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佛教素食菜谱44页未完

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佛教素食菜谱44页*201-1虎皮辣椒(图文

辣椒(青200克、豆油15毫升、食盐3克、醋1大匙、味精3克、生抽1大匙
白砂糖3克、

溜豆腐(图文

豆腐一块半，豌豆胡萝卜丁少许；姜丝、味素、花椒水，酱油，白糖各少许。

红烧板栗(图文

原料：板栗、茭白、大豆蛋白、红菜椒

酱焖土豆(图文
主料：土豆
配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、生姜、蘑菇精。
椒香腐竹

腐竹70克干辣椒3-4个青椒丝半个川味辣椒酱1小勺水2大勺色拉油1大勺
番茄炒豆腐(图文

番茄1个豆腐1块毛豆1小把食盐适量番茄酱适量植物油适量

罗汉汤面(图文

素高汤（带汤料）、拉面、小白菜叶。

合香彩椒(图文

材料：鲜百合60克、青椒，红椒各半个、大玉米粒适量
调料：白醋、白糖各1小匙、蘑菇精1/2小匙、盐少许、水淀粉1大匙、姜1小块
香煎豆腐

主料：南豆腐1块辅料：青椒适量调料：生抽适量

时蔬豆腐汤

南豆腐半块，鸡毛菜50克（或者时令小青菜），香油少许，白胡椒粉少许（选用）

炝拌土豆丝

原料：土豆1个，青、红椒各半个，花椒1小匙调料：盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，醋1/2小匙，香油1/4小匙
番茄炒豆腐(图文

番茄1个豆腐1块辅料：毛豆1小把
调料：食盐适量番茄酱适量植物油适量
家常豆腐

豆腐、冬笋、平菇、青甜椒、红杭椒、黑木耳、郫县豆瓣酱
夏威夷伴水小炒

菠萝、紫甘蓝、糖蜜豆、莲藕、红尖椒
调味盐、蘑菇精、橄榄油
宫爆猴头菇





南瓜饼(图文
圆南瓜、糯米粉、澄面、白糖

什锦豆腐

主料：南豆腐适量辅料：鲜香菇少许玉米适量木耳(水发少许荷兰豆适量胡萝卜适量
调料：食盐少许酱油少许鸡精少许白砂糖适量
酱爆素鸡丁
素鸡、青豆、香菇、姜、冬笋（现在这季节没冬笋可用茭白代替）。甜面酱、酱油、糖、鲜汤、水淀粉、香油。
板栗娃娃菜(图文

娃娃菜水煮去皮板栗仁
番茄酱、盐、白糖、姜末、调料油、水淀粉各
适量糖醋溜素丸子

!-


!-主料：猴头菇150克
配料：生粉、姜末、辣椒面、水、植物油、盐、酱油、醋、糖、
原料：板豆腐300克、马铃薯泥15克、碎素肉10克、天然味素1茶匙、盐8克、芝麻粒1大匙、油2杯、番茄酱、糖、醋、淀粉、姜沫、青椒

P.2
香干豆腐

豆腐、香菇、枸杞、姜干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜
花样年华

芦笋、山药、枸杞橄榄油、梅子酱、绿芥末、蜂蜜
工具：嚓丝的嚓子、塑料袋或者挤瓶

法喜充满

藕、紫甘蓝、黄瓜；盐、糖、味素、植物油、胡椒粉、炸粉；
香煎豆腐

农家豆腐20块、白芝麻白糖、精制油、辣酱


拔丝香蕉

白糖，香蕉
清蒸白玉佛手

豆腐1块、大白菜叶4片、荸荠6个、香菇3朵、胡萝卜半条、芹菜2棵

什锦腐竹

腐竹100克，香菇50克，芹菜200克，胡萝卜50克，黑木耳(水发50克，豆芽50克，精盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。
番茄木耳豆腐汤
番茄250克，木耳10克，嫩豆腐半盒，姜一片。调味：盐、胡椒粉各适量。

!-
珍珠花菜

花菜一小棵（也可以用花椰菜）；玉米粒半碗（青豆少许点缀颜色用）；植物油；鸡精的代替品——蔬菜里提取的“素易鲜”；
素炒五宝

红萝卜半条、豆干六
块、花生80公克、玉米80公克、豌豆仁60公克。味素１匙、盐１／４匙、豆瓣酱１匙、酱油１匙、糖１匙、胡椒粉少许。


精美风味：草菇毛豆炒冬
瓜
原料：冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末

白萝卜拌山楂糕

白萝卜半根、山楂糕一小块、白糖。


素佛跳墙

燕麦糙米紫薯饭

烤麸、香菇、竹笋、磨芋粉丝(或者普通耐煮的红薯粉丝、胡萝卜、金针菇、素鸡(可用豆腐皮做的，也可以用买的素鸡或者老豆腐代替、冬瓜、荔浦芋头、混合蔬菜。
汤料：黄豆芽、香菇、酱油1汤匙、醋2茶匙、糖3汤匙。
素食养生锅(图文


水300㏄玉米1支黄豆芽1把
火锅料：高丽菜3片杏鲍菇6朵白菇100公克鲜香菇2朵红椒1/2个
冬粉1把
辣椒炒豆皮


紫薯、糙米（糙米泡了一夜）、燕麦（我放的是桂格免煮的）；

西芹百合
西芹半根300克、百合2-3个100克、胡萝卜一小段50克

腰果玉米(图文

!-腰果50克，西芹80克，玉米80克。
调料：盐，味精1/2匙。
食材：干豆皮、冬笋、
青红尖椒
调味料：美极酱油、花椒油、辣油、生抽、姜
什锦烩蘑菇
麻婆茄子

原料：茄子、素牛肉
调料：郫县豆瓣酱、泡椒、生姜、花椒粉、白糖

主料：蘑菇(鲜4朵草菇半袋滑子菇半袋辅料：春笋半袋荷兰豆适量西兰花1棵彩椒1个
调料：色拉油10毫升食盐4克水淀粉1汤
匙白糖1克
P.3
雪梨银丝

雪梨100公克、胡萝葡丝50公克、银芽50公克、素鱼翅100公克、青椒丝50公克。
调味料：油2汤匙、盐0.5汤匙、糖三分之一汤匙、太白粉水0.5汤匙、香油1小匙。
油炸双色素丸子
胡萝卜、白萝卜、盐、面粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉、椒盐
糖醋白菜
大白菜300克。精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。

醋椒土豆丝
【主料】：土豆2只、青红椒各1只
【调料】：盐2分、素易鲜2分、白醋1分

香脆金珍菇

金珍菇海苔片炸酥粉
胡椒粉盐香菇精
日日有餘

素鱼、素黄螺、青豆、胡萝卜、松仁、糖醋汁



!-
湘西双色尖椒菇丁

杏鲍菇、青杭椒、红小米椒
素炒三丝

藕1节、胡萝卜1根、青椒、食盐4克、鸡精2克、植物油适量、胡椒粉适量、白醋适量


拔丝山药

山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克（实耗80克）、白糖5大匙
芦笋百合

绿芦笋４两；鲜百合３个；素火腿１小块；红椒半支；盐少许；味素少许


五彩宫灯豆腐
豆腐、香菇、胡萝卜、黄瓜、素肉、豆腐皮、圣女果、生抽、盐
紫包菜炒藕片

紫包菜、藕片、芥蓝菜、黄甜椒、小米椒


西芹百合

百合2个、西芹2段、色拉油1汤勺、盐巴少许、蘑菇精少许
翡翠玉卷

椰菜（也叫包菜、高丽菜）、金针菇、胡萝卜、竹笋、
盐、蘑菇精、生抽、水淀粉调制、胡椒粉、白糖


玉米蘑菇豆腐汤(图
文


油炒素螺（魔芋）


!-原料：玉米、白蘑菇、豆腐、生菜（可选自己喜欢的青菜）、油、盐、酱油（一点点）、芡粉水（就是加了水的生粉）
原料：
素螺（魔芋）、苦瓜、香菇、青红椒、玉米粒、素蚝油
素食营养餐：梅菜
蒸冬瓜

原料：冬瓜、梅干菜
素食营养餐：孜然香
干
原料：豆腐干、酱油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精


素食营养餐：咖喱豆
腐
原料：老豆腐、豌豆、红椒、姜

营养餐：炸蒸春卷

主料：春卷皮(展开是一大圆张。春卷皮买回来后，最好先包一层保鲜膜，再用挤干的湿布包严，放冷藏室保存馅的配料：千张、金针菇、绿豆芽、韭黄(不吃可不放。素食经典：丝娃娃

原料：精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。
调料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫等适量。素食经典：＂驴打滚＂
豆面糕

P.4
素食排毒养颜餐：水
果宵夜１＋１

用料：苹果2个；百合100g；山楂糕25g；青豆少许；蜂蜜50ml。
果仁豆腐


!-材料：北豆腐、花生仁、核桃仁、熟芝麻、葱、素炒酱油、白糖、盐
原料：糯米粉、黄豆粉、红豆沙
芝麻蜜糖香粥

原料：芝麻200克，大米100克，蜂蜜1大匙，白糖适量。做法：将芝麻放入铁锅内用文火炒香后晾凉；将炒好并晾凉的芝麻捣碎后，装入瓦罐内备用，将捣好的芝麻、蜂蜜、大
荷香冬菇八宝素饭

材料准备：冬菇云耳冲洗一下，第一遍的水倒掉，第二遍用水泡开，保留用来煮饭。红枣若干去核切粒，新鲜莲子去芯半开，冬瓜若干切粒。点睛之笔是鲜荷叶

蔬菜锅

主料：冬粉、白菜、生菜、玉米、芋头、金针菇、榨菜、香菇、番茄、豆腐、枸杞子、老姜、菇头各适量，香菇精汤头少许。

番茄鲜菇手擀面(图
文

原料：手擀面360g、西红柿250g、鸡腿菇400g、菜心100g、食用油20g、清水1000ml、姜5g、生抽30ml、盐5g、香油少许l。做法：1、西红柿、鸡腿菇洗净，
西红柿切碎，鸡腿菇撕
素食年夜饭：白菜炖冻
豆腐
原料：大白菜、冻豆腐、粉丝
素食年夜饭：一品
百灵菇

原料：百灵菇、西兰花、生菜、味型：蚝油味



素食年夜饭：凉拌五
色蔬


素食年夜饭：酸甜咕噜
果

!-原料：猴头菇、菠萝、红绿圆椒味型：酸甜味
原料：大白菜叶、西生菜、紫包菜、圣女果、十香菜（或薄荷）、黄红彩椒味型：咸鲜清爽素食年夜饭：香菜
木耳
素食年夜饭：西芹腰果
百合

原料：西芹、百合、腰果、枸杞
味型：咸鲜清淡

原料：东北木耳、香菜
味型：咸鲜微辣


素食年夜饭：干锅
茶树菇

原料：鲜茶树菇、青红椒、香芹味型：麻辣味
素食年夜饭：手卷

原料：紫菜、生菜、黄瓜丝、胡萝卜丝、紫包菜丝、素火腿、素肉松、沙拉酱
（以上材料也可视情况变化）

素食年夜饭：红油云
丝

原料：云丝、香菜、红椒丝、味型：香辣味
素食年夜饭：南瓜素鸡
煲

原料：南瓜、素鸡、白蘑菇（或草菇）、西兰花
味型：咸鲜清淡



素食年夜饭：香麻拌
茼蒿

原料：茼蒿、白豆腐干

素食年夜饭：韭香素肉
丝

原料：大豆蛋白、



!-
P.5
素食年夜饭：花浪香
菇

原料：香菇数朵（最好选厚的、大小均匀的）、盐水豆腐一小块、大豆蛋白（可不放）、韭黄（不吃韭黄的用豌豆苗代替）、
红椒。
素食年夜饭：香酥杏
鲍菇

原料：杏鲍菇（或鸡腿菇）、香炸粉、面包糠
素食年夜饭：草菇三色
蔬
原料：草菇、熟玉米粒、青红椒

素食年夜饭：杂粮南瓜
饭

原料：紫米（也叫黑米）、高梁米、糙米、糯米、红米、花生米各适量，小南瓜１个

素食年夜饭：栗子烧
白菜
原料：栗子、大白菜、少许青豆和红椒
素食年夜饭：红豆糯米
八宝饭

原料：红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的小红枣

罗汉斋

材料：荷兰豆100克，冬菇（浸软）20克，蒜茸15克（佛教人士敬请注意五辛与个人禁忌！），素蚝油1汤匙，素植物油3汤匙，木耳若干。番茄（切成楔状）100克，椰菜花（切成小花）100克，小玉米笋（切开两边）
70克，蘑菇50克。
发财豆腐羹(图文

炝拌生菜

原材料：生菜两棵、红干椒4只。
调味料：植物油2大勺、美极鲜酱油1大勺、生抽1小勺、白醋1大勺、白糖1小勺、盐、味精
素食食谱——浪漫的西子百
合


!-材料（2~4人份）中华豆腐1/2盒、竹笋112g、红萝卜112g、毛豆75g、香菇1朵、素虾仁2粒、素肉羹2粒、发菜少许、九层塔少许、姜末少许、高汤800㏄
【材料】西芹170克鲜百合40克枸杞子6粒【调料】葱花少许鸡汁1大匙白糖1小匙盐少许
素食食谱——少油版地三
鲜
原料：茄子、土豆、辣椒、橄榄油

粉丝蒸娃娃菜

原料：娃娃菜1颗，绿豆粉丝1把（50克），新鲜红椒1/5个
调味料：生抽2大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4
小匙,高汤（清水）2大匙，沙拉油2大匙
黑芝麻核桃年糕(图
文
材料：糯米粉300克、澄面（小麦淀粉）75克、黑芝麻60克、核桃仁60克、冰片糖210克（如喜欢甜的
可稍增加分量）、清水380克
油卤豆腐
主料：豆腐(北500克调料：桂皮3克,花椒2克,大葱5克,盐8克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,姜10克,香油10克,味精2克,花生油100克
白灼芥兰

材料：芥兰350克新鲜椒1颗调味料：生抽3大匙细砂糖1小匙凉开水1大匙鸡精1/4小匙

糖醋藕片

原料：鲜藕200克，枸杞20粒
辅料：白醋2茶匙，糖2汤匙，盐1/4茶匙，水淀粉1/2茶匙
腰果炒时蔬

原料：腰果50克、莲藕、芦笋、西兰花、胡萝卜各适量，红椒一个、植物油、白糖1小匙、盐少许
酥炸香菇薯球

材料：马铃薯250公克(切片蒸熟、海苔片(剪成细条1/4张、香菇泡软切丁30公克、面粉3大匙、红甜椒切丁少量、小黄瓜切丁少量、葡萄干少量、无蛋色拉30公克、
酥炸粉3/4杯、水30CC调味料：盐1茶匙、糖1/2茶匙、天然味素1/2茶


!-


凉拌四季豆(图文

材料：
四季豆200克、红椒1颗调味料：
1小匙盐1/2小匙，生抽1小匙，白醋1/2大匙，砂糖1/2大匙，沙拉油（榄橄油）
1小匙,芝麻香油1/2大匙
麻酱拌豆角

调料：黑芝麻花生酱一勺，酱油2勺，陈醋3勺，少许鸡精，糖1小勺，芝麻油少许
P.6
蘑菇豆腐一家亲

主料：蘑菇（鲜蘑）100克银耳（干）30克豆腐100克
调料：盐3克白砂糖3克味精2克酱油5克香油3克各适量

香菇木耳汤

主料：香菇（鲜）50克,
木耳(干30克,姜10克
调料：盐2克
豌豆尖扒蟹味菇

原料：豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙（3克）；

豆豉辣炒荷包蛋

原料：鸡蛋4个菜苔100克红辣椒10根大蒜4瓣
调料：香辣豆豉酱2汤匙（30克）米醋2汤匙（30ml）白糖2茶匙（10
克）盐1/4茶匙（1克）
蒜香荷兰豆

原料：荷兰豆250克红辣椒3根大蒜3瓣盐1茶匙（5克）
味精1/4茶匙（1克）；
家常烧茄子

蒜汁香烤茄子


!-材料：圆茄子1个（或长茄子2根）青红椒各1根大葱20克大蒜4瓣生抽1汤匙（15ml）老抽1/2茶匙（3ml）米醋1汤匙（15ml）
清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克）盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
原料：长条茄子2根小葱1根大蒜5瓣青红小辣椒各2根
盐1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）橄榄油1汤匙（15ml）
香油1/2茶匙（3ml）
香菇便当菜

原料：鲜香菇500克鸡
蛋3个
料酒1汤匙（15ml）清水1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）
老抽2茶匙（10ml）盐1/4茶匙（1克）糖1/2茶匙（3克）
水淀粉4汤匙（60ml）香油1/4茶匙（1ml）
陈皮拌黄瓜

食材
黄瓜、红椒
调料
九制陈皮、白醋、麻油、辣油
五彩银牙丝


原料：绿豆芽1斤韭菜200克红黄彩椒各半个生抽1汤匙（15ml）米醋1汤匙
（15ml）白糖1茶匙（5克）盐1/2茶匙（3克）花椒粉1/4茶匙（1克）水淀粉2汤匙
（30ml）辣椒粉1茶匙（5克）
干煎素鱼炒芦笋

食材
素鱼、芦笋、草菇、素鸡肉茸、胡萝卜
配料
黄甜椒、土豆片（超市买来的零食土豆片）、
水果沙拉
黑椒串烧赛海鲜

食材
山药、素鸡排浆、海苔、面包糠、豆腐衣
调料
黑胡椒、素鲍鱼汁、植物黄油（不含反式脂肪
酸）、甜橙
陈皮香菜拌胡萝卜

食材
有机胡萝卜、山药、九制陈皮、香菜、海苔调料白醋


!-
雪菜炒蚕豆

原料：蚕豆500克雪菜1袋（100克）新鲜的小红辣椒4根干红辣椒5根盐1/2茶匙（3克）
松仁玉米

原料：冷冻玉米粒300克松仁100克香葱1根青椒或杭椒1根红椒2根盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）牛奶3汤匙（45ml）
韭菜辣炒五香干

原料：五香干250克大蒜4瓣韭菜200克小红尖椒2根
福临门风味豆豉2汤匙（30克）辣椒面1汤匙（15克）生抽1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）
雪菜百叶


原料：
雪菜(雪里蕻300
克、百叶1束(约10片、辣椒2个、碱粉1大匙。
盐1/2小匙、鸡精1/2
小匙、香油1大匙。
酸甜麻辣藕片

原料：莲藕2节（500克）葱1/4根姜1小块大蒜5瓣花椒一小把干红辣椒约30根八角1颗
米醋3汤匙（45ml）生抽2汤匙（30ml）白糖2汤匙（30克）盐1茶匙（5克）清水3汤匙（45ml）味精1/4茶匙（1克）
酸辣炒白菜


香酥腰花
【材料】：香菇１５朵玉米粉姜丝九层塔砂糖
酱油味素香油牙签
金秀归碧【主料】：秀珍菇50克；南瓜150克广东菜心200克

P.7
番茄炒菜花


原料：中型菜花一个大西红柿1个豌豆100克番茄沙司4汤匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克）水淀粉2汤匙（30ml）
豆酱炒黄豆芽

!-原料：黄豆芽500克火腿3片杭椒3根小红辣椒2根黄豆酱2汤匙（30克）生抽1汤匙（15ml）盐1/4茶匙（1克）糖1/茶匙（1克）清水50ml
原料：白菜梆3片干辣椒6根白糖1汤匙（15克）盐1/2茶匙（3克）米醋3汤匙（45ml）生抽1汤匙（15ml）大葱5片香油2滴私房小炒圆白菜
西红柿炒鸡蛋

原料：中型西红柿2个鸡蛋2个料酒1茶匙（5ml）清水1汤匙（15ml）青葱2根白糖2茶匙（10克）番茄沙司2汤匙（30ml）盐1茶匙（3克）

原料：圆白菜半棵西红柿2
个豆腐干5片火腿1片葱姜末各1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3
克）糖1/2茶匙（3克）
辣炒什锦藕丁


原料：莲藕1节火腿100克青红椒各1根豆腐干4块
老干妈辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
荠菜炒冬笋

食材：冬笋、荠菜
清炒四角豆原料：四角豆150克（10根）大蒜5瓣干红辣椒4根
盐1茶匙（5克）

水果咕咾豆腐

材料：木瓜、火龙果适量、红椒1个、老豆腐1块、番茄酱2大勺、盐1小勺、糖1大勺、醋1小勺、水淀粉2大勺

西葫芦炒京酱豆筋丝

材料：西葫芦一个，切片、豆筋丝50到80克，加水泡软、芥花油1汤匙、蒜2颗，磨成蒜蓉
赤砂糖1汤匙、保宁醋1汤
匙、甜面酱40克
香菇扒油菜

原料：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐、花椒、淀粉、蘑菇精适量。
酸辣藕带

蒜蓉炒空心菜


!-原料：藕带500克红椒5根姜8片
原料：空心菜500克大蒜3瓣盐1/2茶匙（3克）
蒜烧小萝卜

原料：小萝卜500克青蒜3根生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）清水200ml盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克）水淀粉1汤匙（15ml）
油泼鲜笋

原料：鲜笋1颗花椒20
颗左右小红辣椒4根青葱2根油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）煮锅中放入的盐1茶匙（5克）
芹菜炒熏干

原料：芹菜300克熏干1块盐1茶匙（5克）、干辣椒6颗
西红柿炒豇豆

原料：豇豆250克西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣
调料：料酒1/2茶匙（3ml）酱油1/2茶匙（3ml）盐1/2茶匙（3克）


鸡汤鲜炒芦笋

原料：芦笋300克百合1颗枸杞20粒藏红花少许鸡汤100ml水淀粉2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）
洋葱炒黄瓜

原料：黄瓜2根紫皮洋葱半头
调料：生抽2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）
素炒青菜


娃娃菜250克（2或3棵）干黑木耳一小把（约15朵）大葱片6片生抽1汤匙（15ml）白糖1/4茶匙（1克）盐1/4茶匙（1克）
P.8
茄子青椒炒豇豆
原料：长条茄子1根青椒1根小红辣椒4根豇
豆200克大蒜4瓣
调料：西班牙橄榄油4汤匙（60ml生抽1汤匙（15ml）白糖1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）
素饺子做法集锦

糯米烧麦


!-
依照个人口味，和不同爱好进行搭配，详细配料请见下方。
原料：云吞皮约20张、糯米200克、素肉馅160克、干香菇5朵。淀粉、素蚝油、十三香、生抽、芝麻油各适量、胡萝卜粒（装饰用）。
女人养生益智菜：栗子
扒白菜

特色：味香适口，鲜咸软烂，有栗子的香甜味。
原料：白菜心400g栗子罐头(或生栗子250g
调料：植物油40ml
葱末、姜末各1/2茶匙（3g）酱油1茶匙（5ml）、
自制神奇止咳的甘蔗汁

甘蔗4节，鲜柠檬1/4个，冰糖少许

冬瓜帽

紫薯红枣饭：让来年大红大紫的节日美食

紫薯、红枣、大米、紫米
冬瓜帽600公克、素火腿浆300公克、绿色青菜200公克、卤好的笋干300公克
卤笋干材料：笋干(洗至盐份去除200公克，泡好的香菇切块200公克，八角2粒，水1又1/2杯，油3
大匙，
紫米红枣粥

粳米30克，紫米50克，红枣8颗。调料：冰糖50克，冷水适量。

秘制豆腐干的做法

材料:
老豆腐、黄豆（提前泡上）
调料：生抽、芝麻油、白胡椒粉、冰糖、盐、韩国辣椒酱、
自制素高汤或水、香叶、桂皮、八角、花


!-
椒。
银耳拌南瓜

银耳半碗、南瓜300克，黄豆白糖适量。
麻酱三丝
粉皮100克，黄瓜，红萝卜各50克，芝麻酱适量。调料：盐1小匙，素鸡粉1匙半


瘦身便利料理——五色干丝面

原料：干丝80g、红甜椒1/3个、绿甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、绿豆芽20g、生菜20g和风色拉酱（少许）
番茄木耳汤

番茄250克，木
耳10克，嫩豆腐半盒，姜一片。调味：盐、胡椒粉各适量。



金镶玉

材料：豆腐皮3张A：老豆腐2块奶粉3汤匙盐1小匙胡椒粉少许B：胡萝卜磨成泥盐少许调味料：油1汤匙姜丝2汤匙酱油膏（或酱油）1汤匙
糖1/3汤匙黑醋1/3汤匙

冬至甜点：红豆红薯
汤圆(图文

配料：红豆、红薯、冰糖、白砂糖、面粉

冬季时令菜：荠菜炒冬
笋


食材：冬笋、荠菜
南瓜炒芦笋



!-芦笋、南瓜
鱼香素虾溜山药

食材
山药、斑节素虾、素鱼、黄瓜调料
姜末、糖、醋、泡椒
三丝炒面筋

新鲜湿面筋、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、红甜椒

香芒素虾酥皮沙
拉
芒果、斑节素虾、素腊肠、豆腐衣、圣女果
P.9
干烧海皇卷

食材豆腐衣、金针菇、笋丝、干香菇、胡萝卜、海苔调料
郫县豆瓣酱、泡椒、酒酿、番茄酱、姜

芝士咖喱焗烤酿茄盒

食材平菇、金针菇、茄子、素鸡排酱
调料咖喱粉、芝士、坎诺拉植物黄油（无反式脂肪酸）、椰浆、黑胡椒粉
菠萝沙拉溜素虾球

食材：素对虾、菠萝、生菜
调料：面包糠、沙拉、淀粉
酸甜素鱼

素鱼一条、伯爵橄榄油，番茄酱少许
抹茶脆香平菇条

食材：平菇、抹茶、白芝麻调料：干酵母、面粉、淀粉、泡打粉


迷你素排

芝士泡菜烤法
式面包


!-莲藕、面粉、吉士粉、泡打粉、伯爵橄榄油
食材：法式面包、韩国泡菜、素腊肠、青豆、蘑菇片
调料：芝士、荷兰芹
鱼香素丝
豉椒牙签面筋

食材：湿面筋、年年素鱼、牙签
调料：青尖椒、红尖椒、豆豉

原料：素肉丝、冬笋调味料：四川豆瓣辣酱、姜末、糖、醋、老抽

芝士咖喱焗小金
瓜

原料
小金瓜、三杯鸡（素食大豆蛋白）、银杏（白果）、毛豆、蘑菇
调味料
咖喱粉、芝士、椰汁
宫保杏鲍菇

杏鲍菇、青豆、花生米、干红辣椒、姜末、糖、醋、老抽、花椒油、香油


三杯素鸡

食材
半边素鸡、九层塔、姜片
调料干辣椒、麻油、酱油、白芝麻

海底菌菇玉壶
蒸


!-平菇、秀珍菇、滑子菇、蘑菇、黄豆、大白菜、素半边鸡、黑木耳


塌棵菜冬笋炒年糕

年糕、冬笋、塌棵菜

南瓜苹果浓汤

苹果、胡椒粉


鸭梨菌菇炒百
合

滑子菇、黑木耳、鲜百合、枸杞子、西兰花、南瓜、鸭梨、豌豆
七星五彩豆腐羹

胡萝卜、鲜香菇、蘑菇、姬菇、番茄、豆腐、香菜、榨菜碎米


腊味糠蜜豆

糠蜜豆、素腊肠、西兰花
碧绿扣酥方

冬瓜、西兰花


糖醋藕排


原料：
莲藕、西红柿、绿菜椒
P.10
草菇西兰花羹
西兰花、草菇、
西兰花冬瓜粉丝煲三菇烩西兰花

!-
西兰花、扁尖笋、胡萝卜、秀珍菇、冬瓜、粉丝、红椒

滑子菇、秀珍菇、胡萝卜、西兰花、草菇、银杏
荠菜笋片羹

竹笋、荠菜
家常豆腐

豆腐、冬笋、平菇、青甜椒、红杭椒、黑木耳、郫县豆瓣酱


萝卜丝烧素鱼

白萝卜、年年素鱼、红椒
腌笃鲜

竹笋、茶树菇、黄豆、素鱼


豆腐三明治

北豆腐1盒，黄瓜半根，奶酪；盐、芝麻酱、生抽、糖、香油、醋、鸡精、辣椒油适量
原料
素半边鸡
调味料
生姜、干辣椒、青红尖椒、老抽、糖、香醋、麻油


左宗裳素鸡


焗烤柠檬酸辣素鱼

食材
素鱼、金针菇、杏鲍菇调料
柠檬、柠檬叶、韩国辣椒酱、芹菜、胡萝卜、香叶、坎诺拉植物黄油（无反式脂肪
韩式酸辣炒饭

米饭、胡萝卜、玉米罐头、黄瓜、韩国新松醋辣酱、美国“辣椒仔”、奶油


!-
酸）
韩式泡菜煮素鱼

食材
韩国泡菜、年年素鱼、斑节素虾、蘑菇、芦笋
调料
韩国辣椒酱、荷兰芹、椰子油
奶香琥珀核桃

生核桃肉、冰糖、白
芝麻、牛奶

韩国泡菜炒乌冬面

乌冬面、韩国泡菜、黄瓜、黄甜椒、白芝麻、姜丝
生菜辣菇卷

新松醋辣酱、味噌、美国“辣椒仔”、孜然粉、杏鲍菇一个


辣炒笋干丝

清炒双茄

茄子一个西红柿两个盐植物油生抽
尖椒红椒笋干葱姜末盐植物油生抽糖


芦笋炖饭

香辣“美人指”

秋葵、辣椒
绿芦笋、煮熟的白饭、藏红花




本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/78524155c7da50e2524de518964bcf84b9d52d1e.html

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