湖北省鄂东南省级示范高中教育教学改革联盟学校2020-2021学年高二下学期期中联考生物
发布时间：2021-05-10 来源：文档文库
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2021 年春季鄂东南省级示范高中教育教学改革联盟学校高二期中联考
生物试卷
试卷满分：100 分
第 I 卷（选择题）
一、单选题（本大题共 20 小题，每题 2 分，共 40 分）
1． 醋是中国传统的调味品。谷物发酵醋起源于我国，据现有文献记载，我国利用谷物酿醋历史至
少在三千年以上，民间传统的酿醋技术流程如下图所示。淀粉加水分解成甜味产物的过程称为 淀粉糖化，在食品发酵过程中，常会对淀粉进行糖化处理，糖化的方法基本上分为三类：酸法、 酶法、酸酶结合法。
原料配比
粉碎蒸熟 酒精发酵 醋酸发酵
） 压滤调兑
根据以上信息，结合所学知识对下列选项进行判断，错误的是（ A．进行酒精发酵和醋酸发酵的主要微生物分别是酵母菌和醋酸菌 B．粉碎能使原料与微生物充分接触，加速淀粉分解，有效缩短酿醋时间 C．当粉碎蒸熟的原料温度降低至一定温度时，可以迅速均匀拌入α-淀粉酶，使谷物中的淀粉糖化 D．与醋酸发酵相比，酒精发酵需要在较高温度条件下进行
2． 酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。根据所学知
识，判断下列关于制作酸菜的叙述，错误的是（ A．酸菜制作起主要作用的微生物是乳酸菌 B．在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是产膜酵母 C．市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，这是乳酸菌大量
繁殖导致的
D．测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，
与 N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料
3． 通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关
谷氨酸发酵过程的叙述，错误的是（
） ） A．谷氨酸棒状杆菌在发酵过程中要适时地通入无菌空气 B．发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量 C．菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高
D．发酵过程中，发酵液的 pH 会发生变化，此时可以通过加一些物质来调节
pH 4． 豆豉是大豆经过发酵制成的一种食品。为了研究影响豆豉发酵效果的因素，某小组将等量的甲、
乙两菌种分别接入等量的 A、B 两桶煮熟大豆中并混匀，再将两者置于适宜条件下进行发酵，并
在 32 h 内定期取样观测发酵效果。下列说法错误的是（A．该实验的自变量是菌种和发酵时间 ） B．如果发现发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，说明该发酵菌是好氧菌
C．如果在实验后，发现 32 h 内的发酵效果越来越好，且随发酵时间呈直线上升关系，则无法确
定发酵的最佳时间
D．如果甲、乙两菌种的发酵效果都不理想，可以用辐射的方法对它们进行定向改造
5． 棉花虫害是影响棉花产量的重要因素，科学家为了提高棉花产量，将苏云金芽孢杆菌的 Bt 抗虫
蛋白基因（简称 Bt 基因）转入棉花里并获得高水平表达，让棉花也能产生 Bt 抗虫蛋白以抵抗虫 害。1997 年，我国政府首次批准商业化种植转基因抗虫棉，这一研究成果表明（ ） ①苏云金杆芽孢菌与棉花的 DNA 空间结构及组成基本相同 ②苏云金芽孢杆菌与棉花共用一套遗传密码 ③棉花体内合成了 Bt 抗虫蛋白
④苏云金芽孢杆菌和棉花合成蛋白质的方式有相同之处 A．①③
B．②③
C．①④
D．①②③④
6． 1972 年，科学家伯格成功构建了第一个体外重组 DNA 分子，从而掀开了重组 DNA 技术的新纪
元。重组 DNA 技术的创立把人们带进了一个不可思议的科学世界，使人类获得了打开生命奥秘 的金钥匙。下列相关描述错误的是（ ）
A．重组 DNA 技术是在体外对 DNA 分子进行操作，依据的基本原理是基因重组 B．重组 DNA 技术打破了物种之间的生殖隔离，使基因可以在不同物种之间进行交流 C．重组 DNA 技术的核心是将目的基因导入受体细胞
D．重组 DNA 技术获得的蛋白质往往是自然界中现有的蛋白质
7． 近年来，基因编辑技术席卷整个生物医学研究领域，它可以像人们编辑文字那样修改 DNA 分子
携带的遗传信息，其中 CRISPR/Cas9 是目前最主要的基因编辑工具，我国科学家团队利用 CRISPR/Cas9 等技术，将人的亨廷顿舞蹈病致病基因（突变的 HTT 基因）特定位置处的 150 个 CAG 三核苷酸重复序列“敲入”猪的 HTT 基因内，获得了人－猪“镶嵌”HTT 基因，成功地 构建了亨廷顿舞蹈病的动物模型。CRISPR/Cas9 基因编辑系统由 SgRNA 和 Cas9 组成，其中 SgRNA 是根据靶基因设计的引导 RNA，能准确引导 Cas9 切割与 SgRNA 配对的靶基因 DNA 序 列。据此分析，下列相关说法错误的是（ A．Cas9 在功能上类似于限制酶
B．SgRNA 是根据靶基因设计的，所以靶基因不同，SgRNA 的核苷酸序列也不同
C．CRISPR/Cas9 在核糖体上合成，若在某基因上下游分别设计 SgRNA 