价”红利。电视广告、真人秀节目中出境，正新鸡排短期获得巨大品牌曝光，俘获一众年轻食客。随后，“第一佳大鸡排”也请了杜海涛做代言。

更简洁的门店VI设计也是吸粉利器。过去，鸡排店喜欢用“西红柿炒鸡蛋”配色，而正新鸡排一改习惯性设计，将门头换成白色，简化logo，有点“苹果式”清爽。

对比来看，一家普通的炸鸡店，单一份炸鸡排售价在14元到16元左右；而正新鸡排配上饮品的价格，在15元上下。15元就能吃到“有牌子”的炸鸡，消费者当然倾向正新鸡排。

最后，正新鸡排在发展布局上，踩了最适合扩张的价格区间。
无2

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/6fb5d7d5743231126edb6f1aff00bed5b8f37309.html