牛肉燥热吗？

发布时间：2020-05-12 02:20:37 来源：文档文库

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牛肉燥热吗？

　　牛肉在平时是很常见的一种肉类，经常吃牛肉具有驱寒避暖的功效，对身体健康的好处是很多的，尤其是在冬季，吃牛肉可以滋补身体的，对于身体比较虚弱的人来讲，可以补血益气，强身健体的作用，但是很多人担心牛肉吃多了是会导致上火的，其实牛肉性温，对于身体比较健壮的人来讲，最好是少吃。

　　吃牛肉上火吗?

　　牛肉的营养价值十分高，可滋补身体，特别适合在冬天食用进补。那吃牛肉上火吗?牛肉属温热性食物，对身体虚弱的人，有补脾胃、益气血、强筋骨等作用。而对于身体健壮的人，尤其是男性，多吃就容易引起肝脾燥热、上火等症状，特别是气候干燥之时。

　　同时，牛肉也不适合脾胃虚弱或阴虚火旺的人食用，否则会容易引起消化不良、牙龈上火等不适的症状。此外，极少数人吃多牛肉之后会导致皮肤瘙痒等，实际上，这也同个人的体质、牛肉的烹调方法等有关。

　　到底牛肉吃多了会上火吗?冬天由于气候十分干燥，人容易上火。而牛肉本身偏温，烹调时加入葱、姜、蒜、辣椒等辛辣的配料，可以说是“热上加热”，牛肉吃多了之后就容易在体内积热，造成上火的症状。

　　想要避免吃牛肉上火，建议可选择“凉热搭配”的烹调方法。烹制牛肉时，可以同凉性的蔬菜搭配同煮。凉性蔬菜有萝卜、白菜、黄瓜、苦瓜、竹笋、海带、莲藕等。最好不要与八角、花椒、胡椒等辛辣配料一同烹煮。

　　此外，牛肉脂肪含量较低，适量的脂肪是健康均衡饮食的基本组成部分。特别是热中减肥的人们可以适量食用牛肉以保持体力。精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉只含3.7%。

　　夏天吃牛肉上火吗?

　　《日华子本草》曾记载：“水牛肉，冷;黄牛肉，温。”据了解，牛肉含有丰富的蛋白质以及动物纤维，正常人没有必要刻意回避它。

　　一般来说，人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。其中，水牛肉性偏凉，不会导致发热上火，对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合。此外，《本草纲目》中还格外强调，水牛肉对治疗消渴(即糖尿病)有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃点水牛肉。

　　相比起来，黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强，非常适合有骨质疏松的中老年人。还有，平时有体虚乏力等气虚症状的人，也可以多吃黄牛肉。但是因其性偏热，口舌生疮、容易过敏的人最好别吃。

　　夏天怎么吃牛肉不上火?

　　作为味美、蛋白质含量较高而又营养丰富的牛肉，同其它动物蛋白一样四季皆可食用，问题的关键在于要掌握科学的烹饪方法。

　　夏天宜选用清炖牛肉的做法。此种做法是将新鲜牛羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入新鲜干净的沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜。这样制作的牛羊肉，味道鲜美，不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养、让人们尽享美味的同时，又无食后上火之虑。

　　但是夏天吃牛肉仍要注意，因为夏天炎热，人的食欲下降，消化功能也会随之下降，因此在夏天吃牛肉要将牛肉切成小块，或者切成肉丝。

　　要注意的是，牛肉和白酒最好不要一起吃，很多人吃饭的时候很容易吃牛肉的时候就着白酒吃，因为牛肉和白酒一起吃会让牙齿发炎，因为白酒为大温大热的产品，喝白酒配牛肉会容易火大。