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正宗咖喱饭做法
正宗咖喱饭做法
发布时间:2023-03-28 08:29:40 来源:
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教你如何做印度咖喱鸡饭
印度咖喱鸡饭:
Chickencurry
:
首先是要把鸡肉用盐,自然粉(一点点就可以了),中国香菜粉,黄姜粉,甜红
椒粉,辣椒粉,咖喱粉,香叶(家里作的话一片就行了)拌匀,腌制一下,建议
可以放一点百里香!
(个人意见)!然后用锅把鸡肉扒上颜色!放在一边。接下
来炒洋葱(切丝或者切碎都行
炒上颜色,然后放入姜蓉蒜碎和一点鲜的或者干
的辣椒炒香然后加入自然粉,中国香菜粉,咖喱粉炒一下,然后加入椰奶煮开!
(在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去,
要炒出红油为止!
也可以用椰奶把
咖喱酱泡开直接对进去
最后把之前煎好的鸡肉放进去搅拌均匀就可以了
(如果汁太少的话可以少加一点
水),因为鸡肉比较好熟,所以鸡肉放进去煮开
5
分钟也就可以了!然后用鸡粉
盐调口就行了
注:
1
。香料不要放很多,家里做放一点就可以了,不然会发苦!
2
。咖喱粉要比其他香料多一点点,因为毕竟是咖喱的嘛!
3
。吃的时候可以放一些用咖喱鸡水煮熟的土豆进去,味道会很不错!
4
。出锅的时候可以点一点点香油,放一点鲜的中国香菜碎进去!
咖喱饭的做法
材料:咖喱
牛肉
洋葱
土豆
胡萝卜
至于量的问题要看个人喜好了,你喜欢的
就可以多买些,
还可以加进蘑菇、
菜花等等。
半斤咖喱大概可以做四斤左右的东
西(肉
+
蔬菜)
做法:
1.
材料切块。(切小一点可以节省时间)
2.
在锅里放一点油,
估计滑一下锅就可以了
(我做的时候就因为放油太多,
才算
不上十全十美的
3.
可以加一点黄油
4.
油热后,把切好的肉和菜下锅去炒几分钟
5.
然后加水,炖
15
分钟左右(土豆和胡萝卜软了就好)
6.
加咖喱,搅拌均匀后,再炖
10
分钟左右
嘻嘻,
米饭准备好了吗?不要说你忘了煮饭哦!
把米饭盛到盘子里,
然后把锅里
的东东浇上去
其实就是盖浇饭
+
俄式的牛肉炖土豆
美味牛肉咖喱饭的做法
谁会不爱吃香喷喷的牛肉咖喱饭呢?这可是我家招待客人的保留节目,
比餐馆同
类产品香浓得多,
无人不赞。
若是学生们来家,
必定是你争我抢,
大勺大勺地舀,
10
分钟内这道菜就会盆底朝天。
牛肉咖喱当是最好吃的咖喱卤了。
用鸡肉做味道偏淡,
用猪肉做则味道不正。
也
许是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧!
油豆腐或豆腐干也可以用,
那就是素咖喱了,
味道自然又淡些。
这里就说说它的制作方法,其实真的很简单,就是费点时间而已。
咖喱卤调料外购。
最好准备一勺奶酪粉,
会让味道更加浓香。
由于日本配的咖喱
卤调料较甜,喜欢辣味的人可以再准备点咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。
大土豆
1
个去皮,和胡萝卜
1
根一起切
1.5
厘米见方的丁;
嫩牛肉(里脊、通脊或肩肉为好,否则嚼不动!)
150
克,同上切丁;牛肉质量
好,菜的味道才够诱人。
小洋葱一个或大洋葱半个,切丝。用得太多则菜肴偏甜。
这样颜色有黄有红有褐,很漂亮。
如果喜欢绿色可以配几朵绿菜花,先用沸水将它烫熟备用。
1
锅中放油
2
茶勺,烧
8
成热,放肉丁煸炒
3
分钟,表面变色后捞起。(意义:
让牛肉表面蛋白质凝固,避免在后面水煮过程中鲜味过度流失到汤里)
2
锅中余油保留,再添半勺油,加入洋葱丝煸炒到呈半透明状。
(意义:让洋葱
产生香气,和中国人煸炒葱姜蒜意义相同。)
3
投入胡萝卜丁和土豆丁一起煸炒几分钟,
直到产生香气、
表面有半透明感觉的
时候。
4
加入
600~800
毫升水(
3~4
茶杯,
4
人份;若是
6
人份就要放
1000
毫升水),
放入牛肉丁,用大火煮开,然后小火继续煮
15
分钟。注意控制火候,菜肴表面
一定要由汤汁覆盖,绝不能干。
5
加入咖喱调料,
慢慢搅开,
(再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、
黑胡椒粉等)
令汤汁粘稠度适当(半流动状态)即可。
一般这样一锅菜用
4-6
人份的调料即可。
土豆和胡萝卜大则
6
人份,
否则
4
人份。
不要舍不得调料,放得不够则味道也不够呢。
6
放调料后继续煮
3
分钟,注意不停地搅动,让香气充分散发。
放入几朵焯过的绿菜花,然后盛到一个大汤碗里面趁热吃就可以啦!
咖喱饭按理该用盘子吃的。
盛半盘上好米饭,
上面浇上几勺咖喱卤,
真是香气四
溢,诱人食欲。
咖喱饭的系列做法
肉:牛肉、猪肉、鸡肉均可,切成小块
菜:土豆—切块,胡萝卜—切丁,洋葱—切成细末
料:食用油,盐,咖喱粉
步骤:
1
、锅里放油,炒肉
2
、放菜到锅里跟肉一起炒,注意要多放点油,还要放适量的盐
3
、菜有些熟了,加水漫过菜,小火煮
4
、菜都熟透了,小火,放咖喱粉到锅里,溶化拌匀
5
、继续用中火煮
5
分钟
6
、米饭另做,浇上菜和汤
完成,好香啊!
苹果咖喱鸡
用料:
鸡髀
3
只(重约
910
克),苹果
1
个(去皮去核)切片,姜剁幼
1
茶匙,
蒜蓉
1
勺,咖喱粉
2
勺,茄汁
1
勺。(可根据自己口味稍作调整)
腌料:
盐
1/3
勺,胡椒粉少许,油
2
勺。
调味:
盐半勺,糖半勺,水
1
杯半。鸡精少许。
做法:
1
、鸡髀洗净,去骨,抹干水,切厚片,加腌料腌
15
分钟。
2
、烧热平底锅,下油
1
汤匙,放下苹果炒片刻,盛起。
3
、下油
3
汤匙,放下鸡肉炒至半熟,下姜、蒜蓉炒香,加入咖喱粉、茄汁又爆
炒片刻,下味煮滚,再煮约
5
分钟,下苹果煮滚,勾芡。煮时不要盖上锅盖,此
菜汁较多较稀。
本文来源:
https://www.2haoxitong.net/k/doc/78468dda9b89680202d82518.html
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