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正在进行安全检测...

发布时间：2023-10-26 08:05:45 来源：文档文库

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环境分析
（一）产业环境：中国糖果行业需求稳健，极具增长潜力。目前中国人均糖果为0.8公斤，约为发达国家1/10，国际人均水平1/3，还有巨大市场发展潜力。随着人民生活水平不断提高和人们对糖果科学认识，以及新功能、新口味、复合型等糖果新产品涌现，糖果市场需求将进一步扩大。我国糖果产业发展现状《中国糖果》市场研究中心对规模以上糖果企业产销情况进行统计，2010年全国共实现产量179.84万吨，比2009年增长19.29%；工业总产值达到582.49亿元，增长26.83%；实现销售产值586.56亿元，增长24.43%。这是继2008年（2008年中国糖果行业年产量达到145.12万吨，工业总产值406.33亿元）我国糖果行业市场规模超过400亿元之后，又一个产值破百亿年度。另一个现状是，我国糖果业和世界上糖果业发达国家和地区相比差距还很大。据国外调研机构统计数据显示，2010年全球糖果市场规模约10300亿元，仅美国市场达到人民币3040亿元，中国仅占全球市场5.7%，和美国相比也仅为美国19.3%。2010“糖高宗”考验糖果业
对于我国糖果行业来说，2010年经历一次前所未有生产原料价格集体上涨大考验。中国农业部农村经济研究中心发布《2010年中国农村政策执行报告》中显示，受2009年国内食糖减产、2010年南方干旱天气以及国际糖价重新走高影响，国内食糖价格在2010年一路攀升。从2009年10月份榨季初4126元/吨一路上涨，广西糖价在11月11日达到历史高位7650元/吨。原料上涨，加之人工、汽运、水电等生产运输成本集体推高，使不少中小型糖果企业在这个过程中关停并产。而大中型企业，通过提高产1/15
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品价格，来应对生产成本高企，但受制于渠道商限制，利润空间被部分压缩。对于整个中国糖果行业，2010又是行业洗牌非常激烈一个年份。未来我国糖果产业发展趋势
产品功能化、高端化是未来糖果业发展趋势。
《中国糖果》市场研究中心一项以了解功能性糖果市场格局、潜在消费需求和适合销售通路等市场状况为目调查结果显示，经常会（32.9%）和偶尔会（20.5%）购买功能糖果消费者占比达到了53.4%，可见对功能糖果强大市场需求是显性。在功能性糖果领域，功能性口香糖将会是未来持续一个热点品类。目前，国内市场主流功能性口香糖分为两种：一种是以木糖醇为甜味剂无糖口香糖。另一种就是添加了功能性低聚糖无糖口香糖。而随着功能需求进一步深化，可以考虑在更多方面体现口香糖功能性：（1）增强免疫型；（2）抗衰老型；（3）改善胃肠道型；（4）抗疲劳功能糖果；（5）减肥型。另外，具有清咽润喉、健胃消食、解酒醒酒型、清火消炎、健脑益智型、保护视力、降血压、降血糖等功能产品研究和开发也将受到企业重视。
以硬糖为基础功能性硬糖开发和创新成为近年来热点。
传统硬糖以蔗糖为主要原料，因含糖量大，不符合消费者对健康需求，盈利能力低而成为许多糖果企业“弃之可惜，食之无味”“鸡肋”产品。而硬糖+功能因子创新模式，让传统硬糖提高了附加值，找到了市场突破口。据《中国糖果》市场研究中心调查，欧美各国、日本及韩国都十分重视在传统硬糖上添加功能性元素新品开发。
产业政策：在糖果类质量监管上，我国可以说是最严格国家，不但有完备2/15

本文来源：https://www.2haoxitong.net/k/doc/7ccf353182eb6294dd88d0d233d4b14e84243eee.html