首页 > 家常烤鱼的做法大全是什么

家常烤鱼的做法大全是什么

发布时间：2023-12-22 21:29:33 来源：文档文库

小中大

字号：

手机查看

本文整理于网络，仅供阅读参考

家常烤鱼的做法大全是什么

烤鱼在生活中是很多人喜爱的，由于烤的鱼是肉鲜嫩口感好，因此我们都是喜爱吃烤鱼的。对于很多的厨艺初学者来说，他们是不会做烤鱼的。了解这道菜的具体做法是怎么样的以后，对于这些初学者也是一种进步。那么到底家常烤鱼的做法大全是什么?下面我们就来看看经验丰富的小编是怎么样解答这一问题的吧。一、材料： 1、主料
黑鱼1条(鲤鱼、草鱼、鲶鱼等其它鱼也可以，约1.5斤;香芹菜50克;土豆1个;魔芋豆腐1块;姜20克;大蒜100克;干辣椒100克;花椒15克; 2、辅料
郫县豆瓣2大匙(30ml;辣椒面;花椒面;孜然粉;酱油1大匙(15ml;料酒;盐适量;糖1茶匙(5克;鸡精少许;鲜汤250ml;植物油1大匙; 二、步骤：
1、将黑鱼洗净，剪去鱼鳍，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。再用葱段、姜片、1勺(5ml料酒和1茶匙(5克的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。
2、烤盘上铺好锡纸，刷一层油，将鱼放上，下面垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。 3、放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间翻一次身，
本文整理于网络，仅供阅读参考
可以再刷一次酱油和油;土豆切成条状，放入油锅中炸熟。 4、炒锅内放入2大匙油，烧至5成热，放入姜末、蒜瓣、葱段炒香，再放入郫县豆瓣酱;小火炒出红油;再放入干辣椒和花椒炒香。
5、加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味;加入切成条状的魔芋豆腐同煮;再加入炸好的土豆条煮开。
6、将烤好的鱼身上的葱姜去掉，放入一个大盘中，没有就用烤盘。把做好的配菜和汤汁倒在烤鱼上，再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。最后也可以再将2匙油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，再趁热浇在烤好的鱼身上。小贴士：
1、烤鱼时，烤盘上要铺上锡纸，否则汤汁很容易干掉并且碳化，不容易清洗。
2、在锡纸上要多刷油，否则鱼在烤制时，很容易粘在锡纸上，不容易中途翻面。
3、配菜可以根据自己的喜好选择，莲藕、豆干、黄瓜、莴笋等都行。
4、土豆可以不过油炸，直接和魔芋豆腐一样煮熟，不过油炸后的土豆条口感更好。
家常烤鱼的做法大全是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/787950913a3567ec102de2bd960590c69fc3d850.html