冬小麦和春小麦的分布

附：1.东北区位于中国的东北部，包括黑龙江、吉林、辽宁三省及内蒙古自治区东部，面积78.8万平方公里，占全国陆地国土面积的8.2%，是一个相对完整的自然地域单元。地形略呈三面环山、平原中开的盆地轮廓。中部是海拔150m左右的广阔的东北平原，外围是大小兴安岭和长白山地，向外为黑龙江、乌苏里江、兴凯湖、图们江和鸭绿江等流域低地，呈马蹄形排列。

    东北地区耕地面积广大，约占全国耕地的1/5，人均耕地量全国最多。耕地主要分布在松嫩平原、辽河平原和三江平原，还有一些分布于山前台地和山间盆地和谷地.本区土壤主要为有机质含量很高的黑土（松嫩平原的东部和北部、三江平原西部）、黑钙土（松嫩平原中西部），生产力较高，是世界三大肥沃黑土区之一。

一、小麦的分类

   小麦是我国粮食系统中的重中之重；是营养比较丰富、经济价值较高的商品粮。小麦籽粒含有丰富的淀粉、较多的蛋白质、少量的脂肪，还有多种矿质元素和维生素B。小麦按播种季节分，可分为冬小麦和春小麦。小麦品质的好坏，取决于蛋白质的含量与质量。小麦以播种期分为冬小麦和春小麦两种。中国以冬小麦为主。一般，春小麦蛋白质含量高于冬小麦，但春小麦的容重和出粉率低于冬小麦。

    冬小麦在生长过程中抗寒的能力极强，其幼苗能够过冬，在春天来临时，幼苗分孽很快，扎蹲长大，冬小麦磨出的粉很好吃。冬小麦在国庆节左右播种，6月下旬7月上旬收割。冬小麦是在秋分左右播种，农谚：白露早，寒露迟，秋分种麦最适宜。小麦要经过一个冬季的寒冷才能在次年开花结实，这是冬小麦，也是华北地区种植小麦的一个特点。华北平原冬小麦播种时期一般为10月上旬，生育期230天左右，第二春季返青，成熟在第二年的5月下旬到6月初。

    春小麦的抗旱能力极强，株矮穗大，生长期短，适于春天播种，但不如冬小麦粉好吃。春小麦是冬季很冷的地方种的，因为冬季太冷，不能播种，所以在开春后才种，称为春小麦；春小麦三月下旬四月上旬播种，7月中下旬收获。东北平原的小麦为春小麦，春季（4月中旬）播种，春小麦对光照反应敏感，生育期短，多在90天左右，夏季（7月20左右）收割。

    冬小麦秋季播种，次年夏季收获，冬小麦生育期较长，且不同地区生长期差异较大，中国南方冬麦区为120天，北方冬麦区为270天以上，西南部高海拔地区可达330天以上，全世界的冬小麦种植面积约占小麦总种植面积的75%，分布广泛。春小麦春季播种，当年夏、秋收获，春小麦生育期短，通常为80-120天，种植面积约占小麦总种植面积的25%，多分布在纬度较高地区。我国小麦也以冬小麦为主。

　　小麦按皮色的不同，可分为白皮小麦和红皮小麦两种。白皮小麦呈黄色或乳白色，皮薄，胚乳含量多，出粉率较高；红小麦呈深红色或红褐色，皮较厚，胚乳含量少，出粉率较低。

　　小麦按籽粒胚乳结构呈角质或粉质的多少，可分为硬质小麦和软质小麦。角质，又叫玻璃质，其胚乳结构紧密，呈半透明状；粉质胚乳疏松，呈石膏状。凡角质占本粮粒横截面1/2以上的籽粒，称角质粒。含角质粒50%以上的小麦称硬质小麦。硬质普通小麦含蛋白质、面筋较多。质量也较好，主要用于制面包、馒头、中国面条等主食品。粒质特硬、面粉含量高的硬质小麦，适以制通心粉、意大利面条和挂面。凡角质不足本粮粒1/2（包括1/2）的籽粒，称粉质粒。含粉质粒50%以上的小麦，称为软质小麦。软质普通小麦粉质多、面筋少，适合制饼干、糕点、烧饼等。

　　小麦籽粒可用于制酒精、淀粉和糊精，作为制葡萄酒、白酒、啤酒、酱油、醋的原料。麦粉经细菌发酵转化为麸酸钠后，可提制味精。

二、世界小麦的分布

　　全世界小麦产量最多的是中国（约占全世界产量的29%），其次是欧盟、美国、俄罗斯、加拿大、东欧和澳大利亚等国。1.美国中部农业区，有小麦带和玉米带，可以认为是一个平躺的“小”字，中间一竖为一根玉米棒（玉米带），类似于中国的长城，两旁即为小麦带，北为春小麦，南是冬小麦；2.澳大利亚的小麦--牧羊带，因其纬度较低，气候较为温暖，因此种植的只能是与中国华北地区类似的冬小麦，澳大利亚的小麦也是在当地的秋季播种，夏季收割。俄罗斯春小麦成带状分布在伏尔加河流域。在前苏联的森林草原和草原带,主要是种植春小麦,冬小麦主要局限在基辅以南和大高加索山脉以北，大致以50°N为界，其以南为冬小麦，以北为春小麦。俄罗斯农作物主要分布在西部的东欧平原和西南部的顿河流域，以小麦、马铃薯、向日葵、甜菜、亚麻为主。东部和北部大片寒冷地区均不适于农作物生长。尽管俄罗斯土地辽阔，但粮食仍不能自给，目前还需大量进口。这对于一个人口大国是很不利的。法国农作物分布：小麦分布在巴黎盆地和北部高平原；法国几乎是冬小麦,10月播种,来年7.8月收获.春小麦的份额仅占0.5%。西南部和地中海沿岸园艺业发达，盛产葡萄；畜牧业主要在西南部丘陵地区。世界上重要的粮食生产国和出口国。

三、我国小麦的分布、产量及进出口概况

　　在我国，各地都有小麦种植。全国冬小麦面积约占小麦总面积的84%和90%，主要分布在长城以南，主产省份有河南、山东、河北、江苏、四川、安徽、陕西、湖北、山西等省。其中河南、山东种植面积最大。春小麦播种面积约占16%，主要分布在长城以北，主产省有黑龙江、内蒙古、甘肃、新疆、宁夏、青海等省。小麦主要种植区有以下几个：

　　东北春麦区：包括黑龙江、吉林两省全部和辽宁、内蒙部分地区。全区小麦面积及总产量接近全国的8%，约占全国春小麦面积及总量的47%和50%，故为春小麦的主产区。在黑龙江有大量国营农场。本区小麦品种属春性，对光照反映敏感，生育期短，多在90天左右。一年一熟，4月中旬播种，7月20日前后成熟。

　　北部春麦区：全区以内蒙古为主，包括河北、陕西、山西部分地区。小麦种植面积及总产量分别占全国的3%和1%，约为全区粮食作物面积的20%，小麦平均单产在全国各区中为最低。种植制度以一年一熟为主，个别地区有二年三熟。本区小麦属春性，对光照反应敏感，生育期90-120天，播种期在3月中旬至4月中旬，成熟期在7月上旬左右，最晚可至8月。

　　西北春麦区：本区以甘肃、宁夏为主，包括内蒙、青海部分地区，麦田面积约占全国的4%，总产量达5%。单产在全国范围内仅次于长江中下游冬麦区，而据各春麦区之首。种植制度为一年一熟，小麦品种属春性，生育期120-130天。3月上旬播种，7月中旬至8月上旬左右成熟。新疆是冬、春麦兼种区.在冬、春小麦生产中,春小麦种植面积占40%以上，以北疆为主。

　　北部冬麦区：包括河北、山西大部，陕西、辽宁、宁夏、甘肃一部分及北京、天津两市。全区麦田面积和产量分别为全国的9%及6%左右，小麦平均单产低于全国平均水平。种植制度以两年三熟为主。一年两熟制在灌溉地区有所发展。品种类型为冬性或强冬性，生育期260天，9月中旬左右播种，6月下旬左右成熟。

　　黄淮冬麦区：包括山东全部，河南大部，河北、江苏、安徽、陕西、山西、甘肃部分地区。全区小麦面积和产量分别占全国的45%及48%左右，约为全区粮食作物种植面积的44%，是中国小麦主产区。灌溉地区以一年两熟为主，旱地及丘陵地区多为两年三熟，部分地区为一年一熟。品种多为冬性或弱冬性，生育期230天左右。播种期一般为10月上旬，但部分地区常由于各种原因不能适时播种，致使晚茬面积增大，产量降低，故合理安排茬口和播种期，是小麦生产的关键，全区小麦成熟在5月下旬至6月初。

    华北冬麦区，是我国主要的冬麦区，播种面积占我国的47％，总产占我国的53％。一般年份冬麦可安全越冬，大于0℃积温4100℃。可供小麦、早中熟玉米的两熟。水是决定播种面积的限制因子。黄河以北地区多种在灌溉地上，黄淮平原是旱地麦适宜区，生产潜力大。长江中下游冬麦区，种植面积占12.3％，总产占45％。3－5月江淮平原光温水较协调。3－5月降水量大于450mm的地区属不适宜种麦区。该区小麦商品率较高。

　　长江中下游冬麦区：包括江苏、安徽、湖南各省大部，上海、浙江、江西全部以及河南信阳地区。全区小麦面积为全国麦田总面积的11.7%总产量约为全国的15%，单位面积产量高，为全国各区之首。生育期200天左右，播种期10月中下旬至11月中旬，次年5月下旬成熟。

　　西南冬麦区：包括贵州全境，四川、云南大部，陕西、甘肃、湖北、湖南部分地区，全区小麦种植面积约占全国小麦总面积的12.2%，其中以四川盆地为主产区。生育期180-200天，一般地区播种期为10月下旬至11月上旬。

    尽管我国是世界上小麦产量最高的国家，但由于我国人口多，人们对小麦的消费偏好等原因，使得我国小麦供应总量难以完全满足我国人民的需要。除了数量不足之外，我国小麦还面临着品种与质量低下的问题，需要进口国外高质量的小麦，单独或者与国产小麦混合使用，以提高面粉的品质。

　　我国从1958年开始进口小麦。进入80年代以后，一直是全世界名列前茅的进口国家。我国在1987年、1988年和1991年，因为国内减产，曾经一度进口量超过1500万吨。最近三年，由于我国小麦生产连续三年丰收，小麦的进口量大幅度减少，每年维持在200万吨上下。

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