羊肚菌种植标准化操作规范
1、 选地
土壤选择在羊肚菌种植过程中至关重要，羊肚菌属于腐生性菌类，土壤有机质的含量直接关系到羊肚菌种植产量的好坏。对不同的土壤类型，羊肚菌种植在品种选择，营养袋配方和用量上可以灵活调整！羊肚菌整体适合有机质含量高，含砂性高的土壤类型，如果土质过差的需要增加营养袋的数量来提高产量。
2、 耕地
农业，尤其是传统农业，讲究天时地利人和，我们在选好种植基地后，已具备地利，那么天时就是我们农业上所说的农时，羊肚菌种植下种温度在20摄氏度以下，以四川平原地区为例，每年11月10号开始符合下种的温度，那么要求我们每年在11月10日前，搭棚完毕；为了以后各种植基地能充分完成前期搭棚准备工作，我们要求每年10月1日开始耕地10月10日前完成耕地工作。根据我们种植经验，每个种植基地种植面积不得超过150亩！否则会影响工作的高效性，风险极大！
从羊肚菌种植开始第一步就是要耕地！耕地要求为，耕地前每亩100斤—150斤石灰，微耕机耕地至少两遍，耕深15cm~20cm。如何来判断土地耕作到位了，深度以手扶式微耕机或耕田大型拖拉机耕作能达到最深的程度，耕地土块基本没有超过拳头大小的土块，在耕第二遍的时候，我相信能达到耕地的效果！耕地效果如图，
3、 开箱开沟：羊肚菌属于好养性真菌，开箱开沟的工作一定要做，其好处有，(1)，增加土地表面积重而提高产量；(2)，增加土壤的透气性促进羊肚菌菌丝的生长；(3)，利于排水以防春季降雨量过多对羊肚菌种植产生致命的影响！我们开箱的要求为箱面70cm~80cm宽，沟深20~30cm,沟宽20~30cm！
开箱开沟效果如图
4、搭棚
羊肚菌的产量与气温的关系，要求搭棚较高比较好，考虑到操作的方便性，我们要求搭棚高度为2m，四周铁丝拉线绷直，立柱需要高2.5米，埋地下0.4——0.5米，每4米一根立柱，棚高1.8——2米 ，遮阳网4针，要求搭建好的遮阳棚内部人员操作便捷，坚固，可在较大风力作用下保持稳固。搭棚整体效果如图。
5、下种
羊肚菌的产量和质量和下种时间有很大关系，下种时间过早，有菌丝老化的，感染杂菌，以及在土壤时间生长过长等风险；下种时间过晚会造成菌丝发育不成熟，产量低，菌肉过薄等风险，因此我们需要严格控制下种时间，在四川境内平原地区，在11月15日~11月20日开始下种比较合适，最后一批菌种下种时间不超过12月1日，特殊情况不超过12月5日。气温在20度以下时播种。播种前2天左右观察土壤是否过于干燥，过干可适当浇水然后播种。我们下种用量标准为每亩200袋菌袋；视菌种长势情况灵活调整。菌种开袋揉碎后撒到箱面，覆土即可，要求覆土不超过3cm，用钉耙直接来回勾动箱面土壤即可，有个别种子露天不影响。开袋后的菌种要尽快的播种覆土，不要一次开的太多，以免造成污染和脱水。
6、营养袋的摆放
营养袋对羊肚菌的种植十分重要，营养袋的好坏以及营养袋的质量直接影响出菇的量。营养袋要求下种三天后，开始制作营养袋，下种7天箱面开始变白，此时开始摆放营养袋。我们营养袋摆放的标准是每亩1800—2000袋，不得减少营养袋的用量，个别品种和土质需要增加营养袋的用量。摆放营养袋时需要在营养袋上划两道口，划口朝下，以最大的划口而小麦不掉出为标准，两条划口尽量都紧接地面。若为标准箱面，每箱摆两排营养袋，间隔0.5米.效果如图，若箱面较大可增加营养袋的排数，以麻将5筒形状摆放，营养袋的摆放原则为尽量分散，错落。
7、搭建小拱棚：
下营养袋后，为了防止雨水过多和冻害，需要搭建小拱棚，用白色普通薄膜（不可用防雾薄膜）。薄膜两端不封死。可交差拱条，让薄膜不落在地面上，四周通风。
基地管理与采收
首先是水分的管理，土壤水分管理保持前期的湿度情况即可，但空气湿度最好达到80---90%的湿度，这时气温较前期已经有了很大的升高，喷水一定要注意细节的掌控，一般早上10点前，下午4点后喷水，喷水一定要喷向空中，不可直接喷到菇体上，温度高于18度时不宜喷水。羊肚菌的种植主要灌水最重要的有两次，第一次是下种的时候，一定把水给足，第二次在出菇后。出菇期间浇水不宜过多，尽量少浇水。只要土壤表面没干白就可以不用浇水。
其次是虫害的管理，出菇期间主要的虫害是蛞蝓，蛞蝓数量的增加对羊肚菌的破坏是致命的，所以蛞蝓建议人工的去捕捉。规模较大选择用药。对于虫害的管理处理办法是接薄膜或者营养袋摆放20天时，采用四聚甲醛颗粒200g每袋，施用3袋每亩即可。
羊肚菌的售价与品相关系极大，所以采收时特别关键，同样一斤羊肚菌干品可以卖到600块钱一斤，也可以卖到300块钱一斤，这就跟采收有极大关系。羊肚菌的采收原则为菌冒褶皱完全或者将要完全打开为准，头批菇菌冒大概5cm~7cm即可采收。意思是每次采收只要菌冒5cm以上都需要采收，切不可贪大。羊肚菌在成熟后菌肉变薄，个头变大，但是重量不会增加，切不可贪大。
8、羊肚菌烘干管理
羊肚菌的烘干是羊肚菌种植过程的最后一环结，若体量大，烘干不够重视可能一天损失几十万元。对于羊肚菌一等品，烘干得好就是500~600元一斤，如果烘成胶片，就变成了100元一斤。烘干的原则是初始温度在40摄氏度保持一直排湿，直到湿度降到50%以下温度才可以提高到45℃，烘干的最终温度不超过50摄氏度。考虑到保险性，我们尽量用全通风的烧火的烘干机。因其一直在排湿，对羊肚菌的品相不会造成影响。烘干是特别注意，当停电时，也就是排湿突然中止时，一定要把烘干机里的羊肚菌推出来晾着。
羊肚菌种植时间节点：
1、 耕地，各个基地10月1日完成第一耕地次。深度15~20cm.手扶式拖拉机能打到最深的位置。
2、 耕地后即可搭棚，可有效防止杂草生长。第二次耕地在搭棚后，可防止因为人为踩踏造成的土壤板结。
3、 10月20日撒生石灰，100—150斤每亩，
4、 10月25日前完成第二次耕地，并开沟，箱面宽70~90cm，沟宽20~30cm,沟深15~20cm。
5、 搭棚，根据基地大小，要求11月10日前完成所有基地搭棚工作。
6、 下种，11月20日开始下种，11月25日下种结束！！！
7、 下营养袋，下种七至十天开始上营养袋，比如11月20日下种的，11月26日开始下营养袋。
8、 下营养袋后可搭建小拱棚，防止后期霜冻和雨水过多！！！（选择）
9、 生产营养袋，11月22开始生产营养袋，22日泡小麦，23日和料、装袋，24日灭菌，25日冷却，放在田边冷却，不能重两个。26日开始摆放！！！划两道口子！
10、 灌水，，在长原基之前灌一次水，灌足。一般下种30天灌足水分。
11、 采收，第一批菇，褶皱打开，同一天菌冒5cm~7cm都要采。后期越采越小。
12、 烘干。采收回来上架后，立即用大功率风扇。引进3台烧柴的烘干机。
13、
本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/789e10e1b94ae45c3b3567ec102de2bd9705de49.html
文档为doc格式