“北冰洋汽水” 不仅仅是情怀作者：来源：《餐饮世界》2018年第05期
有着“京城汽水之王”美誉的北冰洋汽水自2011年重新上市以来，就一直被消费者所青睐。这个有着80年历史的汽水品牌曾登上国宴席，毛主席的一张珍贵的照片中就曾出现过它的身影。20世纪九十年代被百事集团收购以后，北冰洋汽水曾一度淡出了人们的视野，直到2011年的11月1号，通过不断地调整配方，在保留原有口味的基础上更加注重产品的健康，北冰洋汽水以经典的橘子口味重返北京市场，人们熟悉的玻璃瓶、蓝盖子和瓶身的大白熊Logo又出现在了大街小巷。
随着社会的高速发展，人的消费习惯已经发生了很大的变化，可供人们选择的饮料品种也愈加丰富，但是北冰洋汽水依旧是不可替代的一款饮品，正如北京一轻食品集团有限公司总经理李奇所说：“北冰洋汽水不仅仅是一个情怀，不仅仅是怀旧，更多的是它内在蕴含的真东西”。
那么，这个橙黄色的橘子汽水到底有什么样的魅力，它小小的玻璃瓶里到底蕴含着什么秘密？下面，让我们一起走近北京一轻食品集团有限公司总经理李奇，走近“北冰洋”。
专访：北京一轻食品集团有限公司总经理李奇
《餐饮世界》：有着80年历史的北冰洋汽水，可以说是当之无愧的“老北京”了，您是怎么看待人们对于北冰洋汽水的“怀旧情怀”呢？
李奇：其实“怀旧”可能是一部分人的想法，但是如果把它當做一件事来做的话，就不仅仅是怀旧了。我们产品的广告词“你喝的是汽水，我喝的是北冰洋”，是运用北京人的语言习惯来表达的，想要表现的是北冰洋的与众不同之处。
《餐饮世界》：北冰洋汽水作为被大众认可和喜爱的一款饮品，它的配方以及原料的独特之处来自于什么呢？
李奇：产品的原料来源是很重要的一个方面，关键在于我们在制作工艺过程中，有着北冰洋自身的一套操作方式，在灌装设备上、专利型技术上都有着严格的要求。
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