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正在进行安全检测...
正在进行安全检测...
发布时间:1714389085 来源:
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不可缺少的美味
-----
酱卤牛肉
原料:牛腱
配料:花椒干辣椒
2
个
桂皮
1
块
八角
3
个香叶片
丁香
小茴香
调味:老卤水
黄酒
老抽
生抽
冰糖
盐
黄豆酱
干黄酱
甜面酱
小葱
姜片
1
、牛腱切成大块,放在清水里泡两个小时,期间可换水几次。
2
、泡好的牛腱清洗干净。
3
、准备好老卤水,我一直放在冷冻层,现在还是冰呢。
4
、把老卤水倒入锅里,开小火让它慢慢融化。
5
、老卤水完全融化后,放入牛腱,根据肉的多少,我们再加入适量的清水,差不多没过牛
肉即可。
6
、放入配料。
7
、将调味准备好。
8
、水烧开后,再倒入调味,小火卤
2
个小时以上,卤好的牛肉泡在卤水里不需要拿出来,
吃的时候再拿出来切片即可,顺便还卤了几个鸡蛋。
小贴士:
1
、没有老卤水也没关系,这次做了,下次你也有老卤了。
2
、平时一般是用大葱,今天没有,就用小葱代替了。
3
、象这样的卤牛肉,用牛腱最美味。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/73bffb31b307e87100f69617.html
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