不少人是喜欢吃生煎包子的，但是大多数人都是在外面买了吃，自己家里做生煎包子的是很少的。其实生煎包子是非常容易学会的，那么生煎包子怎么做呢?今天正好有面点厨师在这，我们让他们教大家几招，学会了就能自己在家制作生煎包子了。希望通过这篇文章，大家能够有所认识。
“生煎馒头(拼音：shēngjiān mántóu;沪语发音：ssanji mhoedhou)是流行于上海、苏州及其他江南地区的一种传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。”
生煎包的做法
步骤1将肉馅放入大量的葱末，加入鸡蛋，用热水泡入花椒做成花椒水生煎包的做法
步骤2在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐，顺着一边方向将肉馅搅拌均匀生煎包的做法
步骤3自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会生煎包的做法
步骤4将饧好的面再和一会儿，让面团充分滋润光滑生煎包的做法
步骤5将面团揪成小剂子，按成面剂，擀成中间厚四周薄的大皮生煎包的做法
步骤6将面皮包入馅儿做成提褶小包子生煎包的做法
步骤7锅一定烧热，倒入油做温生煎包的做法
步骤8放入包好的包子(可以倒着放更正宗)生煎包的做法
步骤9盖上盖子，改小火大约5分钟生煎包的做法
步骤10开盖倒入一碗清水生煎包的做法
步骤11盖上盖子中小火2分钟生煎包的做法
步骤12待到水干有隐隐焦香味儿开盖生煎包的做法
步骤13将包子翻个儿，此时包子一面已经变得焦黄生煎包的做法
步骤14盖盖再闷一小会儿，就可以出锅撒黑芝麻和葱花生煎包的做法
小贴士
水煎包灰常好吃，口感酥脆，馅儿鲜香，一定趁热吃，如果晾凉了，可以用烤箱加热，或者用锅直接再煎一下不影响口感。生煎包就着小米粥咋就那么香呢，这个货真价实，这个一口一酥香!
生煎包子怎么做?上面文章当中面点厨师已经为大家讲解得非常详细了，想做生煎包子的人只要按照上面的步骤一步步地去做的话，还是能够做出美味的生煎包子的。在家做生煎包子既省钱又多了很多的乐趣，一家人可以一起做，这样也比较热闹。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/6fc03e9378563c1ec5da50e2524de518974bd344.html
文档为doc格式