西安美食羊肉泡馍的传说
文/曾悦
【摘 要】俗话说:''到西安,看秦始皇兵马俑,品羊肉泡馍。''如果你是土生土长的陕西人,给朋友们介绍家乡美食时,一定不会错过羊肉泡馍。这说明陕西的羊肉泡馍是非常具有特点的。羊肉泡馍是陕西的风味美食,尤其是西安的最为著名,它与兵马俑、秦腔并列为西安的三大特色。
【期刊名称】益寿宝典
【年(卷),期】2017(000)013
【总页数】1
【关键词】赵匡胤
俗话说：“到西安，看秦始皇兵马俑，品羊肉泡馍。”如果你是土生土长的陕西人，给朋友们介绍家乡美食时，一定不会错过羊肉泡馍。这说明陕西的羊肉泡馍是非常具有特点的。
羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤其是西安的最为著名，它与兵马俑、秦腔并列为西安的三大特色。有一句俗语“不吃羊肉泡馍，不算到过西安”，更加能体现羊肉泡馍的名气。
羊肉泡馍烹制精细、料重味醇、肉烂汤浓、肥而不腻、营养丰富、香气四溢、诱人食欲、食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评，已成为陕西名食的“总代表”。那么，你知道羊肉泡馍的来历吗？
羊肉泡馍与赵匡胤的故事
据说，五代末年，赵匡胤还未得志时，身无分文，穷困潦倒。一日，在长安（如今的西安）街头流浪，因饥饿难耐，不得已向一家烧饼铺讨些吃的。店主看他可怜，就把剩下的两个烧饼给了他。可烧饼又干又硬，根本咬不动。这时，他闻到了一股肉香，原来不远处有一家肉铺正在煮羊肉。赵匡胤便向店家讨了一碗羊肉汤，把干硬的烧饼掰成小块泡进汤里。没想到，烧饼吸入了肉汤的香味，肉汤泡软了烧饼，一碗“汤泡馍”吃得赵匡胤浑身发热，饥寒全无，精神大振。
几年后，赵匡胤“黄袍加身”，做了宋朝的开国皇帝。当了皇帝的赵匡胤，每日山珍海味，日久天长，却总觉得缺点什么味道。他突然想起了那碗“汤泡馍”，立即传旨让御厨速速做来，但御厨做了几次，赵匡胤都觉得不是当年的那个味儿。
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