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健康是“磨”出来的
“五谷为养，五果为助，五菜为充
五谷磨房营养推荐配餐：.
润肠通便宜食：有机胚芽五谷+葛根+苹果+黑芝麻+淮山
1.［葛根］ 皇室特供食品，亚洲人参长寿粉 别名：葛条、甘葛、葛藤等 养生功效：解肌退热，生津，透疹，升阳止泻。常食葛根能调节人体机能，提高机体抗病能力，抗衰老，延年益寿。
适应人群：适宜于一般人群，尤宜于外感发热头痛、项背强痛、口渴、麻疹不透、热痢、泄泻、高血压患者。是高血压、冠心病、心绞痛、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管疾病食疗之品。可作为更年期妇女、青春期痤疮患者、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常用烟酒者、中老年人等的日常饮食调理之品；也适用于有清火、排毒、养颜、减肥、通便、预防老年性痴呆需求者。
食用注意：胃寒者慬用；表虚汗多不宜。大剂量葛根可引起急性中毒反应。
现代研究：含有多种黄酮类物质，葛根黄酮能增加脑及冠状血管的血流量、改善微循环、
降低心肌耗氧、改善缺血心肌的代谢、抗血栓、提高高密度脂蛋白、抗血管痉 挛和降低血小板集聚；有肠道解痉作用；降血糖、降低血清胆固醇、降低甘油 三酯的作用；雌激素样作用。
食材小故事： 美容佳品天然葛根粉
葛根一度是风靡全球的丰胸美食，有“亚非人参”“长寿粉”之称，在日本还是
“皇室特供食品”，但实为美容佳品。现代医学研究表明，葛根含有多种黄酮类物
质，具有防癌抗癌和雌激素样作用，能改善微循环，可帮助女性养颜，对中年妇女 和绝经期妇女养颜保健作用更为明显，可改善更年期综合征。
2.［苹果］水果之王 别名：频婆、柰子 养生功效：生津润肺，除烦解暑，开胃，醒酒，止泻。
适应人群：适宜于一般人群，尤宜于消化不良、慢性腹泻、神经性结肠炎、便秘、贫血 和维生素缺乏、烦热口渴、饮酒过度者。高血压、高血脂、肥胖患者和癌症患 者均可以此为日常食疗品。怀孕期每天吃个苹果可以减轻孕期反应。
食用注意：肾炎和糖尿病患者不宜多吃。苹果不宜与水产品同食，容易导致便秘。苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱漱口。
现代研究：含蔗糖、还原糖、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、奎宁酸、醇类、果胶、维生素C、钾、钠、锌、类黄酮等成分。
食材小故事：苹果+绿茶调出瘦美人
美味的苹果营养丰富，对身体好处多多，别忘了它也是减肥的好帮手哦！方法
很简单：将1个苹果打成汁，加进1小匙的绿茶粉，早晚在饭前15~20分钟各喝1次，要连苹果渣一起喝进，等饱足的信息传送到脑后，再开始用餐。像这样，在用餐时可以减少摄取1/3左右（约1000焦）的热量。天天饮用，就能让你窈窕又美丽。
3.［黑芝麻］ 百谷之冠，小小芝麻好养生 别名：胡麻、油麻、脂麻等 养生功效：补肝肾、益精血，填脑髓，增智力，乌须发，润肠燥。
适应人群：适宜于一般人群，尤宜于肝肾不足、头晕眼花、视物不清、耳鸣耳聋、发枯
脱落、须发早白、病后脱发、肠燥便秘等人。素食者、脑力工作者、妇女产后
1
乳汁缺乏者应多吃黑芝麻。高血压、高血脂、糖尿病患者宜食。
食用注意：脾虚便溏者勿服。传统认为男子阳痿、遗精者不宜。
现代研究：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，脂肪主要是不饱和脂肪酸，蛋白质主要是
多种人体必需的氨基酸。还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬 等营养成分。黑芝麻中所含的卵磷脂可以分解、降低胆固醇，进而防止胆结石 的形成。
食材小故事： 一缕浓香，难忘黑芝麻糊
黑芝麻糊是中国传统经典食品，很多人对黑芝麻糊具有难以割舍的情感。现磨
的黑芝麻糊更具有天然、美味、纯正的品质。先将黑芝麻炒香，再将核桃研碎， 黑豆低温烘焙熟之后，混合一起磨粉，既可成为细细的核桃黑豆黑芝麻粉。
4.［山药］五谷不收也无患，只要二亩山药蛋 别名：薯药、怀山药、淮山等
养生功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，润泽肌肤。补气而不燥，养阴而不腻，为
平补三焦良药。
适应人群：适宜于一般人群。尤宜于脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、肺虚咳喘，肾虚
尿频、带下、遗精、长期反复腹泻、消渴尿频，以及病后虚弱者。还是糖尿病 人、肥胖者的调养品。
食用注意：有实邪者慬服。不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药与甘逐不
要一同食用；也不可与碱性药物同服。山药过敏：极少数人服用山药会引起过 敏（山药皮容易导致皮肤过敏），皮肤出现红斑、红肿、丘疹。
现代研究：怀山药指怀庆府所产的山药，所含的各种氨基酸都远远多于同量的外地山药， 其中还有r-氨基丁酸属于其他山药基本没有的氨基酸。怀山药中所含的山药多
糖、尿囊素、蛋白质、皂苷和铁、钙、锌的含量都远多于其他山药。
食材小故事：山中美玉山药好处多
山药看似很普通，但其药用价值和食用价值都很高。很早以前，人们就将山药
视为重要的食品。其实，自古以来，山药一直是中国人喜爱的特殊营养品，明代诗 人刘菘更将其誉为“山中美玉”，并写下《尝山药（淮山）》为赞：谁种山中玉，修 圆故自匀。野人寻得惯，带雨剧来新。味益丹田暖，香凝石髓春。
反复腹泻食疗磨方----理脾益肠糊
组成：黑米200克，芡实100克，山药100克，薏苡仁100克，（麦芽100克）
