大娘水饺选址方法的案例分析
（1）量-本-利选址法的案例分析
大娘水饺是连锁经营，原材料统一配给，除去运费的干扰，单位原材料的成本在三地是相同的。三地的营业面积不同，目标客户的具体情况不同，因而导致了产出不同，下面就可变成本进行预估。
原材料成本按8元/人来计算，营业面积转换率按80％来计算，每人就餐使用面积按0.5㎡来计算，学院路店面与中关村店面每日营业时间按18小时来计算，每年按360天计算，北京南站店面营业时间按24小时来计算，学院路与中关村的人力资源成本按4000*5*2=40000（元/月）来计算，北京南站人力资源成本按4000*5*3=60000（元/月）来计算；北京南站的客户用餐时间每人按10分钟来计算，中关村客户用餐时间每人按15分钟来计算，学院路客户用餐时间每人按20分钟来计算，假设上座率为100％（按最大销售能力估计），则：
学院路店面：
可变成本=8*（305*0.8÷0.5）*（18*60÷20）*360=75893760（元）
产量=（305*0.8÷0.5）*（18*60÷20）*360=9486720（元）
中关村店面：
可变成本=8*（240*0.8÷0.5）*（18*60÷15）*360=79626240（元）
产量=（240*0.8÷0.5）*（18*60÷15）*360=9966240（元）
北京南站店面：
可变成本=8*（220*0.8÷0.5）*（24*60÷10）*360=145981440（元）
产量=（220*0.8÷0.5）*（24*60÷10）*360=18247680（元）
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结论：根据量本利分析法，建议选址于学院路，可做到成本最优。
（二）因素评分法的案例分析
大娘水饺有自己的选址规范和操作流程，三个店面的选址不必在在邻近有有商店，交通繁华等方向进行因素评分。因素评分只涉及两个层面：成本和收益。成本于之前已经进行了介绍，下面对收益进行预估。假设学院路每人收益为5元，中关村每人收益为10元，北京南站每人收益为15元，则总收益状况预估于下表：
结论：根据因素评分法，建议选址于北京南站，这样可以很好的协调风险与收益之间的关系。
3、建议选址及原因
建议选址于中关村。选址于学院路很难做到成本于收入的均衡，选址于北京南站成本过高，选址于中关村符合张磊的实际情况：风险与收益相对适中，成本相对适中。
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/749aa81fb6360b4c2e3f5727a5e9856a5612263e.html
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