最火小吃加盟店有哪些

最火小吃加盟店1:炒田螺

炒田螺是广东名小吃。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉

厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，

辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳 同胞以及外国朋友都十分喜欢， 常常在街头小食档（也可在高级宾

馆酒楼里），围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可 放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品，使其味道更佳。

配料：田螺500克，植物油、料酒适量。

制法：田螺在水中养1周，捞出去杂，取肉，入油锅炒，加 料酒，加水、调料，煮熟。

最火小吃加盟店2:烫干丝

泰州一带有吃早点的习俗。早点，一般称早茶，进入茶馆，

不需排队，随便选位坐下，自有跑堂的招呼安排，不用开口，服 务员便送来泡好的盖杯茶。早茶，并非以饮茶为主，而是要吃点 心面条之类，尤其要吃煮干丝或烫干丝。

煮干丝在乾隆时期名“九丝汤”，即干丝加火腿丝、笋丝、口 蘑丝、木耳丝、银鱼丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝，高档的还要加 海参丝或燕窝丝。烫干丝、是用洁白大干劈成细丝，用开水烫泡 装盘，然后用芽姜切成细丝，覆于盘顶，干丝洁白，姜丝金黄， 另加一小撮虾米，浇上黄豆酱油和纯香小磨麻油，一经拌和，黄 白相间，一碟食毕，齿颊留香。“菽乳淮南是故乡，乾嘉传世九丝 汤，清清淡淡天资美，丝丝缕缕韵味长”。这是一位宾客对泰州干 丝的赞美。

由于“煮干丝”、“烫干丝”既富有营养，又味美、清淡，所

以深受广大顾客的欢迎。如今，到泰州的游客，每每要点上一盘

“大煮干丝”或“烫干丝”。有些老食客干脆就是一壶香茗、一份 干丝，别的什么也不要，足见干丝的诱人魅力了。

最火小吃加盟店3:油氽馒头

油氽馒头是上海的百年老店棗沈大成点心店制作的特色风味 小吃。该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小 笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包， 将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料 ；氽炸时又采

用近似氽炸酥饼的技巧棗经过这样精心加工制作出来的馒头，形 状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬 汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用， 更会余味无穷。

最火小吃加盟店4:刀拨面

"刀拨面"是山西一绝。拨面用的刀是特制的，长约 60厘米，

两端都有柄，刀刃是平的，成直线，不能带 "鼓肚"。每把刀约25 公斤左右重。用这种刀拨出的面十分整齐，粗细一致，断面成小 三棱形，条长半米有余。1964年山西省技术比武会上，新道街面 食馆的胡乃花师傅，每分钟可106刀，出面630根，5公斤以上湿 面团瞬间即完，条条散离，不粘连，速度之快，似闪电一样，围 观者眼花缭乱，无不赞扬

"刀拨面"著作方法是将白面和水按 2: 1和成面团（冬热、春 夏秋冷），饬10分钟后，放在案板上，将面团用擀杖洒上淀粉， 一层层叠起来，一般可叠六至七层，约 5厘米厚。将专用小案板

放在沸水锅边，将叠好的面条放在案上，双手紧握刀柄。刀身横 在面片上，由远而近倒着下刀，用力一切一拨，直接拨入沸腾的 锅里，煮熟后捞出，过温开水，炒食，浇卤，凉拌皆可，吃着筋 软可口。

最火小吃加盟店5:魁光阁的五香豆

五香豆又称之为“状元豆”，因为明清时江南贡院的考生喜欢 携带五香豆赶考而得名，此豆是用蚕豆制作，至今南京还流传着 这样的儿歌：“五香豆，真正香，城里头吃了城外头香……”目前， 南京五香豆保持正宗口味的是夫子庙的魁光阁。说到魁光阁五香 豆就离不开该店的另一招牌小吃五香蛋，五香蛋全国各地到处都 有，但真正做出特色、口味还算是魁光阁。魁光阁的五香豆与五 香蛋，有小吃中的“绝代双娇”的美誉。

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