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正在进行安全检测...

发布时间：2023-10-03 01:41:36 来源：文档文库

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西式炖牛肉的做法

西餐越来越受人们的欢迎，想知道如何自己动手做西餐吗?接下来我带你了解一下西式炖牛肉的做法。牛肉汁浓味美的秘诀-西式炖牛肉原料：
牛腿肉(约400g，牛腩也可、胡萝卜、洋葱、土豆、大蒜。调料：
红酒(约1/4杯、番茄汁(约3/4杯、高汤块、盐、黑胡椒粉。酱汁：
黄油3大匙、面粉5大匙。事先准备：
1、牛肉切块，撒上盐和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。 2、胡萝卜切片，洋葱切条，土豆切块，大蒜切片。做法：
1、锅内热油，加入蒜片爆香。
2、加入牛肉煎至表面变色，装入汤锅内。
3、锅内热油，加入土豆、洋葱、胡萝卜煸炒一会儿。 4、移入装牛肉的汤锅内。 5、加入红酒。西式牛排的做法步骤
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步骤
1. 把牛排用厨房用纸擦干，均匀地抹上油，撒上盐，胡椒粉。这样腌一个小时。注意最后的30分钟要放在室温，让牛排的温度到室温状态。
2. 油锅烧热，要很热的状态。然后把牛排放下去。大火煎3-4分钟;翻面，大火继续煎3分钟左右。
3. sauce的制作：西餐的sauce极其讲究并千变万化，其实只要挑最简单的做法达到好吃的目的即可，反正自己家里做没有必要照搬西人的纷繁复杂。
4. 牛排起锅后，锅子里面的油其实是留有牛排丰富的风味在里面，扔了也可惜，把它用做sauce的制作是极佳的原料。
5. 在煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末，炒香后，加牛肉高汤大火沸腾收干。用玉米淀粉稍许增加液体的厚度，调味即可。方便的很。当然，你也可以在里面添加任何你自己喜爱的香料(spices或原材料;浇在牛排上面，即可。西式炖牛肉材料牛腱两条牛肉卤包 1包洋葱 1个
大料，草果各几个
葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽
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本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/77142ec067ce0508763231126edb6f1aff0071b5.html