开便利店的流程[1]

开便利店的流程

1：选址，并估算所选地址潜在的客源，作可行性分析。选址是可以直接左右你开店成功与否的重要因素。

2：租房，签租房合同。起码你不要有试一年看看的想法，最好能签5年以上，可大大降低装修硬件等期初投入成本。70-80平米的便利店投资目前的水平大约是8、9万元，现在便利店的平均毛利是12%左右，你可以根据你的费用计算收支平衡点。有一个简单的算法，就是你的日销额若小于你的月房租，那就无法赢利了。

3：购买收银系统，货架等硬件设备。组织货源。 70平米的便利店至少要需3名雇员轮班，开始招聘培训，需每班保持两人同时在岗，（当然以上人员包括老板自己在内）。

4：办理烟草、卫生、工商等手续。烟草手需现在不好办下来，但必须有，因为烟草的销售占小商超的销售额相当大的比例。托关系拿下来吧，呵呵。

5：装修。修一定不要做的太复杂，要简单，干净。主要是墙面和地面，墙面要白，地面要最好采用防滑地砖，容易打扫，灰尘小。照明灯一定要悬挂在通道的上方，不可安装在货架上方，高度一般在距地面3米左右，一只40W节能灯的照度在8㎡，可根据具体要求设置亮度。装修时最好在通道上方距地面高3米左右用紧线螺丝拉几道铁线，可以用来悬挂灯具，数据线，监控线，导购牌和POP等。

6：货品上架，电脑收银系统录入测试准备。

7：开业，并根据实际销售调整货源。

便利店商圈半径为500米，在方圆500米的范围内至少有3000个商圈人口。

商业专家认为，以下地理位置不适合开设便利店（开店就上chyee.com）：

1、徒步5-7分钟到达的顾客不足3000人；

2、非顾客汇集的交通干道；

3、在马路上无法看到商店；

4、在地下或者是二层以上；

5、无法设立店铺门面和招牌；

6、店铺租金超过一天的销售额。

此外，由于便利店的主要消费群体是定位在30岁以下的学生和上班族（占其顾客总量的80%左右），针对这

一群体易于接受新事物、消费力强劲和追求时尚产品的特点，因此从商品的选择上要注重创新与更新，结合时尚主旋律。

一是家庭主妇，她们在便利店购买在别处忘买的商品

二是三口之家，年轻夫妇会为家庭进行便利性购买

三是独身的青年人，他们是便利商店的主力顾客

四是中小学生，他们是便利商店零食的最大购买者

选择好店址尤为重要，投资便利店，选择合适的店址非常重要，这是便利店成功的最重要的因素。因为便利店的优势在于“便利”，因此很多便利店都是开设在社区和娱乐设施比较集中的地区，使得顾客购物更加方便。

前言：俗话说，好的选址是成功的一半。便利店开店选址的问题可以说是令许多便利店企业头痛的一件大事。而目前众多关于选址的文章基本很少针对便利店这种业态的。很多对于大卖场的商圈的分析方法和细节不适用于便利店。基于此，笔者选择了这个课题，希望能够给各位在便利店从事相关工作的朋友一些启示。当然，商圈其实是动态的，并非总是一成不变，故许多结论也是需要经验的。由于笔者从事相关调研工作时间不算长，如有不对之处，希望批评指正。

一、店铺类型的划分和有效人流的测算

要学会商圈调查，第一步是明确店铺类型。店铺类型的划分对便利店的商圈的分析具有决定性的意义。随着店铺类型的变化，商圈的考察指标也在变化。因此，商圈分析其实是由店铺类型来决定的，每一种类型的考察指标和角度都不尽相同，店铺类型的划分在每个公司也不尽相同，但为了便于商圈调研，笔者把它分为以下两种类型：

1、结点型店铺：依靠一个或几个重要的结点来开设的便利店，一般来说，顾客是相对固定的。所谓结点，就是能够集结人群的地点，如学校、医院、社区、加油站等。结点对于便利店商圈调查具有普遍意义。例如社区店：以社区居民为主要消费群体，主要为社区居民服务，而商务便利店又以商务办公的群体为主要顾客，这些都属于结点型店铺。

2、中心商业区店铺：不需要依靠结点的中心商业区及闹市区的店铺。这类店铺的考察和结点型店铺有所区别。因为它位置特殊，例如南京步行街开店，它既没有居民、学校，也没有医院、办公楼，但其实从商圈来说是适合开设便利店的。（其实很多便利店企业称之为“客流店”）

分类方法不尽相同，但国内便利店大体就以上两类，基本所有的便利店都可以对号入座。特别强调的，结点型店铺应该是重点研究对象，因为它的发展空间大，是一种战略资源店铺。

在分析商圈前，除了解释结点概念的同时，还需要解决门前有效客流（R）的测量。门前有效客流是指从店门口步行经过的潜在目标顾客。24小时的实测在便利店商圈调查中没有意义。众所周知，我们测量R值是因为我们知道，销售额=客单价*客流量，客单价可以由历史数据得出——各种不同类型店铺的客单价不同，但差别不大——那么只要确定客流量就能大致预测销售了。一般文章中说到，客流量=R*进店比率，但进店比率不是一成不变的，举例来说，早上的进店比率和高峰期、深夜进店比率区别是很大的，如果用一个固定的10%或8%来评价都是没有意义。对于一个小便利店来说，这个测量客流量的方法是值得商榷的。更好的方法是根据各类型已开店铺的时段客流量或销售额来预测门前客流R，这里不具体讨论细节。总之，这个门前有效客流R的测量方法是有讲究的，不应该根据实测数来确定。

二、结点型店铺的商圈调查

结点店如何做商圈调查？

结点型店铺的考察指标从大的方面来说有三点，依次为周边环境、竞争对手、立地立位。对后两项指标只需要定性评价即可。首先说立地立位，指的是店铺所在地理位置本身的优劣。如面宽（6米以上为佳）、是否有台阶、显眼度、店铺形状等因素。这些指标基本无需量化，只要符合便利店开设基本条件即可。竞争对手的考察也是一样，例如同业态店铺最好超过50米，对手的价格、营业时间、商品、服务等均在考察之列。（这里暂不考虑商圈饱和度问题，因为目前很多结点型商圈都没有达到饱和），需要提醒的是，如果该商圈的零售店铺数量较多，一般来说，这个商圈的周边环境是适合开店的，这时候竞争对手的考察就变得非常重要了。最后是周边环境，这也是唯一需要量化的指标。这里的周边环境指社区、医院、学校等各种人群聚集的点。按商圈范围分层来测定结点的人群。一般来说，把商圈划为三层是很有必要的，以半径50、150、300米为单位划为第一、第二、第三商圈。（当然不能形而上学，如有栅栏或小区出口在300米以外等情况，不能算在有效商圈里）居民总体资料可从居民住宅区的居委会获得（现在小区基本都有介绍图），结合问讯小区的清洁工、小摊贩可以得到更具体的信息。第一商圈的居民购物可能性：第二商圈购物可能性：第三商圈购物可能性=7:2:1。（经验公式）再根据各结点收入水平来确定销售。

举例：某社区店位于小区主干道，除社区外没有明显结点。第一商圈的居民300户，第二商圈的居民700户，第三商圈的居民1000户，该店门前有效客流R=3000人

那么销售额预测如下：

商圈有效总户数=300+700*2/7+1000/7=650户，也就是说现在商圈的情况转化成50米内有650户，而50-300米没有居民。

假设户均消费每天为5元，则销售额=5*650=3250元

注明：假设户均消费是有直接意义的，准确与否有一定经验，是综合年龄特征、收入水平等因素来确定的。这里假设的是每户一周入店4次（每人1-2次左右），每次消费9元左右。只有大卖场和便利店集群开店时才计算居民可支配收入来确定销售：可支配收入一般是一个城区的平均数，对一个单独小区来说，参照系数难确定；就算居民购买力确定，如每月支出1000元购买食品和生活必需品，那么他到便利店来购买的比率也是无法确定的。因此，认为经验的得出户均消费是更为直观的方法。那么，人均可支配收入是不是没有意义呢？下一步我们讨论便利店集群开店时，人均可支配收入就变得尤为重要了。

回到前面，我们已经预测出销售额=5*650=3250元，这时候，我们结合门前人流预测法来对比销售。

假设该店门前有效客流R为3000人（社区店的进店比率为10%，客单为10元，每个公司的进店比率，客单都不同，由MIS系统的社区店资料分析得出），那么我们可以得到销售额=300*10=3000元。好的，那么可以假设开店后，由于店铺的吸引力门前人流会有一定增加，这样，我们就印证了销售额应该在3250左右。

结点店预测大概方法就是这样，如果商圈范围内还有其它结点或有其它明显竞争对手，则应相应增减，但

浮动范围一般不超过500元。

下面再举一个学校店的例子。

举例：一学院师生共3500人，店铺位于结点的主出入口。200米处有一医院（300人左右），100米处有一社区（200户）。门前客流预测为5000人。

结点销售额＝3800*10％*客单价（8元）+（200×2÷7）*5元（户均消费）=3326元

客流预测销售额＝5000*10％*客单价（8元）=4000元

两者的区别在于结点预测没有计算探病，随机路过的客流。因此销售在两者之间都比较正常。

综上所述，结点型店铺的开设主要是把每一个结点在图中分层标出，然后通过计算商圈销售额来确定开店与否。只要商圈销售额和有效客流销售额是基本一致的，我们认为其预测是有效果的。

三、中心商业区（客流店）店铺的商圈调查

同样是以上三个指标：周边环境、竞争对手、立地立位，但有一个指标是很重要的——R值测算。一般来说，中心商业区店铺R值会远远大于结点型店铺。这里的竞争对手、周边环境的调查都是为测算R值服务的。对于这类店铺来说，用R值来确定销售是最直观的。但R值的测算和很多因素有关，比如说立位就可以决定进店比率，同样有效客流都是6000人，面宽4米和面宽8米的店会导致进店比率相去甚远。

每日便利

认识我：

你问是哪里的？噢，我是一家台资公司，名称叫杭州每日便利连锁有限公司。我应该很荣幸地说，杭州是我到大陆的第一站。我来时，也许有点晚了，是在2003年2月份，不过，这一点也不妨碍我的真诚，“以24小时全年无休型的经营状态，提供消费者购物之时间与地点的便利”。自在凤起路和建国路路口开出第一家后，发展迅速，目前已发展了20家连锁店。

条件：显然，两个人如果要恋爱还得看看各自的条件。

1.店铺自有或租期至少三年以上，营业面积40平方米以上。

2.该店需经每日总部商圈评估合格，加盟合同期限为5—10年。

3.加盟申请人的年龄在55岁以下，高中职或以上程度，单身或夫妻两人专业经营，身体健康，信用良好。

费用：每一次，说到费用问题，总会有些犹豫，生怕让人误会我们合作缺乏真诚。钱不是万能的，但没钱的话，要经营一个项目也不大可能。 1.加盟金1.8万元，履约保证金1万元。2.铺底货款保证金约5万元，店铺装修约3万元。3.设备器材约5万元，加盟管理费按每月营业额的1%收龋特色：其实，大家也知道，便利店的特色，就是想为百姓方便。与前面他们说的也大同小异。

千家伴

认识我：

我是地道的杭州佬，出生于1997年。大家也许已经从街头大大小小的加盟店中熟悉了我的名字，专业从事连锁便利店及相关产业发展的公司。我也不隐瞒，至今我在杭州和周边地区已经发展了70余家连锁店。我是浙江省内推行特许加盟最早，签约加盟店最多的便利店公司之一。说不定，在你家门口就能看到我。

条件：根据国际上各知名连锁品牌的成功经验，发展特许加盟是连锁品牌迅速崛起的一大法宝。加盟会为你减轻很多负担，使你少走弯路。并不是我有意抬高门槛，这是常规，要与我们合作还得有些小小的条件。

1.加盟方拥有或合法租赁符合开设便利店的门店（享有三年以上的使用权，相距千家伴现有网点200米以上道路距离）。

2.拥有开店必需的资金约8—12万元（房租费不考虑在内）。

3.加盟投资人有真诚的合作态度，家庭和睦，无不良记录，愿意按千家伴的规范要求经营和管理自己的门店。

费用：不用说大家对这个问题也会很敏感，当然也很关键。加盟我们的费用现在罗列给大家，有兴趣的话，你不妨记一下，合作时我们就不用再那么细地谈钱了，那会俗气得很。

1.加盟保证金为10000元人民币，加盟协议自然终止时加盟主方退还加盟保证金（无息）。

2.加盟主按配供商品的供应价格向加盟方收取物流配送费（市内），收取费率为1.5%。

3.每年的最初签约月份和第六月的下半月，需交付定额加盟权益费。卖场面积在30平方米或以下的每年4000元，31平方米以上的每年8000元。

4.加盟方一次性缴纳开业准备金3000元。看上去，一笔笔钱数挺让人发怵。最近我们与市政府推出了“一家人”社区超便利店，各项费用相对低廉，这是公益行业，大家不妨对这一加盟店给予一些关注。

有关费用更具优惠：1.为确保加盟主方形象，设立加盟保证金，金额为5000元人民币，用于对加盟方违规行为的扣罚，扣去部分应及时补足。加盟协议自然终止时加盟主方退还加盟保证金（无息）。

2.加盟主按配供商品的供应价格向加盟方收取物流配送费（市内），收取费率为1.5%。商品以款到发货形式结算（由公司财务部门统一结算），商品配送到门店。

3.加盟方每年分四期向加盟主缴付定额加盟权益金，每季度交一次。（暂免）4.加盟方一次性缴纳开业准备金1000元（含公司派出人员帮助开业、标准店招制作及安装等费用）。

特色：条件说了这么多，大家肯定想知道我到底有什么魅力。24小时无休息，各类即食食品、冷热饮品、香烟、热包子，代销报纸、杂志，微波炉加热、雨具出借等。

连锁便利店印象：

1、地点与时间上的便利24小时便利店夜间顾客主要由出租车司机、娱乐人员（年轻人居多）、大学生、警察、保安、新闻工作者等夜间工作人员组成。

一位便利店服务员对记者说：“零点以后的生意也很好，夜生活越来越丰富，这就刺激了晚上的消费。”连锁便利的存在，给他们提供了方便。

2、环境舒适杭城的便利店环境舒适，柜架布局让人有亲近感。城西一家喜士多便利店，营业面积只有90平方米左右，但窗明几净，由绿色、番茄红构成的主色调，让前来购物的顾客备感温馨舒适。

3、日用货品齐全油盐酱醋、冷冻食品、日用百货、酒水饮料、水果粮食、休闲杂志等琳琅满目一应俱全。有的便利店还提供送货上门服务。

连锁便利店应注意哪些问题

便利店发展始于20世纪80年代前，它的前身是美国的一家小杂货店，后来成了当今世界上最大的便利店，名号为7-11。这家便利店，目前全球22个国家拥有23000家店面，其中日本最多，就有9000家。第二大是ok店，目前在全球拥有9000多家店铺。一些专家认为，现代商业领域中，便利店正以前所未有的速度在全球发展，与超市、大卖场等业态形成了鼎足的格局。日本和我国台湾，便利店的密集度更高。平均3300人就支撑着一个便利店。大部分人每周去便利店消费的次数是三至四次。这里的便利店普遍赢利。

然而，便利店业已在杭形成的态势，让人感觉到其竞争的激烈性。如清泰街和佑圣观路的交叉口就是一个便利店密集的地方。围着金隆花园周边不到两三百米的街道，聚集了足有4家便利店和一家联华超市。在佑圣观路上，喜士多和可的两家便利店更是紧紧地挨着。转过拐角，在清泰街花中城大酒店隔壁，是联华超市，隔条马路对面就是可的便利店，走几步路，又是一家喜士多。

那么，如何规避风险？投资便利店又该注意什么呢？

中国管理科学研究院研究员、浙江省市场营销协会秘书长詹一峰先生说，任何产业无限膨胀都会具有风险。目前，各行业出现一个比较明显的特征是平均利润率的下降，不过便利店有其特殊性。便利店的增长在某种程度上替代了其他业态，如商尝超市等，从现在的状况来看，便利店经营的赢利机会较大。

詹一峰特别提出了几点看法，以此来告诉加盟者，如何才能更好地赢利。

一、人流量问题，必须选择一个相对量比较大的地段。

二、尽管承诺的是24小时营业，但是，从现实来看，凌晨3点至上午8点的时间段内，是一个空白段，几乎无人购物，这方面的人力可以减少。

三、商品结构上，一般品牌的便利加盟店的产品都是一样，这样的情况是否可以适当更改，针对不同地段的人群提供商品。如在学生居住区，多提供些学生用的物品，在纯小区是不是可以多提供一些零食和家庭用品。而有些地方是否又可以主营卫生用品等等。

四、目前，酒类、营养品进超市的进场费很高，而便利店是没有进场费这一概念的，所以便利店应该把握时机，抢占这一市场将大有可为。每日商报

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