杂粮煎饼配方
一、甜面酱配方:
1、主体配料:
水1000g，葱段100g,蒜瓣60g,姜20g，十三香50g，500g甜面酱(先买葱伴侣,500g黄豆酱(海天黄豆酱,50g番茄酱，20g花生酱，芝麻酱;1、制作面糊水:准备500克水，在里面加100克面粉搅拌均匀即可3、添加剂以及调料
生抽10g,老抽5g，白糖20g，蚝油5g，鸡粉20g,猪肉精粉30克。制作方法:
第一步:先给锅里加1000克水(也就是两斤水，加入三四块八角和一小块桂皮，再加入我们准备好的葱段、蒜瓣和生姜片，煮开后小火十分钟后关火。后我们把锅里的料都捞出
第二步:将之前准备的好的(十三香50g，500g甜面酱(先买葱伴侣,
500g黄豆酱(海天黄豆酱，50g番茄酱，20g花生酱，30g芝麻酱一起到在一-个碗里或者盆子里，然后一并倒入煮好的调料水里，搅拌均匀，在整个都均匀后锅里冒泡之后我们把准备好的面水倒入锅中，继续搅拌直到煮开为止，最后将之前准备的(添加剂以及调料加入调味即可。
二、辣椒油配方:
（一）、主体配料:
2.5斤豆油(有条件用菜籽油，做出来比较香,辣椒面500g，葱段200g，蒜瓣100g，姜段80g,芝麻100g，花生粉100g2、添加剂及调料十三香20g，，味精10g，鸡粉30g，猪肉精粉30g（二）、制作方法:
1、将油烧热后将准备好的葱、姜、蒜倒入油锅中，中小火反复炸制,直到葱姜蒜金黄为止，捞出炸好的葱姜蒜，关火。
2、等待油温降低，等到180度(如果没有温度计，也可以用--点点芝麻试验油温，当芝麻放入油锅的时候，不飞溅，从低向.上缓慢的漂浮，这个时候就说明
油温正常了的时候加入芝麻炸制，建议买--个温度计最好，方便我们今后的操作。
3、150度的时候加入十三香进行炸制期间要不断的搅拌。
4、继续等待温度的降低，直到120度时我们加入我们的黄豆、花生粉。粉和花生粉进行炸制，不停的搅动以免炸糊。
5、油温继续降低，到100度以下加入辣椒面，搅拌均匀即可
将之前准备好的调味剂(盐15g,味精10g，鸡粉30g，猪肉精粉30g以此加入搅拌均匀即可。
6、将搅拌均匀的辣椒油舀出来，放入盆中盖好，放一晚.上后使用效果最佳。
三、薄脆的制作
1、面粉:500克2、水:150克1、食盐:2克2、小茴香:2克将以_上配料混合之后将面揉搓成均匀的颗粒状絮状。放入压面机中不断的压制，直到厚度达到我们的要求。将面折叠好切成10*20cm的长条形，进行炸制。
四、面糊配方:
1、面糊配方
4斤面粉(必须用高筋面粉，如果买不到用饺子粉
半斤黄豆粉(生的，粗糙程度--定要细腻尽量和面粉--样
