提及餐饮，大家会想到的便是饭菜口感怎样，最先认为口味是关键，实际上口味是关键因素，但并不是唯一因素。口味好，能够吸引老顾客，提高复购率。可是在没搞清楚饮的“规则”之前，就开餐饮的店，实际上对于口味自信心爆表的人，专注开餐厅店比外卖店容易许多。
开外卖店员工成本低，大部分商家自个就能解决，可是有的商家终归并不是厨子，做不出来美味可口的饭菜，那就需要牵涉到员工了，假如你找个没厨房工作经验的朋友，可能会出現以下问题，员工干活缓慢，还包括不了解流程，更不明白流程的优化，可是有总比沒有强，有帮手比那些请不到职工的老板要好些，有一些老板为了节省成不，就不雇人，忙的情况下单多也接不过来，还被催单电话轰炸。对于很多餐饮老板招人是个头疼问题，也留不住员工，普遍现象刚培训好的员工就交离职书。在开店前就把人员招齐，要留得住员工。
饭菜质量差了，送餐超时了，这些原因都有可能遭受到顾客的投诉，那么认真处理顾客的投诉，是非常重要的，无论外卖还是堂食店，也都只是赚一定商圈范围里的人群的钱，投诉做不好，就少一个客人多一个“敌人”，因为他们都会跑去你竞争对手那里消费把钱送给别人气死你。投诉处理好了，敌化友，回报会翻倍，一消费频率提高，二带朋友消费。
开外卖店，每天看着自家店的销量不段增长，是十分开心的事，然而太过沉迷销量，忽略其他细节，会大大的影响店铺后续经营。
有的商家非常注重快餐盒包装，舍得买更好的餐盒，这也能够促使顾客消費，目前市面上的餐盒也就那几种，价格也差距很大，好一点的成本可能是其他的双倍，不过看上去高档次也有食欲。
开外卖店开店选址很重要，要充分考虑房租低成本，材料耗损低的问题，因为降低材料耗损一月能省很多钱，而且寻找门面相对而言要便宜。更重要的是留有余地后路，万一不成功那个路段也非常容易转出去降低损失。
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