中国苹果产业发展现状及趋势分析
发布时间：2021-04-29 来源：文档文库
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中国苹果产业发展现状及趋势分析
中国苹果产业发展现状及趋势分析
刘军弟等
近１０年来，中国苹果产业发展较快且总体供需均衡，但从栽培制度变革、技术升级、组织培育、功能性市场建设等角度判断，产业发展已进入调整、优化、提升的新阶段，已进入由传统产业向现代产业、由世界苹果生产大国向苹果产业强国转变的重大历史阶段。未来５～１０年是我国苹果产业转型发展的关键时期，产业发展所面临的资源约束、技术约束和市场约束增强，需要政策引导实现由外延扩张型向内涵质量型发展转变，以推进以矮砧密植和乔砧密植为主的多元化栽培制度创新和新栽培模式推广，建立产业技术标准和管理体系，提升产业化经营和产业管理水平。因此，借鉴果业发达国家产业发展经验，剖析我国苹果产业现状和存在问题，准确把握产业发展趋势，保证高效持续发展，是当前我国苹果产业发展研究的重大问题。 １ 苹果产业发展现状与问题 １．１ 发展现状
１．１．１ 面积与产量双增长，优势区向高海拔地区扩展
近年来，中国苹果产业发展较快。２００８～２０１０年苹果种植面积年均增速４％，２０１０年已达２１３．１０万ｈｍ２；在无重大气候灾害的情况下，年均产量在３１００～３２００万ｔ左右稳定增长。从区域变化来看，环渤海湾优势区面积和产量下降，黄土高原优势区持续快速增长，其中，甘肃和陕西发展较快，且向高海拔地区扩张。黄土高原地区苹果优势区已从海拔８００～１ ２００ｍ扩展到海拔１３００～１５００ｍ（如甘肃静宁、庄浪、庆阳等地），甘肃已成为最具发展潜力和优势的新兴苹果产区。 １．１．２ 科技、要素、管理投入加大，单产水平得到提高
由于优良品种的引进与推广、栽植技术与果园管理水平的提高、果园挂果面积比重增加等多种因素的作用，我国苹果单产水平逐年增加，这也是促进苹果总产量持续增长的主要原因之一。２０００～２００９年间，我国苹果单产年均增长６％～７％。２００９年单产突破１４ｔ／ｈｍ２，但与苹果生产先进国家１９．５～３０ｔ／ｈｍ２的单产水平相比，仍有提升空间。
社及骨干果农，加快创建苹果生产—储藏—市场一体化的经营管理体系；超市、连锁经销商直接进入产地采购苹果，异地冷藏，并建立果园—超市直销渠道；进口商依托产地经销商创建从果园到口岸的直接出口渠道，边境口岸成为苹果出口的重要通道。 １．２ 存在问题
我国苹果总体供需均衡，但从栽培制度变革、技术升级、组织培育、功能性市场建设等角度判断，产业发展已进入调整、优化、提升的新阶段，产业发展所面临的资源约束、技术约束和市场约束增强。
１．２．１ 果园面积连年快速扩张、市场高价位运行、替代消费品供给全面增长，可能导致产业波动压力 从供给角度来看，近年苹果种植面积与产量快速扩张，容易导致形成苹果产大于销、供过于求的市场环境，营销难度加大，供给主体竞争激烈。加之２００９～２０１１年，苹果丰产、质优，销售旺盛、持续高价位运行，果品滞销和价格波动风险加大。从需求角度来看，作为苹果及其加工产品的替代品，柑橘、梨、桃、香蕉、荔枝等水果类，西瓜、甜瓜等瓜类，以及番茄、黄瓜等蔬菜在技术进步的推动作用下栽培面积、产量快速增长，导致一年四季、东南西北各地区水果及其替代品的供给丰富，几乎所有水果均在不同程度出现难销售问题。可以说，大量替代消费品供给的全面增长会严重地冲击苹果市场。
１．２．２ 